Estudio de mercado aguardiente tipo tequila

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE COTOPAXI

CIENCIAS DE LA INGENIERIA Y APLICADAS

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INGENIERÍA INDUSTRIAL

EVALUACIÓN DE PROYECTOS

ESTUDIANTES:

        Mauricio Aviles

        Jonathan Dias

Santiago Tapia

DOCENTE:

         Ing. Medardo Ulloa

CICLO:

                   Noveno “B”

Elaboración y venta de aguardiente tipo tequila mediante la destilación del dulce de cabuya[pic 2][pic 3][pic 4][pic 5][pic 6][pic 7][pic 8][pic 9][pic 10]

1. Antecedentes

Este proyecto es nace de un caso practico que ya lo estamos realizan pero empíricamente, por lo cual se vio la oportunidad para emprender dicho proyecto que tiene como visión elaborar a manera industrial el aguardiente tipo tequila mediante la destilación del dulce de cabuya, usan el jugo de la planta natural que da en tierras secas como es la cabuya o también conocido como Misque, ya que este jugo que brinda el cabuyo tiene varios beneficios dichos por nuestros ancestros que lo consumían como suplemento alimenticio, y aquí nace la idea de crear un licor a base de este jugo que empieza con su fermentación luego al  destilado a un rango de temperatura determinado obtenemos el alcohol y un el alto grado de alcohol depende de la fermentación antes y después de la destilación, este producto tiende a cumplir con los gustos de quienes consumen licor de altos grados de alcohol, el licor es parecido al tequila por su sabor seco y fuerte.  

1. Descripción del producto

El aguardiente tipo tequila es destilado mediante el jugo del dulce se cabuya fermentado y destilado a una temperatura de 70 a 73° de alcohol, la característica de este rango es el que determina al licor porque debe estar en ese rango constante porque si se sobre pasa o baja , no llega a obtener ese sabor a tequila o a un grado elevado de alcohol,  este producto es hecho a base solo de la destilación al vapor sin añadir nada mas que solo el jugo y así obtener un licor natural, fuerte, gustativo y accesible a los consumidores.

1. Tema

Elaboración y venta de aguardiente tipo tequila mediante la destilación del dulce de cabuya

1. CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

El aguardiente tipo tequila esta hecho a base de la destilación del dulce de cabuya y está diseñada para aquellas personas mayores de 18años que les guste el sabor fuerte y voluminoso en grados de alcohol que se a su vez tenga ese aroma a tequila, y que degusten los consumidores de licor fuerte, bueno y sabroso.

1. ESTUDIO DE MERCADO

1. Objetivos del estudio de mercado

• Determinar la fiabilidad de un nuevo producto hacia el mercado de consumidores en el cantón Pujilí.
• Determinar la demanda insatisfecha de consumidores de aguardiente mediante la destilación del dulce de cabuya
• Lograr un alto grado de fidelidad por parte de los consumidores

1. Definición del Mercado Objetivo

        Lograr entrar en el mercado y asegurar la calidad del producto sin perder lo artesanal, así despertar en los clientes un buen gusto y a su vez para incrementar la producción.

1. Fuente de datos investigación

Primero se conoce la población total del cantón Pujili ya que en este lugar se efectuará el proyecto tomando en cuenta la población económicamente activa para saber el número de encuestas a aplicar.

Datos primarios recurriendo a la observación directa y el sondeo de opiniones realizadas hacia las personas en el cantón Pujilí

Datos secundarios se realizan encuestas, situaciones análogas, con preguntas que sean de fácil comprensión para las personas.

1. DISEÑO DE LA ENCUESTA

Encuesta para la población con el objetivo de determinar la fiabilidad de un nuevo producto hacia el mercado en el cantón Pujilí

 Nombre del Producto: Aguardiente tipo Tequila a base de la destilación del dulce de cabuya

La información que nos proporcione será utilizada para conocer el grado de aceptación en el mercado de un nuevo producto de aguardiente Tipo Tequila mediante la destilación del dulce de cabuya.

Muchas gracias por su colaboración

1. ¿Usted consume licor?

         Si  (  )                             No (  )

1. ¿Con que frecuencia consume licor usted?

De vez en cuando ( )   cada fin de semana( )        una vez al mes( )

1. ¿Qué opina usted acerca de los productos de licor tipo tequila que existente en el Mercado?

Bueno ( )                Malo( )                        Regular( )

1. ¿Sabe usted de algún licor tipo tequila hecho a base del dulce de cabuya?

Si ( )                                No( )

1. ¿Le gustaría consumir licor tipo tequila hecho a base del dulce de cabuya?

Si ( )                                        No( )

1. ¿Qué requisitos son indispensables para usted a la hora de comprar licor?

1. Sabor
2. Presentación
3. Precio
4. Marca
5. Calidad

1. ¿En qué presentación preferiría adquirir el licor tipo tequila del dulce de cabuya?

1. Botella de vidrio transparente
2. Botella de vidrio oscura
3. Botella plástica
4. Tetrapack

1. ¿Cuánto está dispuesto a pagar por el licor tipo tequila del dulce de cabuya de 750ml?

1. $8,00
2. $8,50
3. $9.00
4. $10,00

1. ¿En qué establecimiento le gustaría adquirir el licor tipo tequila del dulce de cabuya?

Tiendas de barrio                          ( )

Minimarket                         ( )

                        Licorerías                          ( )

1. Tamaño de la Población

Tabla N° 01. Población por sexo, según provincia, parroquia y cantón de empadronamiento

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