Espiritu Empresartial

CONTENIDO

1) Identifique una idea de negocio (producto o servicio) y en forma posterior elabore el Análisis del Mercado de la idea.

Determinar la existencia real de clientes para los productos o servicios que se van a producir,

La disposición de los clientes a pagar el precio establecido

La determinación de la cantidad demandada,

La aceptación de las formas de pago

La validez de los mecanismos de mercadeo y venta previstos

La identificación de los canales de distribución que se van a hacer

La identificación de las ventajas y desventajas competitivas, el entorno económico y social del sector económico en el cual se va a actuar

Los comportamientos del consumidor

Los mecanismos de promoción, los planes estratégicos y las tácticas de mercadeo y la proyección de ventas.

2. PLAN EMPRESA.

Tome el Análisis de mercado, realizado en la evaluación práctica y desarrolle el plan empresa, el cual debe contener:

a) Análisis Técnico

b) Análisis administrativo

c) Análisis legal, ambiental y social

d) Análisis de valores personales

e) Análisis económico

f) Análisis financiero

g) Análisis de riegos e intangibles

h) Evaluación integral del proyecto

i) Evaluación global

j) Informe ejecutivo

DEFINICIÓN ACTUAL DE EMPRESA:

La empresa estudiada se dedica a la fabricación, venta, distribución y comercialización de yogurt. Adicionalmente, se destacan las ventas realizadas a nivel nacional; La empresa como fuentes de trabajo el capital humano y como factores de producción y está dedicada a las actividades anteriormente descritas que corresponden a actividades industriales, con ánimo de lucro.

Actualmente, Y. Good es uno de los proveedores que quiere ser de los más reconocidos por su producto derivado lácteos, con una amplia gama de suministros, un laboratorio necesario con buenos ámbitos de sanidad, aptos para el consumo humano.

Nombre de la Empresa: Y. Good Ltda.

Dirección: Calle 36 # 1.a 27 este Bogotá Colombia

Clasificación de la Empresa: Dimensión: Mediana.

Forma Jurídica: Compañía Ltda

Actividad Económica: Fabricación de yogurt

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Por su Tamaño es considerada como mediana empresa que requiere de una mediana capacidad tecnológica, un buen potencial humano y una baja inversión de capital para cumplir con sus actividades, es una sociedad de Capital que lo constituye el patrimonio y con un capital y número de socios que la convierte en Sociedades de Responsabilidad limitada , en esta sociedad el capital está dividido en cuotas de participación, la responsabilidad de los socios se limita al valor de las cuotas de participación, que han suscrito es una empresa que por su actividad económica se cataloga como Mercantil la cual se encarga de llevar el producto final a los clientes mayoristas, minoristas; con un objetivo de obtener un fin económico .

Actualmente se cuenta con una maquinaria para la fabricación del yogurt, que fue suministrada por uno de los socios.

Porque yogurt se preguntarán, pues considero que en este proyecto se involucro eso que llaman olfato, intuición o corazonada, pero con un factor relevante y son las ganas de llevar a cabo este proyecto por el conocimiento en el manejo y una buena manipulación de alimentos y más tratándose de productos derivados de la leche, siendo estos más vulnerables para su descomposición y contaminación.

.Descripción del Producto:

Yogurt también conocido como yogurt, yogourt o yoghourt es un producto derivado lácteo obtenido mediante la fermentación bacteriana de la leche.

Para la elaboración de este se puede emplear cualquier tipo de leche, la producción actual usa tradicionalmente leche de vaca. La fermentación de la lactosa que no es otra cosa que el azúcar de la leche en ácido láctico es lo que da al yogur su textura y sabor tan distintivo.

A este se le puede añadir frutas y saborizantes, pero también puede elaborarse sin añadirlos; en algunos países se conoce al de sabor natural como Kumis

Este producto tiene como su mercado objetivo los sectores educativos en colegios y escuelas y hogares de bienestar familiar y entidades oficiales , al igual que cooperativas de colegios, tiendas y autoservicios ,también las medianas y pequeñas empresas para atender los refrigerios de sus empleados.

Descripción Técnica:

La elaboración de yogurt requiere la introducción de bacterias ‘benignas’ específicas en la leche bajo una temperatura y condiciones ambientales controladas.

El yogur natural o de sabores de textura firme, requiere de una temperatura de envasado de aproximadamente 43 grados centígrados, y pasar por un proceso de fermentación en cámaras calientes a la temperatura de 43 grados para obtener el grado óptimo de acidez; este proceso puede llegar a durar aproximadamente cuatro horas, una vez obtenida la acidez óptima, debe enfriarse el yogur hasta los 5 grados para detener la fermentación, las bacterias se utilizan como fuente de energía la lactosa o azúcar de la leche, y liberan ácido láctico que provoca un incremento de la acidez que hace a su vez que las proteínas de la leche precipiten, formando un gel.

El yogur pasteurizado tiene un periodo de conservación de meses y no necesita refrigeración.

En el proceso de fermentación y los microorganismos producen vitaminas necesarias para su metabolismo, reducen el contenido de algunas ya presentes en la leche como la b12 y C. Contiene minerales esenciales, de los que destaca el Calcio.

INGREDIENTES

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