FICHA DE INDICADOR KPIs

FICHAS DE INDICADORES

1. Tiempo Cola
2. Tiempo Ticket
3. Tiempo Pedido
4. Devolución y cambio
5. Reclamos
6. Satisfacción del cliente
7. Cocina
8. Infraestructura
9. Ventas
10. Ganancias después de impuestos

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1. Definición

Expresión conceptual:        Es el tiempo que espera el cliente desde que se coloca al final de la cola hasta que está frente al cajero.

En donde:

Alcance: Se incluyen todos los pedidos de los clientes en un periodo de tiempo.

1. Objetivo

Medir que la espera del cliente en la cola esté dentro de los límites de tiempo definidos por el establecimiento.

1. Consideraciones de gestión

1. Periodicidad

De toma de datos        :        Diaria

De reporte                :        Semanal

1. Responsabilidad

Del cálculo                        :        Gerente de Tienda

Del análisis y plan de acción        :        Gerente de Tienda

1. Información y datos

1. Fuente principal:

Se obtiene de los pedidos registrados en el sistema FASTFOODSYS cuya fecha de generación correspondan al periodo de tiempo especificado.

1. Fuente secundaria:

Si el sistema FASTFOODSYS no se encuentra operativo, la información se de las notas de venta manuales generadas en el periodo de tiempo especificado

1. Niveles de referencia

1. Representación gráfica

Eje X: Cantidad de tiempo en minutos

Eje Y: Días

Datos: Tiempo Pedido Promedio

1. Definición

Expresión conceptual:        Es el tiempo que demora el cajero en tomar la orden del cliente y entregarle su comprobante de pago.

En donde:

Alcance: Se incluyen todos los pedidos de los clientes en un periodo de tiempo.

1. Objetivo

Medir que se esté tomando la orden del cliente dentro de los límites de tiempo definidos por el establecimiento.

1. Consideraciones de gestión

1. Periodicidad

De toma de datos        :        Diaria

De reporte                :        Semanal

1. Responsabilidad

Del cálculo                        :        Gerente de Tienda

Del análisis y plan de acción        :        Gerente de Tienda

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