Examen de calidad final 02-07-2015.

[pic 1]

Integrantes: Valeska Bravo - Daniel Larrabe - Camila Vega

Nombre empresa: Viña Santa Camila

Asignatura: Gestión y mejoramiento de Calidad

Nombre Profesor: José Cáceres

Prólogo

En este informe de gestión de calidad que se ha diseñado, usted encontrará la información más actualizada sobre las buenas prácticas y los procesos a seguir, además de un manual de calidad incorporado para lograr instaurar en la Viña Santa Camila.

En las primeras páginas se encontrara con todo lo relacionado con la Visión, Misión, objetivos y valores de la Viña. Sin dejar de lado los principios de calidad, seguido de un análisis situacional en contexto de ella. Luego una serie de aspectos relacionados hacia el cliente sobre la industria Vitivinícola, que verdaderamente le ayudaran a entrar de lleno en la  realidad de la empresa.

Luego  pero no menos importante, usted encontrara un mapa de procesos  para aprender todos los movimientos que tiene que hacer para lograr la certificación ISO 9000:2008, o mantenerlo si ya lo tiene.

El presente volumen se presenta así: tratado sobre los principios de calidad, fundamentos y prácticas. Luego sigue: como mantener a su empresa, bajos los estándares de calidad de las normas internacionales.

El ideal de este presente informe, es compartir la experiencias  de cómo implementar desarrollar y mantener un gestión de calidad en la Viña Santa Camila para que por medio de él usted logre fácilmente lo que a todos les   ha costado tanto tener su propia norma de calidad: ISO 9000:2008.

Visión:

Santa Camila aspira ser un referente mundial de vinos, produciendo vinos de excelencia, siendo reconocida en la sociedad y mercado a los que se dirige, por su innovación, calidad, competitividad y servicio, mediante el compromiso y nivel de profesionalidad de sus empleados.

Misión:

Mejorar los momentos de agrado de las personas. Posee una bodega de vinificación, dedicada a la producción, elaboración y comercialización de vinos para el mercado nacional y de exportación, para lo cual se ha implementado un sistema estricto y controlado de todos los procesos, acorde a las Normas Nacionales e Internacionales, exigidas por los países de destino. Y a su vez entendiendo las necesidades actuales y futuras de los clientes, esforzándose permanentemente por cumplir y superar lealmente sus expectativas.

Objetivos:

La viña Santa Camila productora y comercializadora de vinos, aprovecha las cosechas producidas y así satisface una demanda potencial, llevando acabo el estudio técnico determinando la capacidad de producción que tiene la Viña, para sacar un buen producto. Vela por la organización de la empresa y que cada uno se preocupe de sus funciones, logrando un buen desarrollo de esta y establece los estados financieros para saber las ganancias o pérdidas generadas por la organización y de este modo poder evaluar.

1. En relación a la empresa creada, identifique los principios de calidad al interior de ella asociándolos a la estructura organizacional o a un proceso.

 (Principios de la empresa Santa Camila)

1. Enfoque basado en procesos: Viña Santa Camila esta en búsqueda permanente de productos y procesos orientados a la excelencia en la productividad, calidad y flexibilidad al menor costo y a la vez realizar sus productos en ciclo más cortos de tiempo.

1. Participación del personal: Viña santa Camila considera al personal de trabajo de todos los niveles como la esencia de su empresa y su ambiente los  motiva a usar sus habilidades para el beneficio de la misma organización. Algunas de las expectativas esperadas del personal son:

• El personal se dará cuenta de su propio desempeño.
• El personal se involucrará y participará en la mejora continua.
• El personal puede identificar restricciones para su desempeño.
•  El personal evalúa su desempeño a través de las metas y objetivos personales.
• El personal busca activamente oportunidades para mejorar su competencia, conocimiento y experiencia.
• El personal busca libremente el conocimiento y la experiencia.
• El personal discute abiertamente temas y problemas de su labor.

1. Relaciones mutuamente beneficiosa con el proveedor: La empresa Santa Camila se esfuerza  por construir relaciones con  proveedores que se sustenten en el beneficio mutuo, donde, por una parte, maximicen su eficiencia y  sustentabilidad del negocio, generando condiciones que contribuyan al crecimiento y desarrollo tanto de la empresa como de sus proveedores.

