Expotacion A Taiwan

Introducción

Dada la producción de uva de mesa y sus problemas(bajo precio), nos hemos visto en la necesidad de diversificar la producción, a pasas, puesto que esto representa una salida a muchos agricultores que año a año veían mermados sus ingresos por la audaz competencia y la caída sostenida del precio de la misma. Esto ha contribuido a que sea más fácil conseguir volúmenes importantes de uva de los pequeños empresarios y así con un menor costo producir pasas las cuales son apetecidas internacionalmente, como por ejemplo nuestro país de destino Taiwán.

Las importaciones de pasas al mercado taiwanés se han más que duplicado en los últimos 6 años. El crecimiento de su uso en alimentos procesados, especialmente panaderías, ha generado un aumento importante de las importaciones. Dicho crecimiento viene impulsado fundamentalmente por las importaciones a granel. Las pasas envasadas importadas permanecen en estancamiento, y no parece que su consumo vaya a aumentar, no así las pasas a granel. Existe una preferencia por parte de los procesadores por importar pasas de menor calibre y mayor dulzura, mientras que las pasas comercializadas en retail en formato snack suelen tener un mayor calibre, y mayores niveles de acidez. Conocido estos datos es que me propongo ingresar al Mercado Taiwanés con mi producto “Pasas Morenas”, que por su aspecto son las más requeridas por ese mercado.

I.- Identificación del producto:

La Pasa.

Se denomina pasa, uva pasa o pasa de uva, a la uva seca, deshidratada parcialmente, son de tamaño medio, las hay de color dorado u obscuro, con o sin semillas, que se producen al secarlas a la luz del sol.

Suelen comerse en crudo, cocidas o como condimento en otros platos gastronómicos. Son muy dulces por la alta concentración de azúcares y si se almacenan durante bastante tiempo el azúcar se cristaliza dentro de la fruta.

Las uvas pasas son una gran fuente de energía, ya que contienen altas dosis de hidratos de carbono. Por este motivo es muy recomendable su consumo en deportistas y personas que mantienen una alta actividad. Al estar secas el concentrado nutricional es mayor, ya que la uva ha perdido el agua y se han quedado los azúcares que son los causantes del característico sabor de las pasas y su alto contenido energético.

Se destaca su alto contenido en potasio, necesario para mantener un perfecto funcionamiento del organismo, ya que nos ayuda a eliminar líquidos del cuerpo, pues es un buen diurético, y a mantener nuestros tendones y articulaciones en forma, ya que evita la aparición de calambres.

Igualmente aporta gran cantidad de fibra forma que es necesaria para mantener un perfecto tránsito intestinal, a la vez que nos ayuda a eliminar toxinas y sustancias de deshecho del organismo. También las pasas son una buena ayuda para mejorar la circulación sanguínea y evitar la formación de coágulos que nos pueden causar algún que otro contratiempo. Además, previene la aparición de placas en las paredes del corazón que poco a poco van minando su funcionamiento.

Las pasas, al igual que las uvas, son una buena fuente de antioxidantes. Esto se debe al alto contenido de bioflavonoides que nos vamos a encontrar en ellas, y que sirven de protección celular, evitando que se vean afectadas por el ataque de los radicales libres, y logrando prolongar su juventud por más tiempo. Estas sustancias hacen que las pasas sean una buena prevención para determinadas enfermedades como el cáncer.

Beneficios de las pasas:

 Estreñimiento: Cuando ingerimos pasas, la fibra presente en ellas en forma seca, se hincha por la absorción de agua. Esto ayuda a aliviar los síntomas del estreñimiento.

 Aumento de peso: Las pasas, como todos los frutos secos, son muy buenos para aumentar nuestro peso, ya que están compuestos de grandes cantidades de fructosa y glucosa y nos aportan mucha energía. Por lo tanto, forman una parte importante en las dietas de las personas como los atletas o los culturistas que necesitan una gran cantidad de energía o para las personas que quieren engordarse, sin acumular colesterol. Esto se ve estimulado por la presencia de muchas vitaminas, aminoácidos y minerales (tales como el selenio, el fósforo, etc.) que facilitan la absorción de otros nutrientes y proteínas en nuestro cuerpo.

 Acidosis: La acidosis es un estado en el que aumenta la acidez en la sangre (también conocida como toxicidad de la sangre) o en los gases del sistema respiratorio. La fuente de estos ácidos en ambos casos es nuestro estómago. Este estado es muy dañino para el cuerpo, ya que puede dar lugar a una serie de problemas como los forúnculos, enfermedades de la piel, daños a los órganos internos, artritis, gota, cálculos renales, pérdida del cabello, enfermedades cardiacas, tumores e incluso cáncer. Las pasas son una buena fuente de potasio y de magnesio (dos de los componentes más populares de los antiácidos) ambos de los cuales son muy efectivos en la reducción de la acidez. Ellos tienen la capacidad de neutralizar los ácidos y así, ayudar a nuestro cuerpo a controlar la acidosis.

