EL CAFÉ

ESTRUCTURA ECONOMICA

ENSAYO: EL CAFÉ

Profesor: Clemente Garcia

Alumno: Byron Chamorro

Martes, 3 de Agosto del 2010

El café se considera como un producto básico de gran importancia para la economía mundial y hasta el inicio de la "crisis del café" internacional1, era el segundo producto con más valor del mercado después del petróleo. Este grano se produce en más de 70 países alrededor del mundo, de los cuales 45 son miembros de la Organización Internacional del Café (OIC), que en conjunto representan el 97% de la producción mundial de café.

En todo el mundo aproximadamente, veinticinco millones de campesinos productores dependen directamente de su cultivo para subsistir, en tanto otros setenta y cinco millones de personas se ocupan en las tareas de su manipulación y comercio, de más de 50 países en desarrollo y en más de 5 millones de fincas, que abracan una área de 10.21 millones de hectáreas para el 2007, dedicadas al cultivo de café en el mundo.

Partiendo de estos datos no es difícil llegar a la conclusión de que hay muchas naciones cuya economía se sustenta en mayor o menor medida en su capacidad de producción y exportación de café. En el caso del café, son las empresas transnacionales las que controlan las fases más rentables del ciclo: fijación de precios, procesamiento industrial y distribución; en tanto los países exportadores a excepción de Brasil participan únicamente en la producción, tratamiento básico y venta del grano verde.

El total del consumo mundial de café supera los 7 millones de toneladas al año. Europa es el mercado más grande (principalmente Alemania, Italia y Francia), seguido de los Estados Unidos, Brasil y el Japón. Según las estimaciones de la Organización Mundial del Café (OIC), el consumo de los países productores fue de 1.97 millones de Toneladas en el año 2007, lo que representa alrededor del 27% de la producción mundial. Mientras que el consumo de los países importadores fue de 5.37 millones de toneladas, lo que represento el 73% de la producción mundial para ese mismo año.

En el ámbito internacional se diferencian cuatro calidades básicas de café, que de acuerdo a su lugar de origen, son los siguientes: (1) Arábigas suaves tipo colombianos (cultivados en Colombia, Kenia y Tanzania); (2) Otros arábigas suaves, (que crecen en Burundi, Costa Rica, Cuba, República Dominicana, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Haití, Honduras, India, Jamaica, Malawi, México, Nicaragua, Panamá, Papúa Nueva Guinea, Perú, Ruanda, Venezuela, Zambia, y Zimbawe); (3) arábigos no lavados, (provienen principalmente de Brasil, Etiopía, Bolivia y Paraguay); y (4) robustas (Angola, Benín Camerún, República Centroafricana, Congo, Costa de Marfil, Guinea, Indonesia, Liberia, Madagascar, Nigeria, Filipinas, Sierra Leona, Sri Lanka, Tailandia, Togo, Trinidad y Tobago, Vietnam, Zaire y Uganda).

El peso de la actividad cafetalera en la economia de Nicaragua es significativo, ya que el pais obtuvo de 87.44 millones de dolares en promedio annual desde 2003; el café nicaraguense es producido por 22,700 productores que cultivan una area mayor de una manzana de los cuales el 89.35% son pequenos, medianos el 5.11% y los grandes productores el 5.54%.

Desde el punto de vista ambiental el café representa uno de los mas importantes cultivos del pais. El café cubre una area de 172 mil manzanas, casi en su totalidad bajo sombra, las fincas cafetaleras estan utilizadas en un 30% en café y el resto esta dividido en 50% en vegetacion forestal y el 20% en otras actividades.

Los mercados especializados estan promoviendo que los productores implementen acciones que se inviertan en beneficios sociales directos a los

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