Estudio de factibilidad para la implementación de una planta de producción de refresco natural en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra

UNIVERSIDAD AUTONOMA GABRIEL RENE MORENO

FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y TECNOLOGIA

CARRERA: INGENIERIA QUIMICA

PROYECTO

“Estudio de factibilidad para la implementación de una planta de producción de refresco natural en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra”

INTEGRANTES:

YESENIA CASTRO QUINTEROS

LILIANA VILLEGAS LIMPIAS

RUBEN DELGADILLO SALAZAR

ANDRES AÑEZ SALAZ

GIOVANNI CUELLAR BARROSO

DOCENTE: ING. CARLOS VELASCO

SANTA CRUZ-BOLIVIA

2010

CAPÍTULO I

PERFIL DEL PROYECTO

1.- TEMA

“Estudio de factibilidad para la implementación de una planta de producción de refresco natural en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra”

2.- ANTECEDENTES

La producción de jugo de forma artesanal es el proceso más sencillo y antiguo que realiza el hombre, en cuanto a alimentos. En todos los hogares se acostumbra a beber jugo de sobremesa. Poco a poco, la demanda de jugo a manera de refresco, creció, y con ella también creció la necesidad de extraer el jugo mecánicamente, de empacarlo y distribuir el producto en los mercados.

La supervivencia de las empresas productoras de jugo depende de la satisfacción que le puedan brindar al cliente. Al mismo tiempo el cliente comenzó a demandar mejores jugos, con sabores naturales, y con una mínima cantidad de químicos extras, mejor dicho un jugo que pareciera recién salido de la licuadora al envase. Esto obliga a que las empresas productoras de jugos mejoren cada vez más, que se mejore la calidad, y que se agilice la producción.

Hoy en día la mayoría de las extracciones de pulpa para el jugo son mecánicas, y la línea de producción del mismo intenta que tenga el menor contacto posible con operarios para evitar contaminación del producto. La automatización de la producción de jugo se hizo necesaria.

3.- INTRODUCCIÓN

Las altas temperaturas que se registran en el departamento de Santa Cruz, provoca una gran demanda en el consumo de bebidas, siendo las bebidas conocidas como refrescos naturales una interesante alternativa del consumidor para poder saciar la sed que provoca el calor.

Actualmente los gustos y preferencias del consumidor están cada vez más exigentes, debido a la gran cantidad de productos que ofrece el mercado, tanto productos nacionales, como importados.

La tendencia actual en los consumidores es de apostar y creer cada vez más en los productos nacionales, debido a la influencia de productos que son traídos de diferentes partes del mundo a los mercados bolivianos, esto está generando que los consumidores hagan una cierta comparación y queden satisfechos con los productos y las empresas bolivianas debido a su alta calidad y buen precio.

De esta manera, se plantea elaborar un proyecto de elaboración de refresco natural para el mercado local de la Ciudad de Santa Cruz de la Sierra, tomando en cuenta la notable demanda que existe y así aumentar la comercialización y los ingresos con la proyección de llegar a expandirse a nuevos mercados.

3.- OBJETIVOS

3.1.- Objetivo General

 Realizar un estudio de factibilidad técnica, financiera y económica para la implementación de una planta de la producción de refresco natural que logre satisfacer la demanda local.

3.2.- Objetivos Específicos

 Determinar la existencia de un mercado potencial para el proyecto e identificar los competidores del proyecto.

 Establecer la ubicación y el tamaño de la empresa mediante un estudio de localización y tamaño.

 Elaborar un estudio de ingeniería para determinar los procesos, y requerimientos del proyecto.

 Establecer la inversión necesaria para la puesta en marcha del proyecto.

 Analizar el estado de cuentas de inversiones y costos del proyecto.

 Analizar las posibles fuentes de financiamiento que tendrá el proyecto.

 Determinar la rentabilidad y capacidad de producción que se lograría con la implementación del proyecto.

4.- JUSTIFICACIÓN

En esta parte del proyecto se busca justificar por qué se eligió este tema o área de estudio, donde están involucrados lo social, ambiental y económico del proyecto.

