Emprendimiento microempresarial de bebida nutritiva como una alternativa de desarrollo económico post COVID-19

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Universidad Autónoma de Chiriquí - Facultad de Economía

Centro de Investigación en Ciencias Económicas, Estadísticas y de Tecnologías de Información y Comunicación (CICEETIC)

REVISTA PLUS ECONOMÍA[pic 3]

Comité Editorial - Revista Plus Economía

CICEETIC - Facultad de Economía

Universidad Autónoma de Chiriquí

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TIPO DE ARTÍCULO:                 

Informe de investigación

TÍTULO DEL ARTÍCULO          

Implementación de negocio de Servicios de entrega a domicilio: innovaciones y necesidades emergentes post pandemia COVID-19

NOMBRE DEL AUTOR:

Menéndez Marquinez Carlos Alberto

Marquinez Mora Lory Gabriela

Cifuentes Rojas Mary Thalia

Mora Herrera Erika Yessenia

AFILIACIÓN (ENTIDAD A LA QUE REPRESENTA):  

Universidad Técnica de Babahoyo

CORREO DEL AUTOR:

cmenendez@utb.edu.ec

mcifuentes@utb.edu.ec

lmarquinezm@utb.edu.ec

emorah@utb.edu.ec

FECHA DE ENVÍO: 28 de Septiembre del 2022

RESUMEN:

El mundo entero ha sufrido los estragos de la pandemia provocada por el COVID-19, el impacto en la economía de todos los países ha sido severo y los negocios de comida tambien han sufrido los impactos. El auge de la tecnología y la globalización de ciertos servicios, ha potenciado  diversas estrategias de mercado en ciudades como Babahoyo, donde aún no proliferan empresas de gran tamaño como Uber Eats, y dan lugar a pequeños micro empresarios que desarrollen sus negocios con estrategias más focalizadas al segmento de mercado. El emprendimiento a estudiar es el impacto de la implementación del servicio a domicilio en un negocio de venta de comidas rápidas, que incluyen hamburguesas, sanduches,  quipes y alas barbecue. Los resultados obtenidos en este estudio demuestran la importancia del servicio a domicilio y las estrategias que llegaron para quedarse luego de la pandemia por el COVID-19.

ABSTRACT:

The whole world has suffered the ravages of the pandemic caused by the COVID-19, the impact on the economy of all countries has been severe and food businesses have also suffered the results. The rise of technology and the globalization of certain services has boosted various market strategies in cities like Babahoyo, where large companies such as Uber Eats have not yet proliferated, giving rise to small micro-entrepreneurs who develop their businesses with strategies more focused on the market segment. The enterprise to be studied is the impact of the implementation of the home delivery service in a fast food business, which includes hamburgers, sandwiches, quipes and barbecue wings. The results obtained in this study demonstrate the importance of home delivery service and the strategies that are here to stay after the COVID-19 pandemic.
PALABRAS CLAVES:

Negocio                                      Pandemia                           Servicios

Domicilio                                Economía

Implementación de negocio de Servicios de entrega a domicilio: innovaciones y necesidades emergentes post pandemia COVID-19

Introducción

                Es poco probable que el mundo después de COVID-19 regrese a como era. Muchas tendencias que ya están en marcha en la economía global se están acelerando por el impacto de la pandemia. Esto es especialmente cierto en el caso de la economía digital, con el auge del comportamiento digital, como el trabajo y aprendizaje a distancia, la tele medicina y los servicios de entrega. También pueden acelerarse otros cambios estructurales, incluida la regionalización de las cadenas de suministro y una mayor explosión de los flujos de datos transfronterizos.