1. Enfoque al cliente: Viña Santa Camila está orientada a satisfacer las necesidades de sus clientes, contemplando una serie de políticas, procedimientos y actividades que procuren estrechar los vínculos y las relaciones de confianza. Todos los trabajadores, en particular los que desempeñan funciones que involucren contacto permanente con clientes, deben seguir los procedimientos establecidos en cuanto a ventas y  servicios procurando siempre cumplir con la promesa de valor en cuanto a calidad y mejora continua.

1. Liderazgo: Se puede apreciar que la empresa Viña Santa Camila apunta a lograr el estado de competitividad través de una implementación exitosa de estrategias de negocios basada en el liderazgo en costos y diferenciación integrados. Esta estrategia le ha permitido generar valor, transformarse en una empresa altamente competitiva internacionalmente a través del fortalecimiento de sus competencias centrales.

1. Enfoque de sistema para la gestión: La viña tiene estructurado un sistema donde lleva a cabo los objetivos de su organización de la mejor forma en efectividad y eficiencia a través de la integración de procesos claves.

Reduce los procesos que no son eficientes, para mejorar, entre sus proyectos están:

• Menor consumo de agua: reducir el consumo de agua que no era utilizada de forma adecuada o de manera ociosa para una mayor eficiencia en su uso.
• Reciclaje de postes: Las máquinas con las que cosechan dejan postes rotos, los cuales son reciclados con una nueva práctica de utilización de postes más cortos, lo que conlleva una reducción en la generación de residuos y menor demanda de madera nueva.

1. Mejora continua: La propuesta de mejora continua está establecido:

• Optimizar las condiciones de conservación, el almacenamiento y embotellamiento del vino.
• Cuidado del entorno externo e interno que rodea la bodega reduciendo los costos e incrementando la calidad de sus vinos.
• Satisfacer a sus clientes perfeccionando y mejorando cada uno de sus procesos para una mejor confianza.    

1. Enfoque basado en hechos para la toma de decisiones: La empresa Santa Camila se enfoca en distintas  área, procesos y mediciones para obtener información que les permite mantener un control eficiente y adecuado, tener las herramientas para conocer las condiciones climáticas que los puedan afectar, y así poder tomar las mejores decisiones obtenido un programa de gestión  eficiente y responsable.

2 Realice un diagnóstico situacional de su  empresa en cuanto al cumplimiento de los principios de la calidad de ella.

Empresa Santa Camila

Información General

Ubicada en la ciudad de Santa Cruz Región, Provincia  de Colchagua VI Región de Chile

Actividades que se realizan

 Fabricación y elaboración de una gama de vinos de diferentes categorías que van desde los vinos de mesas hasta los vinos Premium de exportación.

El tipo de personal que Empresa Santa Camila contrata se basan en un ajustado reclutamiento y capacitación para lograr evolucionar sus conocimientos y transformándolos en un personal altamente capacitado diferenciándose de  competencia. Por otra parte cada trabajador es mensualmente calificado con una alta exigencia en su proceso de producción para lograr mantener su motivación y exigente resultados.

El ámbito de los proveedores, la Viña santa Rita se relaciona directamente con sus proveedores buscado mantener satisfechos sus expectativas y sus compromisos y mediante un protocolo serio e inquebrantable cumpliendo a cabalidad con los acuerdos preestablecidos con el fin  de sostener las gestiones comerciales a buen fin entre los 9 proveedores que cuenta la Viña santa Camila.

Por otra parte nuestros clientes son el foco final de los miles de procesos que posee nuestra industria. Saber entregarles un producto de buen nivel desde el corcho hasta el pegado de la etiqueta de uno de  nuestros productos, buscamos marcar diferencia en nuestra competencia.

Viña Santa Camila realizo su propia estrategia  de negocios, enfocada a su sistema de costeo más eficiente el cual se cohesiona en la fabricación en escala en línea de producción de vinos.

El enfoque de gestión de Viña Santa Camila  enfatiza su fusión en la producción masiva en escala que nos proporciona una mayor utilidad considerando su rápida fabricación y tiempo de reserva versus la investigación, elaboración de los vinos Premium de exportación que requieren de un fuente de inversión mayor y a largo plazo siendo finalmente muy rentables si se considera la demanda de ellos.

...