4.1.- Justificación Social

El estudio de Factibilidad para el presente proyecto, será de mucha utilidad para la sociedad debido a que en este estudio se encontrará la aplicación sobre teorías de elaboración y evaluación de proyectos, microeconómicas y además se aportara una nueva alternativa de elección de una bebida refrescante en base a frutas naturales y como una fuente de empleos, ya que beneficiará a miles de familias de a la población de Santa Cruz de la Sierra.

4.2.- Justificación Ambiental.-

Para la implementación de la planta de producción de refresco natural se debe identificar todas las actividades de producción que no atenten al medio ambiente y que deben encontrarse dentro del marco de la Ley 1333 de medio ambiente, para ello la empresa tiene la necesidad de capacitar y entrenar a todo el personal cuyo trabajo pueda crear un impacto ambiental significativo en el ambiente.

4.3.- Justificación Económica

Con la elaboración de este proyecto se quiere aportar a la sociedad, en la generación de empleos ya sean estos de forma directa e indirecta, para mejorar la calidad de vida de las personas involucradas es este proyecto.

5.- DELIMITACIÓN

5.1.- Alcance Espacial o Geográfico

Este proyecto de implementación de una planta de producción de refresco natural estará ubicada en la zonaxxxxxxx, provincia Andrés Ibáñez del Departamento de Santa Cruz.

5.2.- Alcance Temporal

El presente Proyecto tendrá una duración de 4 meses, empezando en Febrero y finalizando en Junio del año 2010.

5.3.- Alcance del Contenido

El proyecto se avocará a realizar un análisis para poder evaluar la pre factibilidad de la implementación de una planta de Producción y elaboración de refresco natural en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra. Tomando en cuenta los siguientes puntos para el análisis:

Estudio de mercado: Realizado en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra para poder determinar la demanda del producto, expectativas de los consumidores, marcas actuales que ofertan el producto actualmente, sustitutos entre otros.

Análisis de las fuerzas de Mercado: Para determinar las condiciones actuales del mercado para poder determinar las barreras de entrada y salida del mismo

Proyección de la Demanda: Con la finalidad de obtener información acerca del comportamiento de esta a lo largo del horizonte del proyecto.

Tamaño y Localización de la Planta: Para poder definir el tamaño y localización óptimos de la planta con la finalidad de reducir costos en el transporte de materia prima, insumos y producto terminado.

Ingeniería del Proyecto: Analizando los diferentes procesos y tecnologías empleadas en el proceso de elaboración de refrescos naturales y escogiendo la más óptima para nuestro proyecto.

Inversiones y Financiamiento: Detallando cada una de las inversiones requeridas para la puesta en marcha del proyecto.

Evaluación del Proyecto: Evaluando el proyecto mediante los diferentes parámetros evaluativos como ser TIR y VAN.

6.- DISEÑO METODOLÓGICO

6.1.- Metodología

Metodología es el conjunto de métodos de investigación apropiados al quehacer de una ciencia, es describir la naturaleza del diseño de la investigación, el plan muestral y el procedimiento de recolección y análisis de datos.

6.2.- Diseño y Tipo de Investigación.-

La investigación es de tipo Cuantitativa y Descriptiva

Cuantitativa.- La investigación cuantitativa trata de determinar la fuerza de asociación o correlación entre variables, la generalización y objetivación de los resultados a través de una muestra para hacer inferencia a una población de la cual toda muestra procede.

Además, es Cualitativa porque se trabaja con información de realidad y que no puede ser cuantificada porque solo remarca contenido globalizado y está basado en información teórica

Descriptivo.- Esta investigación es descriptiva porque permite acceder a la mayor información posible con relación al tema y así tener mejor conocimiento sobre la problemática y cual es el papel fundamental dentro del ámbito de la medicina.

3.- TIPO DE ESTUDIO

3. 1.- Exploratoria

Los estudios exploratorios nos permiten acercarnos a fenómenos desconocidos y contribuyen a la idea de cómo abordar una investigación. Es útil desarrollar este tipo de investigación porque, al contar con sus resultados, se simplifica abrir líneas de investigación y proceder a su consecuente comprobación.

Utilizaremos en la investigación estudios exploratorios que

...