 Anemia: Las pasas contienen una gran cantidad de hierro, un mineral que ayuda directamente a tratar la anemia. También contiene muchos miembros del complejo de vitamina B, que son esenciales para la formación de la sangre. El cobre de las pasas también ayuda a la formación de los glóbulos rojos.

 Fiebre: Los fitonutrientes fenólicos, conocidos por sus propiedades germicidas, anti-oxidantes y anti-bióticas, están presentes en grandes cantidades en las uvas y en las pasas. Éstos ayudan a curar la fiebre luchando contra las infecciones virales y bacterianas.

 Impotencia sexual: Se conoce que las pasas estimulan la libido e inducen a la excitación, principalmente debido a la presencia de un aminoácido llamado arginina, que es beneficioso en el tratamiento de los problemas de erección. En la India es tradición que el novio y la novia beban cada uno, un vaso de leche hervida con pasas y con una pizca de azafrán. También se recomienda para aquellos que sufren impotencia sexual el consumo de pasas con regularidad. Este efecto es ayudado por la presencia de una gran cantidad de energía que encontramos en las pasas.

 La salud ósea: El calcio, que es el constituyente principal de los huesos, está presente en las pasas. Éstas son una de las mejores fuentes de boro, un micronutriente (un nutriente requerido por nuestro cuerpo en cantidades muy pequeñas en comparación con otros nutrientes) muy necesario para la correcta formación del hueso y para la absorción de éste de calcio. El boro es particularmente útil en la prevención de la osteoporosis inducida por la menopausia en las mujeres y es muy beneficioso para los huesos y para las articulaciones.

 Cuidado ocular: Las pasas contienen fitonutrientes polifenoles que tienen propiedades antioxidantes que son muy buenos para la salud ocular, ya que protegen los ojos de los daños causados por los radicales libres (oxidantes), como la degeneración macular, el debilitamiento de la visión relacionado con la edad, las cataratas, etc. Además, contiene una gran cantidad de vitamina A, A-Beta caroteno y un A-carotenoide. Todos estos componentes son esenciales para una buena salud ocular.

 Cuidado dental: El ácido oleanólico, uno de los fitoquímicos que encontramos en las pasas, desempeña un papel crucial en la protección de los dientes contra las caries dentales, la fragilidad y la sensibilidad de los dientes, etc. La ingesta de pasas, impide el crecimiento del Streptococcus mutans y del Porphyromonas gingivalis, dos de las especies bacterianas principalmente responsables de las caries y de otros problemas dentales. Además, la riqueza de las pasas en calcio, es muy buena para la promoción de la salud dental, ya que evita roturas o peladuras de los dientes y del esmalte haciéndolos más fuertes. Una de los aspectos más interesantes acerca de las pasas es que cuanto más tiempo se quedan enganchadas en los dientes, mejor, ya que aseguran un contacto prolongado de ácido oleanólico con los dientes impidiendo el crecimiento de bacterias. Además de lo que ya hemos dicho anteriormente, la presencia de boro en las pasas juega un papel muy importante en el control del crecimiento de los gérmenes bucales y en la promoción de la salud ósea y dental.

 Otros beneficios: La catequina, un antioxidante fenólico presente en las pasas, es muy eficaz para la prevención de tumores y de cáncer de colon. Las fibras evitan la excreción de la bilis, la quema de colesterol y de ese modo, garantizan una buena salud cardiaca.

Tablas de información nutricional de las uvas pasas: La cantidad de los nutrientes que se muestran en las siguientes tablas, corresponde a 100 gramos de esta fruta.

La siguiente tabla muestra una lista de la cantidad de los principales nutrientes de las uvas pasas:

Nutriente Cantidad Nutriente Cantidad

Ácido fitíco 0 g. Fosfocolina 0 mg.

Grasas saturadas 0,16 g. Grasas monoinsaturadas 0,14 g.

Adenina 0 mg. Grasas poliinsaturadas 0,14 g.

Agua 21,20 g. Guanina 0 mg.

Alcohol 0 g. Licopeno 0 ug.

Cafeína 0 mg. Grasa 0,50 g.

Calorías 309 kcal. Luteína 0 ug.

Carbohidratos 69,30 g. Proteínas 2,46 g.

Colesterol 0 mg. Purinas 107 mg.

Fibra insoluble 5 g. Quercetina 0 mg.

Fibra soluble 1,50 g. Teobromina 0 mg.

Fibra 6,50 g. Zeaxantina 0 ug.

A continuación, se muestran la cantidad de minerales de las uvas pasas, uno de

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