Estrategia de empresa de Surlat S.A.

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SURLAT

Resumen Ejecutivo

Índice

Introducción

Objetivos

GENERAL:

Determinar una propuesta de mejora estratégica para Surlat S.A.

ESPECIFICOS:

Examinar los factores que afectan a la gestión Surlat S.A.

Determinar posibles mejoras para Surlat S.A.

Empresa y Sector Industrial

Sector Industrial

La industria láctea es un sector industrial altamente demandado, su principal materia prima es la leche, alimento que está presente en nuestra vida cotidiana. Los sub productos generados por la leche se les denomina “Lácteos”, estos pueden ser quesos, yogurt, leche, entre otros.

Producción de leche a nivel latinoamericano.

Chile se ha caracterizado por el gran número de empresas que participan en el sector industrial de los lácteos, a pesar de ello nuestro país no produce a gran escala a nivel mundial. Según datos de la organización de las naciones unidas para la alimentación y agricultura (FAO), Chile se encuentra sexto en la producción de leche a nivel latinoamericano luego de Ecuador. El grafico 1.1 se expone la producción de leche a nivel latinoamericano en el año 2011. [pic 2]

Grafico 1.1

¿Quiénes componen el sector lácteo en chile?

Las empresas que componen el sector industrial lácteo en Chile son, Colun, Soprole, Surlat, Watts, Valle verde, Chilolac, Quillayes, Danone Chile, A. Cuinco, lácteos frutillar, lácteos Valdivia, lácteos del Sur, Mapulmo y Nestlé, este ultimo solo se consideran los productos lácteos.

Todos los productos que se categoricen “Postre”, como las gelatinas o postres de chocolate  quedan fuera de los productos lácteos,  debido a que no concentran gran cantidad de leche en sus ingredientes.

Consumo de productos lácteos en el tiempo.

Los consumidores chilenos cada vez demandan más productos lácteos, debido a que estos están presenten tanto en el desayuno y la cena, además agregar que cada vez se motiva más a las personas al consumo de los lácteos, un ejemplo claro es la publicidad “Yo tomo leche”, donde salían múltiples deportistas garantizando lo bueno que es para la salud.

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Grafico 1.2

El grafico 1.2 se observar el consumo per cápita en litros. Alcanzando los 137,8 litros en el año 2011, esto es superior en un 4,7% al año del que precede. Es posible observar que el consumo interno en chile se ha incrementado alrededor de un 19,5% en la última década.

Demanda de productos lácteos

La forma de consumo más importante de la leche en Chile es el queso maduro, que en 2010 significó 38% del total expresado en litros equivalentes. En segundo lugar se ubica la leche en polvo, con 28%. La leche fluida, que en otros países es lo más importante, en Chile, incluyendo una cifra de venta, representó sólo 18% del consumo. El yogur presentó un consumo alto, que llegó a 7%. En quinto lugar se ubicaron los quesos frescos (4,6%), en los que tienen gran importancia la industria láctea menor y los productores informales. En un nivel algo inferior se consume el manjar o dulce de leche (2,5%). La leche condensada, si bien tiene una producción más alta que la estos últimos productos, se exporta en su mayor parte, de manera que alcanza sólo al 1% del consumo nacional de lácteos.

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Grafico 1.3

Participación de plantas lecheras.

El sector industrial Chileno, como ya habíamos mencionados  anteriormente, tiene gran variedad de empresas que interactúan en el mercado de los lácteos. Todas ellas compiten estrechamente por relación calidad/precio en productos relacionados, dejando nichos para productos más especializados, como por ejemplo, yogurt o quesos sin lactosa.

El sector industrial de lácteos en Chile es liderado por Colum, poseyendo el 26,0% de la participación en el mercado, seguido desde muy cerca por Soprole y Nestlé, con un 24,3% y 18,9% respectivamente. Todas las empresas anteriormente mencionadas varían su participación periódicamente dentro de los 3 primeros puestos. Por otro lado tenemos a empresas mucho menos agresivas (baja competitividad), que pretenden mantener su participación a largo plazo.

Watts empresa que ofrece productos destacados como Calo, Lonco Leche y Sureña, tiene una participación del 12,4%, seguido por Surlat y Valle verde con una participación de 5,8% y 3,6% respectivamente. Por último nos encontramos con empresas que buscan nichos en el  mercado, como lo son, Quillayes, Danone, lácteos del sur, entre otras, todas ellas no superan la participación del 9,1%.

