El café es la bebida que se obtiene a partir de semillas tostadas

Introducción:

El café es la bebida que se obtiene a partir de semillas tostadas y molidas de los frutos de la planta de café. Es una bebida altamente estimulante, ya que contiene cafeína. Dependiendo del lugar, es una bebida que se consume durante el desayuno o en la sobremesa después de las comidas. Existen varias formas de preparar esta bebida, pero las más populares son el café solo y el café con leche. Esta bebida se sirve habitualmente caliente, pero también se toma frío o con hielo. La planta se cultiva sobre todo en países tropicales y subtropicales. Brasil concentra poco más de un tercio de la producción mundial. Los granos del café son uno de los principales productos de origen agrícola que se comercializan en los mercados internacionales y a menudo supone una gran contribución a los rubros de exportación de las regiones productoras. El cultivo del café está culturalmente ligado a la historia y al progreso de muchos países que lo han producido por más de un siglo. Durante 2012/2013 se produjeron 8.7 millones de toneladas de café, generando valores de exportación por un valor de 19 100 millones de dólares, mientras que el valor bruto de la industria total asociada al comercio del café se estima en 173 400 millones de dólares.

En algunos países como Argentina, Brasil, Bolivia, Costa Rica, España, Francia, México, Paraguay, Portugal es frecuente el consumo de café torrado o torrefacto (tostado en presencia de azúcar). El café torrado o café torrefacto es una variedad de café que se obtiene tras someter al grano a un proceso especial de tostadura. Dicha tostadura se realiza añadiendo una cantidad limitada de azúcar, un 15% como máximo, durante el proceso. Al alcanzar temperaturas cercanas a los 200 °C el azúcar se carameliza y se adhiere al café. Dicha técnica tostadora se creó por la creencia de que permitiría mantener durante más tiempo los aromas y sabores naturales del café.

Empresa: “Nestlé S.A.”

NESTLÉ, nació en Suiza en el año 1866 cuando Henri Nestlé, químico de origen alemán, desarrolló una harina a base de leche y cereales tostados. Creando un producto destinado para aquellos quienes no podían ser alimentados por sus madres, de este modo, dando respuesta a la elevada tasa de mortalidad infantil de aquella época. Su descubrimiento, le permitió una rápida expansión por América y Europa, y que a su vez, dicha expansión fue incrementada por la fusión en 1905 con Anglo-Swiss Condensed MilkCompany, que para ese momento, era una empresa de mayor tamaño que la misma Nestlé.

Ya a comienzos de 1900, la compañía tenía fábricas operando en los Estados Unidos, Reino Unido, Alemania y España. La Primera Guerra Mundial creó demanda de productos lácteos en forma de contratos con gobiernos, y, para el final de la guerra, la producción de Nestlé aumento a más del doble.

Nestlé

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