Evaluación Intermedia II ANÁLISIS

Evaluación Intermedia II

DISEÑO DE PROCESOS PRODUCTIVOS 102504A_222

PRESENTADO POR:

Juan Carlos Salcedo

C.C.

Ingrid Liceth González

C.C. 1065602905

Santiago Lobo Vélez

1065892538

PRESENTADO A:

Angelica Milena Barrios

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Escuela de Ciencias Administrativas, Contables, Económicas y de Negocios

Administración de Empresas

2015

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Evaluación Intermedia II

INTRODUCCION

En Colombia nos vemos orgullosos por el café que producimos, nuestros consumidores están en todo el mundo, antecede al petróleo posicionado en venta como segundo mas comercializado, es una bebida que ofrece una historia y un contexto geopolítico interesante, todo esto gracias a nuestras zonas tropicales, agricultores preocupados por dar el mejor tratamiento y cultivo. Tenemos las mejores condiciones de suelos que este necesita, la temperatura, precipitación atmosférica y altitud sobre el nivel del mar.

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Evaluación Intermedia II

ANÁLISIS

1. Control estadístico en el proceso productivo del café

En el proceso productivo del café inciden gran cantidad de factores que determinan el correcto desarrollo del mismo, el control estadístico se constituye en el seguimiento desde el cultivo del café hasta su venta final, el punto central es la variación que se produce en dicho proceso, para poder establecer parámetros que puedan indicar cuando hay según Lombardero & González: Causas aleatorias o causas especiales.

En el caso de la causas aleatorias, son predecibles y se puede realizar relativamente su variación durante el proceso, y en las causas especiales, estas son impredecibles y pueden causar gran afectación a todo el proceso, un ejemplo de causas aleatorias que causan un efecto positivo e incrementan la productividad en el proceso productivo del café son las nuevas técnicas y practicas aportadas por la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, que buscan una mejor conservación del medio ambiente, y una culturización de los participantes del proceso, lo cual contribuirá a largo plazo a una variación positiva, en cuanto a causas especiales que generan un proceso más estables, se encuentra también las nuevas tecnologías para procurar la reducción y preservación en la utilización de los recursos naturales, ya que se ve expresado en el informe de sostenibilidad de la Federación Nacional de Cafeteros (2010): “En la federación concebimos la caficultura como una actividad que debe ser compatible con la conservación del medio ambiente”(p. 120).

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Todo ello ayuda a contrarrestar causas que generen inestabilidad en los procesos, es decir una alta variación que sobrepase los límites establecidos de estabilidad, como son fallos en tecnología, productos dañados, ambiente desfavorable, etc. Para lograr una completa visualización de los procesos interrelación con las estrategias que se establecen, debe haber presencia de indicadores claros, es decir un mecanismo de medición real sobre la cadena productiva del proceso productivo (Serrano, G.L. & Ortiz, P.N. 2012). Es claro que debe haber una unidad entre todos los entes que participan del proceso, lo cual se puede ver en el sector cafetero colombiano, por medio de la federación que busca la integración de este gremio.

Es importante el mejorar constantemente el capital humano, en la ejecución de proyectos sociales, ya que serán más capaces en la detección y control de las diferentes causas,

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