En que tipología de ciudad y barrio preferentemente?

2.- En que tipología de ciudad y barrio preferentemente?

3. Target Group o P.O (Públicos Objetivos) a los que dirigirse. ¿Turistas, expatriados o personas

locales nativas?

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Con 40.000 restaurantes, Hong Kong se enorgullece de su fama de paraíso gastronómico. Todas las cocinas del mundo están representadas (italiana, francesa, japonesa, mexicana, etc), porque, a pesar de ser un mercado de reducidas dimensiones, cuenta con una de las rentas per capita más altas del mundo, lo que supone un gran potencial para los productos gourmet.

En general los consumidores de estos productos, sean locales o extranjeros, son exigentes, demandan calidad y tienen un paladar sofisticado. Por su elevada renta, están acostumbrados a viajar y a entrar en contacto con otras culturas gastronómicas.

Esta demanda gourmet va evolucionando en función de las modas y tendencias. Así cada vez es más popular el consumo de jamón ibérico o la moda de la tapa. Esto, unido al reconocimiento internacional de los chefs españoles, ha hecho aumentar en el consumidor el conocimiento de los productos nacionales.

Con respecto a los establecimientos de restauración dedicados a cocina española, aunque han aumentado, escasean frente a otros tipos de cocina europea, como la italiana, (40 restaurantes de cocina española frente a los 400 de cocina italiana), hecho que se puede aprovechar para situarnos estratégicamente.

Hay que tener en cuenta que el consumidor tipo de Lizarrán es un un público de entre 27 y 55 años con potencial de consumo. Contamos también con el interés de los turistas (casi 9 millones de visitantes al año en Hong Kong) y, cómo no, de los expatriados.

Por todo lo dicho anteriormente, en Hong Kong escogeríamos principalmente las siguientes zonas:

-Causeway Bay, Kowloon City, Lan Kwai Fong, Tsim Sha Tsui y Soho, que son los principales distritos gastronómicos.

-Stanley, por su población expatriada, que tiene muchos pubs junto al mar y restaurantes europeos.

Si queremos rodearnos de bares y pubs, las zonas serían:

-Lan Kwai Fong, Lockhart Road y Jaffe Road de Wan Chai.

-Canton Road, Tsim Sha Tsui East.

-Alrededores de la estación Prince Edward en Mong Kok.

Singapur

En cuanto a Singapur, presenta una de las mayores densidades de población del mundo. Además, el 42% de la población de Singapur son extranjeros, lo cual lo convierte en el país con una de las mayores proporciones de extranjeros a nivel mundial y reciben casi 12 millones de visitantes al año.

La cocina es uno de los atractivos culturales de este país, ya que su gastronomía es un excelente ejemplo de la mezcla étnica y diversidad de culturas: china, india, malaya y occidental por la influencia inglesa del S XIX.

Singapur está considerado como uno de los principales centros gastronómicos no sólo del sudeste asiático, sino también del mundo por la confluencia de lo mejor de la alta cocina oriental y de otras tradiciones culinarias tan apetecibles como exóticas.

Como consumidores, están abiertos a nuevos sabores y buscan platos de calidad.

Cuidan tomar alimentos saludables.

Con respecto a la cocina española, se han llevado a cabo proyectos (fuente: Oficina Económica y Comercial de Singapur) con el objetivo de promocionar la gastronomía española entre los alumnos de las mejores escuelas de hostelería del país para despertar la curiosidad entre los cocineros que a lo largo de los próximos años se incorporaránan al mercado laboral singapurense. (Ofecomes.)

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