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Grafico 1.4

¿Quién es Surlat S.A.?

Surlat es una empresa chilena formada en el año 2001, por Kaiku Corporación Alimentaria, dedicada a la producción, venta y distribución de lácteos. Los productos lácteos de Surlat son elaborados en Loncoche y Pitrufquén, además cuenta con cinco centros de distribución ubicados en Quilpué, Santiago, Concepción, Temuco y Puerto Montt. Surlat tiene presencia nacional e internacional, donde el 13% de las ventas son exportación hacia Rusia, China y Venezuela, mientras que el 87% son realizados en Chile.

Entre la línea de productos tradicional de Surlat podemos encontrar, leche blanca, queso, crema, y mantequilla. En la otra sección, tenemos los productos estrellas de la empresa dirigidos hacia niños, encontramos yogurt, leche UHT individual y pro bióticos. Por último se encuentran productos sin lactosa y cuida del colesterol y el corazón (Benecol), este último es línea más importante en su categoría, sobrepasando las ventas de Nestlé y lonco leche (Watts).

Surlat además de comercializar bajo su propia marca, ofrece sus productos a otras empresas, bajo la marca del distribuidor. Entre los  clientes de renombre se encuentra, Líder, Nestlé, Jumbo y Tottus.

Definición de los productos de la UEN

Entre los productos con mayor volumen de ventas es de los "Niños de la línea", una serie de productos que incluyen el yogur, la leche UHT individual y probióticos. Los probióticos son microorganismos a continuación, proporcionan beneficios para la salud cuando se consume.

Surlat también tiene la línea de productos líder en el cuidado del colesterol y el corazón, la línea de Benecol. Además cuenta con una línea de productos Sin Lactosa que ayudan a las personas que son intolerantes a la lactosa.

A continuación se describen la gama de productos con la que cuenta Surlat:

Benecol

Es una línea de productos lácteos efectivos en la reducción del colesterol. Con años de experiencia internacional y avalado por más de 50 estudios científicos. Contiene un ingrediente exclusivo: Estanol Vegetal. Que actúa de forma natural en el organismo bloqueando la absorción de colesterol a nivel intestinal sin entrar en el riego sanguíneo.

Cada botellita de yoghurt líquido, un pote de yoghurt sólido y dos vasos de leche (de 250ml) contienen la dosis óptima de estanol Vegetal (2gr) para una efectiva y eficaz reducción del colesterol.

La familia de productos Benecol:

• Leche Descremada.

• Yoghurt Sólido. Sabores Natural, Frutilla y Durazno

• Yoghurt Líquido. Sabores Natural y Frutilla.

Sin Lactosa

¿Qué es la intolerancia a la lactosa?

Es una afección intestinal en la que la lactosa, el azúcar de la leche, es difícil de digerir por falta de la enzima lactasa, provocando una digestión pesada, gases y otros malestares.

Con Surlat Sin Lactosa, la lactosa deja de ser un problema, es la solución para una digestión fácil y liviana sin renunciar a los beneficios y el sabor de la leche de vaca con la calidad del sur del mundo.

La gama de Surlat Sin Lactosa:

• Leche Semidescremada.

• Leche Descremada.

• Yoghurt Light. Sabor natural, frutilla y damasco.

Surlat Línea Tradicional

En Surlat la calidad es prioritaria. Se desea que su leche llegue a todas  las casas con todas las garantías y con su calidad natural intacta. Por ello, todas las mañanas recolectan la leche de su campo, para envasarla el mismo día, con el fin de preservar todas las características nutricionales de la leche natural y todo el sabor del Sur.

La gama de la línea tradicional:

• Leche Semidescremada.

• Leche Descremada.

• Leche entera.

• Crema de leche.

• Mantequilla Surlat.

• Queso laminado Gouda y Chanco.

Línea Light

• Queso Surlat Gouda Light.

Surlat Kids

Surlat y 31 Minutos se unen para formar la nueva línea de lácteos para niños Surlat Kids. Se trata de promover con entretención la vida saludable por medio de productos de calidad.

La línea Surlat Kids tiene:

• Yogurts batidos.

• Leche individual sabor frutilla y  chocolate bajas en grasas y con vitaminas A, D y E. Además de probióticos para las defensas con LGG, el pro biótico más testeado del mundo.

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