Estudio De Mercado Mermeladas

2.- ESTUDIO DE MERCADO

El objetivo del estudio de mercado es determinar la real posibilidad de insertar este producto en el mercado, conocer los canales de distribución, determinar la demanda de las mermeladas dentro de Chile, conocer a los actuales y potenciales consumidores

A continuación realizaremos un estudio de mercado a profundidad como lo son mercado de consumidor, mercado competidor, mercado distribuidor, mercado proveedores, mercado competidores

2.1 ANALISIS DEL MERCADO

En chile la comercialización de mermeladas alcanza casi los 40 millones de dólares al año, en los últimos años mantiene un crecimiento lento pero seguro, el 60% de las ventas se concentran en el canal de distribución. La competencia no es menor en este sector y los elementos utilizados para la diferenciación son los nuevos sabores, innovación en el envase promociones y degustaciones en los puntos de ventas

La participación de mercado se desarrolla de la siguiente forma de acuerdo a una investigación realizada por (INDAP) año 2011

Respecto a lo que consumen los chilenos en el desayuno y once el agregado preferido después de la mantequilla es la mermelada con un 34%, de acuerdo a un estudio realizado por la Universidad de Talca centro de estudio opinión ciudadana (CEOC) julio 2011

Las mermeladas también tienen una amplia gama de aplicaciones en repostería como por ejemplo relleno, adornos, coberturas salsas etc.

De acuerdo a este estudio también podemos destacar que el 85% de los encuestados consumen este producto contra el 15% que manifiesta no consumir mermelada, dentro de un margen de 3000 personas encuestadas

Mami She en una empresa familiar que se dedica a elaborar mermeladas caseras manteniendo la tradición en sus recetas milenarias de la abuela con un toque de combinaciones con otros ingredientes. Actualmente ofrece mermeladas de distintos sabores como mora, alcayota, arándanos, rosa mosqueta, frutilla, naranja entre otros sabores con innovación en las combinaciones y mezclas con hierbas naturales y frutos secos.

A continuación se anexa un flujo de la industria de las mermeladas (fuente INDAP 2011)

2.1.1 MERCADO DEL PROYECTO

Definición

Surge la necesidad de crecimiento y diversificación del producto mermeladas Mami She para entregar al mercado mermeladas de calidad y sabores de siempre innovando en la combinación y mezcla de los sabores con un toque distinto al paladar de las personas que prefieran nuestros productos como lo son las hierbas naturales (Mermelada de alcayota con nueces, frutilla con menta y arándanos con almendras)

Tamaño

Mermeladas Mami She es una microempresa corresponde a una empresa familiar

Industria: Se dedica a la elaboración de mermeladas caseras

Comercio: venta productos

Cantidad de personal: 5 a 7 personas

Evolución

La empresa Mami She, nace en sus principios solo para el consumo familiar luego fue se fue masificando a la venta

1999 se realiza venta a amigos que tenían tiendas

2000 se amplia el mercado distribuyendo a mas

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