EVIDENCIA 4: PROPUESTA DISEÑO DE UN CENTRO DE DISTRIBUCIÓN (CEDI)

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SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

PRESENTADO POR:

ANDRÉS FELIPE CÁRDENAS DÍAZ

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 9: DISEÑAR UN CENTRO DE DISTRIBUCIÓN, A TRAVÉS DE ELEMENTOS DE SIMULACIÓN

EVIDENCIA 4: PROPUESTA ?DISEÑO DE UN CENTRO DE DISTRIBUCIÓN (CEDI) 

PROGRAMA DE FORMACION:

TECNOLOGO EN GESTION LOGISTICA

FICHA: 2282277

CENTRO DE COMERCIO Y SERVICIOS

REGIONAL CAUCA

2021

TABLA DE CONTENIDO

1.        Ubicación geográfica        2

2.        Tipos de producto a distribuir        3

2.1.        Manual de procedimientos:        4

2.1.1.        Recepción de mercancía        4

2.1.2.        Trasporte de mercancía        4

2.1.3.        Almacenamiento de la mercancía        4

2.1.4.        Despacho de la mercancía        5

3.        Diseño  del CEDI y plano del CEDI        5

4.        Características y cantidad de personal        6

5.        Equipos de CEDI        8

6.        Tipo de iluminación a utilizar, manejo de ruido y ambientación        9

8.        Elementos de protección personal        10

8.1.        Área de producción:        10

8.2.        Áreas de almacenamiento:        11

8.3.        Área de recibo y despacho.        11

9.        Zonas que componen el CEDI        12

1. Ubicación geográfica

El centro de distribución ice and cold s.a.s queda ubicado en  un parque industrial llamado celta ubicado a las afueras de la ciudad de Bogotá en la dirección  Autopista Medellín, Calle 80 Km 7 costado Sur pasillo A  bodega 1013 y 1014 al estar a las afueras de la ciudad se podrá tener un gran conexión a otros lugares fuera de la ciudad  como también cercanías al aeropuerto de la ciudad.[pic 2]

Este lugar fue escogido ya que tiene varias rutas de acceso, salida por la carrera 80 de la ciudad de Bogotá ubicada cerca a varias veredas y pueblos distribuidores de leche para los productos de la compañía.

1. Tipos de producto a distribuir

El producto a distribuir es todos los derivados de la leche como es el yogurt, kumis, quesos, kéfir entre otros productos derivados de la leche.

La producción por día es de más de 2000 productos de diferentes características, en donde el producto es almacenado en cuartos fríos para su distribución, el producto es empacado en su correspondiente empaque, guardados en canastillas apiladas a en estibas de plástico no mayor a 5 filas de canastillas.

El Empaque: el queso será empacado en bolsas de vacío, retráctiles ó cocción para los quesos, láminas separadoras, láminas de termo formar, son utilizadas hoy en cualquier quesería.

El yogurt, kumis y kéfir  en   envase  plástico,   ya   que  es   el  más apropiado  para   nuestro   producto,  puesto   que   no   produce  variación   de   los caracteres sensoriales  (sabor,   olor, color),  y está  diseñado  para almacenar alimentos  a   temperaturas  frías   por   tiempo  limitado.  Además  estará  sellado herméticamente con tapa plástica para evitar el ingreso de microorganismos al producto y para que se conserve su frescura cuando se vaya a consumir.

Etiquetado: Es el primer encuentro entre el producto y el consumidor, su diseño y calidad son factores determinantes en la decisión de compra. ... La presentación que la marca ofrece a través de envases y empaques es una forma de conocer el tipo de producto que ofrece en su interior, el etiquetado tiene una legislación para la comercialización nacional como internacionalmente por eso la etiqueta se encuentra en dos idiomas inglés y español.

1. Manual de procedimientos:

1. Recepción de mercancía

• Asegurar que la mercancía se encuentre adecuadamente embalada y paletiliza.
•  Verificar la cantidad máxima de estibas y canastas de polietileno apiladas para ser ubicadas en el montacargas.
• Evitar golpes, manipulaciones bruscas o contacto con superficies húmedas.
• Asegurar y mantenerlas a la temperatura adecuada.

1. Trasporte de mercancía

• Verificar el correcto posicionamiento de las canastas.
• Operar el montacargas a una velocidad no máxima de 20 km /h
• Disminuir la velocidad en los cruces.
• Respetar las señales dentro y fuera del centro de distribución.
• Evitar golpes, manipulación brusca.
• Asegurar y mantener la temperatura adecuada.

1. Almacenamiento de la mercancía

• Ubicar la carga con uno o más auxiliares.
• inspeccionar si   se  presenta   humedad, suciedad  o deterioro   en   el lugar destinado para el almacenamiento.
• Ubicar  la  carga de  tal  forma,  que  genere  facilidad   momento  de  requerir realizar el retiro.
• Asegurar y mantener la temperatura adecuada para los productos en el lugar de almacenamiento.

1. Despacho de la mercancía

• Verificar el correcto posicionamiento de las canastillas dentro del vehículo.
• Inspeccionar la temperatura  y las condiciones del vehículo a trasportar  la mercancía.
• Evitar golpes, manipulaciones bruscas y contacto con superficies húmedas.

1. Diseño  del CEDI y plano del CEDI[pic 3][pic 4][pic 5][pic 6][pic 7][pic 8][pic 9][pic 10]

1. Estantería.
2. Vías de acceso interno y externo.
3. Zona de seguridad.
4. Espacio para realizar las pausas activas.
5. Zona de parqueadero.
6. Oficinas.
7. Zona de devoluciones.
8. Zona de recepción de materiales.
9. Zona de despacho de mercancía.
10. Reproceso.
11. Zona de elementos de producción.

1. Características y cantidad de personal

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