ESTUDIO DE MERCADO PARA EL LANZAMIENTO DE UN NUEVO PRODUCTO: MERMELADA DE PAPA EN LA CIUDAD DE IPAILES, AÑO 2018

ESTUDIO DE MERCADO PARA EL LANZAMIENTO DE UN NUEVO PRODUCTO: “NUTRI MERMELADA” MERMELADA DE PAPA EN LA CIUDAD DE IPAILES, AÑO 2018[pic 1]

ANGELA ANDREA REVELO TOVAR

PAULA ANDREA CUASPA TACAN

GABRIELA STEFANIA CASTRO CUASPUD

AUTORES

UNIVERSIDAD DE NARIÑO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS

PROGRAMA DE MERCADEO

IPIALES

2018

ESTUDIO DE MERCADO PARA EL LANZAMIENTO DE UN NUEVO PRODUCTO: MERMELADA DE PAPA EN LA CIUDAD DE IPAILES, AÑO 2018[pic 2]

HÉCTOR RUBEN MUÑOZ

DOCENTE

FUNDAMENTOS DE MERCADEO

ASIGNATURA

UNIVERSIDAD DE NARIÑO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS

PROGRAMA DE MERCADEO

IPIALES

2018

CONTENIDO:

INTRODUCCION

1.   ASPECTOS GENERALES DEL ESTUDIO

1.1     DESCRIPCION DEL PROBLEMA

1.1.2   DIAGNOSTICO DEL PROBLEMA

1.1.3   PRONOSTICO DEL PROBLEMA

1.1.4   CONTROL AL PRONÓSTICO

1.1.5   FORMULACION DEL PROBLEMA

1.2    JUSTIFICACION

1.3.  FORMULACION DE OBJETIVOS

1.3.1.  OBJETIVO GENERAL

1.3.2.  OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1.4.  DELIMITACION

1.4.1.  ESPACIAL.

1.4.2.  TEMPORAL.

2.  MARCOS DE REFERENCIA

2.1   MARCO CONTEXTUAL

2.2   MARCO TEORICO

2.3   MARCO CONCEPTUAL

2.4   MARCO LEGAL

3.  METODOLOGIA

3.1.  TIPO DE INVESTIGACION

3.2.  METODO DE INVESTIGACION

3.3   POBLACION

3.4   MARCO MUESTRAL

3.4.1   PROCEDIMIENTO DEL MUESTREO  

3.4.2   TAMAÑO DEL MUESTREO

3.4.3   PROPORCION DE LA MUESTRA

3.5    FUENTES DE RECOLECCION DE LA INFORMACION

3.5.1   FUENTES SECUNDARIAS

3.5.2   FUENTES PRIMARIAS

3.6     INSTRUMENTOS DE RECOLECCION DE LA INFORMACION

3.7     ANALISIS O TRATAMIENTO DE LA INFORMACION

4. ANALISIS DE LA DEMANDA

4.1   PERFIL DEL CONSUMIDOR

4.2   ANALISIS DE RESULTADOS

4.3   COMPORTAMIENTO DE LA DEMANDA

4.3.1 DEMANDA ACUTAL

4.3.2 DEMANDA FUTURA

4.4   COMPORTAMIENTO DE LA OFERTA

4.4.1 OFERTA ACTUAL

4.4.2 OFERTA FUTURA  

4.4.3 RELACION OFERTA DEMANDA

5. DISEÑO DE LA MEZCLA DE MERCADEO

5.1   PROPUESTA DEL PRODUCTO

5.2   ESTRATEGIA DE PRECIOS

5.3   SISTEMAS DE DISTRIBUCION

5.4   ESTRATEGIAS DE LA MEZCLA PROMOCIONAL

5.4.1 PUBLICIDAD

5.4.2 PROMOCION

5.4.3 ESTRATEGIAS DE VENTAS

5.4.4 PROPAGANDA

CONCLUSIONES

RECOMENDACIONES

ANEXOS

INTRODUCCION

La papa es uno de los productos que se produce en su mayoría en el suroccidente de Colombia, más específicamente en Ipiales, usada principalmente para el consumo diario por la gran cantidad de nutrientes que posee y la variedad de papa que existe esto hace que su demanda sea grande y la podamos conseguir en infinidad de lugares a nivel regional y también departamental.

Se puede realizar infinidad de recetas gracias a su variedad y su agradable sabor, una de las recetas en las que se puede hacer uso de la papa es en la realización de una mermelada que a continuación daremos a conocer.

La mermelada es una conserva de la pulpa de una fruta o en este caso de un tubérculo o vegetal que es la papa, con una sencilla elaboración y siguiendo un riguroso procedimiento para obtener buenos resultados.

