FIT CREPES - CREPERIA
Maribelleiva22Informe12 de Diciembre de 2022
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FIT CREPES - CREPERIA
INTEGRANTES: Noemi Felix Tucto
CARRERA: Administración de empresas
CURSO: Administración estratégica
AULA: Q27
¿QUE OFRECEMOS?
La propuesta y producto principal que presenta FIT CREPES es elaborar crepes
a base de harina de avena, acompañada de insumos bajos en grasa y azucares
como: miel de abeja natural, miel de algarrobina, fresa, plátano, kiwi y helado
bajo en grasas, ello para su respectiva menta al público.
MISION: Endulzar los paladares de nuestros clientes con postres bajos en calorías mejorando sus hábitos alimenticios.
VISION: Ser la empresa líder en postres bajos en grasas y calorías, utilizando para su elaboración productos naturales en el 2023.
VALORES
RESPONSABILIDAD: Nos aseguraremos que todos los pedidos que se preparen cumplan con la calidad que ofrecemos.
CONFIANZA: Generaremos un vínculo de confianza con nuestro público, a través de nuestra atención.
SOLIDARIDAD: Nuestro personal es nuestra familia, excelente clima laboral en el que nuestro personal se sienta a gusto de trabajar para nosotros.
PESTEL | INDICADOR | DETALLE | FUENTE | IMPACTO |
Político | Estabilidad política | Una nueva pandemia que nos ponga en cuarentena. | Negativo | |
Económico | Costo de materia prima | Los costos de nuestros insumos se vean afectados por ende los precios de nuestro producto varie. | https://www.cotrisa.cl/mercado/avena/internacional/relevantes.php Cotrisa | Negativo |
Costo de mano de obra | Aumento de sueldo que se ha decretado en este último año. | https://busquedas.elperuano.pe/normaslegales/decreto-supremo-que-incrementa-la-remuneracion-minima-vital-decreto-supremo-n-003-2022-tr-2054921-1/ El Peruano 2022 | Negativo | |
Socio - Cultural | Tasa de crecimiento de la población | Entre el año 2021 y 2022 se tuvo un incremento de la población a pesar de todos los casos de fallecimiento por covid. | https://m.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/noticias/nota-de-prensa-no-115-2022-inei.pdf INEI 2022 | Positivo |
Estilo de vida | Personas que cuidan su físico y alimentación. | https://gestion.pe/economia/empresas/que-tan-saludables-son-los-habitos-de-los-peruanos-noticia/#:~:text=Seg%C3%BAn%20un%20estudio%20de%20Datum,los%20comportamientos%20relacionados%20al%20tema. Gestión 2019 | Positivo | |
Tecnológico | Uso de internet | Nuestro local dará internet gratuito por compras mínimas. | Positivo | |
Ecológico | Protección del medio ambienté | Nuestros envases serán de acuerdo a lo que rige el estado (biodegradables). | https://www.trupal.com.pe/blog/desventajas-produccion-de-envases-biodegradables-en-el-peru/#:~:text=Desde%20el%202019%20entr%C3%B3%20en,soluci%C3%B3n%E2%80%9D%20en%20los%20envases%20biodegradables. Trupal 2020 | Positivo |
Legal | Permisos y autorización | Permisos que se debe de tener para la apertura de un local de comida. | https://proingra.com/que-requisitos-se-necesitan-para-abrir-una-panaderia-o-pasteleria/ Brahman 2021 | Positivo |
LAS 5 FUERZAS DE PORTER – FIT CREPE
NUEVOS ENTRANTES: Cuando se ponga en marcha nuestra propuesta surgirán nuevos emprendimientos que van a querer hacer lo mismo ya que nuestro producto al ser de alimentos es mucho más fácil copiarlo ya sea por empresas que elaboren este producto o nuevos negocios.
PROVEEDORES: Fit Crepe tendrá una cartera de proveedores para así tener más variedad y si en dado momento ocurra algún inconveniente no haya un desabastecimiento de materia e insumos.
CLIENTES: Nuestra estrategia será fidelizar a nuestros clientes con un trato agradable, personalizando sus compras, dándole un postre de calidad en un ambiente cálido y tranquilo.
PRODUCTOS SUSTITUTOS: En el rubro de postres y pastelería existen muchas opciones, pero no todos son saludables y a la vez agradable para el paladar de una persona que está acostumbrado a comer un postre muy rico.
RIVALIDDAD EN LA INDUSTRIA: Nuestro rival identificado que participa de forma directa es BESO FRANCES ya que ellos ofrecen Crepes y tienen muchos insumos para acompañarlos, pero estos no son del todo saludables.
MATRIS EFE
FACTOR CRITICO DEL EXITO | PESO | CALIFICACION | PONDERACION |
OPORTUNIDADES | |||
Precios mejorados al de su competencia | 10% | 2 | 0.20 |
Producto saludable | 15% | 4 | 0.60 |
Variedad de presentaciones de crepe | 12% | 3 | 0.36 |
Crecimiento de la demanda | 13% | 3 | 0.39 |
Seguir mejorando nuestra infraestructura | 8% | 2 | 0.16 |
AMENAZAS | |||
Nuevos competidores | 10% | 2 | 0.20 |
Crisis política | 8% | 2 | 0.16 |
Variación de los precios de insumo | 8% | 2 | 0.16 |
Inseguridad (daño a la propiedad). | 7% | 1 | 0.07 |
Competidores existentes | 9% | 2 | 0.18 |
TOTAL | 100% | 2.48 |
RESULTADO
Se obtuvo un resultado de 2.48 mayor al puntaje mínimo lo cual nos permite ver que el proyecto se puede seguir mejorando implementando más estrategias viables.
MATRIZ EFI
FACTORES DETERMINANTES | PESO | VALOR | PONDERACION |
FORTALEZAS | |||
Postres innovadores y únicos en lima. | 20%. | 4 | 0.80 |
Asesoría alimenticia básica. | 12% | 3 | 0.36 |
Promociones tentadoras. | 8% | 1 | 0.08 |
Infraestructura segura y cálida. | 15% | 4 | 0.60 |
DEBILIDADES | |||
Falta de financiamiento. | 15% | 3 | 0.45 |
Falta de personal | 10% | 1 | 0.10 |
Mal manejo de nuestros inventarios | 12% | 2 | 0.24 |
Accidentes en la cocina | 8% | 1 | 0.08 |
TOTAL | 100% | 2.71 |
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