                El futuro del trabajo ha llegado más rápido, junto con sus desafíos, muchos de ellos potencialmente multiplicados, como la polarización de ingresos, la vulnerabilidad de los trabajadores, más trabajos temporales y la necesidad de que los trabajadores se adapten a las transiciones ocupacionales. Esta aceleración es el resultado no solo de los avances tecnológicos, sino también de nuevas consideraciones para la salud y la seguridad, y las economías y los mercados laborales tardarán en recuperarse y probablemente emergerán cambiados. Uno de los ejemplos más visibles en este aspecto es el de la compañía Amazon, Dellepiane Hernández (2021) subrayo que

Con un mundo completamente globalizado en cual los recursos tecnológicos han tomado gran relevancia en nuestra vida cotidiana, no es de extrañar que proyectos como el de Amazon generen una gran expectativa a la vez que una gran preocupación entre distintos actores del escenario internacional por el impacto que puede llegar a generar, no solo por los beneficios, sino porque también dichos proyectos implican movimientos políticos hacia una competencia por la hegemonía, seguridad, poder y tecnología usando el modo de la infraestructura de comunicación como un arma. (p. 31).

        esto se ve aplicado no solo en compañías tan grandes como Amazon, sino que es a escala nacional e inclusive local, el uso de los recursos tecnológicos ha cambiado la economía, y las personas tanto a nivel personal como comercial, deben ajustarse a estos avances.

                Con la amplificación de estas tendencias, las realidades de esta crisis han provocado la consideración de varias creencias, con posibles efectos en las opciones a largo plazo para la economía y la sociedad. De acuerdo a la CEPAL (2020), estamos ante un escenario de recesión mundial; más aún, las economías podrían incluso enfrentarse a una contracción de mediano plazo sin una rápida recuperación. Estos efectos van a influenciar actitudes sobre la eficiencia frente a la resiliencia, el futuro del capitalismo, la densificación de la actividad económica y la vida, la política industrial, nuestro enfoque de los problemas que nos afectan a todos y exigen una acción global y colectiva, como las pandemias y el cambio climático, hasta el papel del gobierno y de las instituciones.

                En las últimas dos décadas, en las economías avanzadas, la responsabilidad generalmente se ha trasladado de las instituciones a los individuos. Existe la posibilidad de un cambio a largo plazo en la forma en que las instituciones apoyan a las personas, a través de redes de seguridad y un contrato social más inclusivo. Lozano, Lozano and Robledo (2020), afirman que

        La pandemia Covid-19 ha generado impactos impresionantes en el mundo entero, sin hacer distinción de continentes. Uno de los mayores golpes es en los sistemas económicos de cada país, donde se genera una crisis producto de las medidas de protección que adoptan particularmente los gobiernos, y que han llevado en el corto plazo al estancamiento de sus economías, produciendo el cierre de empresas o recortes de personal, aumentando drásticamente la curva de desempleo. (p. 196)

                Como ha demostrado la historia, las decisiones tomadas durante las crisis pueden dar forma al mundo en las próximas décadas. Lo que seguirá siendo crítico es la necesidad de una acción colectiva para construir economías que brinden crecimiento económico inclusivo, prosperidad y seguridad para todos.

                En los últimos meses, la entrega a domicilio y la comida para llevar se convirtió en un salvavidas para los restaurantes de todo el mundo. Si bien la pandemia de COVID-19 es el desafío más difícil que la industria haya tenido que enfrentar, ilustra la notable capacidad de recuperación de los restaurantes, que están cambiando todo su modelo comercial de la noche a la mañana, haciendo todo lo posible para adaptarse después de la crisis. Según Valdés y Rogel (2020) las empresas alimenticias “Deberán adaptarse a un nuevo modelo de mercado, generando innovaciones en productos, procesos y mercados, debido a la transformación de la oferta y demanda que tendrá un impacto en la forma y frecuencia de compra y consumo.” (p.133).

                La entrega de alimentos era un negocio en auge antes de que nos golpeara el coronavirus. Y ahora más que nunca, las opciones de pedidos en línea rápidas, convenientes y eficientes se han convertido en la norma. Después de que todo esto termine, algunos de esos nuevos hábitos permanecerán y cambiarán la forma en que hemos abordado la entrega todos juntos.                El delivery y la comida para llevar llegaron para quedarse. Si bien esta afirmación era innegablemente cierta antes de la crisis, ahora parece que las comidas fuera de las instalaciones serán aún más grandes una vez que las cosas vuelvan a la normalidad.

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