A través de este proyecto en el que se pretende producir y comercializar la mermelada de papa podemos dar a conocer los beneficios y de igual forma una de las diversas transformaciones en las que se puede convertir este tubérculo.

Iniciando con este proyecto de comercialización vamos a estudiar el entorno en donde se examinará un poco en donde se procederá a comercializar y promocionar la mermelada, ya que es algo primordial conocer ya sea la cultura, la demografía, la geografía, el factor económico y el factor competitivo de la industria en la región y otros temas relacionados con la comercialización.

Al realizar este estudio del entorno y del producto nos brindará un gran conocimiento sobre su rentabilidad al ser un producto innovador y poco conocido, agregando una serie de conclusiones con las cuales podemos determinar si se necesita algunos cambios y sobre todo se tendrá en cuenta la opinión de la población en estudio, y con esa base introduciríamos los cambios.

Se tendrá en cuenta el uso de las 4P’s en nuestro producto, ya que estas estrategias nos permitirán una guía al diseño y comercialización para tener el resultado que se espera y a la vez hacer que el producto tenga una buena presentación física y su respectiva publicidad agradable y llamativa al público.

1.APECTOS GENERALES DEL ESTUDIO

1. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

Empezaremos hablando de la papa, que es un alimento rico en muchas propiedades y beneficioso por sus atributos nutricionales y para la salud.

Con base en los beneficios de la papa, hemos decidido crear una mermelada, cuyo elemento primordial es en esencia este tubérculo, con la finalidad de resaltar factores importantes, como la innovación, consumo orgánico saludable, destacar la tradición de una manera alternativa y de esta manera familiarizar y acercar al consumidor.

1. DIAGNÓSTICO DEL PROBLEMA.

Síntomas: la industria agrícola como fuente principal de producción de la base de nuestro producto, enfrenta dificultades ambientales, económicos y sociales que afectan el desarrollo de esta industria.

1.  Los fenómenos climáticos que afectaron negativamente durante el año 2016 a la producción y al cultivo de la papa.^[1] 
2.  En Colombia son más las importaciones que las exportaciones de papa, es pertinente mencionara algunos datos entre el año 2012 y el 2015, las importaciones de papa procesada se incrementaron en un 150%, alcanzando las 38. 343 toneladas en 2015.2^[2]
3. Es escasa la inversión en lo referente a recursos e implementación de tecnología para este sector de la agricultura en el departamento de Nariño, además cabe mencionar que Nariño ocupa el tercer puesto con el 20% de la producción, por ello, no se presenta una evolución visible en el desarrollo de tal sector y como una de las consecuencias es evidente la inexistencia de plantas de procesamiento de papa que no permite desarrollar su explicito potencial.
4. También conviene señalar, que el uso de este tubérculo en la alimentación cotidiana y gastronomía tradicionales es de una utilización limitada que no demuestra mayor dinámica y provecho de sus diversos beneficios y usos alternativos.

Causas:  las posibles causas de los problemas planteados anteriormente son:

1. Los fenómenos climáticos bajaron la oferta y la demanda en el mercado y el consumo de papa, produciendo escases.

1. Las pequeñas y medianas empresas del sector se vieron afectadas por dicho aumento de las importaciones. Según el informe del ministerio de agricultura desde el año 2009 se inicia un crecimiento sostenido de las importaciones de papa, especialmente de papa precocida congelada.  en el año 2012 se taso 22.159 toneladas y desde entonces ha venido en un constante crecimiento hasta el año 2017 con 4600 toneladas de esta.
2. Los departamentos de Boyacá y Cundinamarca, el Estado invierte más en este sector de la agroindustria. Pero no se presenta la misma situación en Nariño ya que el Estado no interviene de la misma manera generando un desarrollo poco eficiente de producción y procesamiento industrial.

  Consecuencias:

1. perjudica la rentabilidad de los agricultores, generando una falta de capital de inversión que refleja un claro subdesarrollo de producción.
2. El aumento de importaciones de papa al país ha generado pérdidas para la industria, los productores y consumidores debido al aumento masivo de producción en el extranjero que remplaza el producto nacional a un bajo costo ocasionando desempleo y pobreza sobre todo en sectores como el agrícola                                                                                                                                                        
3. Dificultades para lanzar el producto al mercado, por el imitado uso en la gastronomía que se le da a este producto en la ciudad de Ipiales.                                                                                                                                            

1. PRONÓSTICOS DEL PROBLEMA

Se espera que, en el desarrollo de la investigación y materialización del producto, este sea para la satisfacción de los consumidores y potenciales clientes.

Dados los múltiples factores que influyen esta problemática que van desde lo económico a lo social es necesario especificar que nuestra propuesta no solucionaría en totalidad la situación, pero si podemos resaltar que podría contribuir en la generación de empleo en la región por medio de la innovación y la industrialización del producto.

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