Dirección

INDICE

CAPITULO I:        

PLAN DE TRABAJO DEL RESTAURANTE SALUD Y VIDA        

1)        DESCRIPCION DE LA EMPRESA:        

1.2)        MISION DE LA EMPRESA:        

1.3)        VENTAJAS COMPETITIVAS:        

1.4)        DELIMITACION DEL MERCADO DE REFERENCIA:        

CAPITULO II:        

ANALISIS DE LA SITUACION        

1.- ANALISIS MACROENTORNO:        

1.1        Entorno Demográfico:        

1.2        Entorno Socio - Económico:        

1.3        Entorno Socio – Cultural:        

2.- ANALISIS MICRENTORNO:        

2.1        : Clientes y/o Consumidores:        

2.2        : Competencia:        

2.3        : Proveedores        

3.-ANALISIS INTERNO DEL RESTAURANT VEGETARIANO “SALUD Y VIDA”:        

3.1.-ANALISIS F.O.D.A.:        

3.2.-ANALISIS DE LA COMPETENCIA:        

3.3.- ESTIMACION DE LA DEMANDA GLOBAL:        

CAPITULO III        

INVESTIGACION DE MERCADO        

ANALISIS DE LA ENCUESTA DEL RESTAURANTE VEGETARIANO “SALUD Y VIDA”        

CAPITULO IV        

PLAN DE MARKETING DE LA ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL        

RESTAURANT VEGETARIANO SALUD Y VIDA        

1  OBJETIVO GENERAL:        

MEDIOS PARA ALCANZAR EL OBJETIVO :        

1.1 PRODUCTO:        

1.2 PRECIO:        

1.3 PLAZA:        

1.4        PROMOCION:        

2        : VENTAJAS DE LA COMIDA  VEGETARIANA        

3        :DESVENTAJAS DE LA COMIDA VEGETARIANA        

CONCLUSION :        

RECOMENDACIONES:        

CAPITULO I:

 PLAN DE TRABAJO DEL RESTAURANTE SALUD Y VIDA

1. DESCRIPCION DE LA EMPRESA:

DIRECTORIO

JOSE CARLOS COTRINA YUPANQUI

YSAI COTRINA YUPANQUI

ADMINISTRADOR

YSAI COTRINA YUPANQUI

APOYO

COCINERA

DOS MOSOS

UN AYUDANTE DE COCINA

PERSONAL DE LIMPIEZA

UBICACIÓN:

Lugar: Jr. San Martin N° 439 (frente a la Cámara de Comercio)

Provincia: Huamanga

Distrito: Ayacucho

Restaurante: Es aquel establecimiento o comercio en el cual se provee a los clientes con un servicio alimenticio de diverso tipo. Un restaurante (o restaurant como también puede conocérselo) es un espacio público ya que cualquier persona puede acceder a él. Sin embargo, no es una entidad de bien público ya que el servicio de alimentación se otorga a los clientes a cambio de un pago.

Restaurante vegetariano: Es un establecimiento en el cual se va a especializar en la comida vegetariana a base de verduras, carne de soya, productos nativos (tarwi, chuño, quinua, kiwicha, ccochayuyu, maca, olluco, oca, etc.)

Comida vegetariana:

• Salteado de verduras: Receta gastronómica sevillana. Sabor y color de una excelente combinación de ají verde, berenjena, cebollas, tomates, orégano, laurel, aceite de oliva y perejil.

[pic 1]     

• Tortillas de verduras: Es la combinación a base de huevos, tomate, champiñones, vainita, cebollas, ajo, aceite de oliva.

[pic 2] 

• Sopa de dieta: es una conocida gastronomía griega es muy delicioso y nutritivo los cuales contienen verduras variadas, orégano, sal y pimienta al gusto.

[pic 3] 

• Crema de zapallo: es uno de los platos que siempre viene bien a todos, por ser de digestión ligera, es la deliciosa crema de zapallo, que tiene una gran fuente de vitaminas A, B9, C y E.

[pic 4] 

• Ensalada de fruta: son una de las comidas mas saludables es la combinación de frutas tropicales se puede acompañar con yogurt, cereales, etc.

[pic 5]

• Hamburguesa de soya: deliciosa y practica forma de alimentarse nutritivamente lo cual está conformado por carne de soya deshidrata, aceite vegetal, lechuga lisa, tomate y pan.

[pic 6]

1. BREVE RESEÑA HISTORIA

La idea de negocio fue de Edith Díaz Urbano la cual llevo a cabo la formación de este restaurante por un promedio de dos años y el 16 de marzo del 2010 fue adquirido por los hermanos Ysai Cotrina Yupanqui y Juan Carlos Cotrina Yupanqui dueños actuales del “Restaurante SALUD Y VIDA “.

1. MISION DE LA EMPRESA:

Somos una organización preocupada por el bienestar de nuestros comensales por lo que ofrecemos los más deliciosos y saludables alimentos de origen vegetariano para así a través de ello brindarle bienestar, satisfacción y una manera más sana de alimentarse.

1. VENTAJAS COMPETITIVAS:

Nosotros nos basamos en brindar una fusión de alimentos netamente vegetarianos por lo que nos permite posicionarnos del mercado con mayor facilidad hasta pudendo decir que ocupamos un nicho de mercado.

1. DELIMITACION DEL MERCADO DE REFERENCIA:

Somos una empresa que se encuentra en un mercado favorable puesto que no contamos con muchos competidores así mismo estamos ubicados en uno de los lugares más céntricos de la ciudad; también contamos con una especializada en alimentos vegetarianos.

CAPITULO II:

ANALISIS DE LA SITUACION

1.- ANALISIS MACROENTORNO:

1. Entorno Demográfico:

La Población Ayacucho cuenta con una población proyectada al 2010 de 600,988 habitantes, concentrando solo el 2.4% de la población nacional, con una densidad de 14 habitantes por km población que en un 75.6% se percibe de origen quechua. Como se sabe, la composición en edad y sexo de una población tiene consecuencias singulares en los aspectos demográficos y socio-económicos. En este sentido, cabe señalar que el índice de masculinidad en Ayacucho (96.3 hombres por cada 100 mujeres) se ubica por debajo del promedio nacional (98.1 hombres por cada 100 mujeres).

En cifras finales, la población masculina bordea el 49.1% de la población frente a un 50.9% femenina, porcentajes que, en promedio, se mantienen a nivel urbano (48.7% y 51.3% respectivamente) y a nivel rural (49.5% y 50.5% a su vez).

Por otro lado, el 38.4% es el porcentaje de la población de esta región que se encuentra entre 0 y 14 años, mientras la población entre los 15 a 29 años es de 23.4%, por debajo del promedio nacional (26.4%). Asimismo, la población femenina en edad fértil (15 a 49 años) es de 44.7%, siendo el promedio nacional: 51.5%.

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