FORMATO PARA INGRESO DE PROYECTOS PRODUCTIVOS PROMUSAG

Programa

FAPPA

Nombre del proyecto

CARNICERIA

Estado

DISTRITO FEDERAL

Municipio

ALVARO OBREGÓN

Núcleo agrario

ALVARO OBREGÓN

Giro del proyecto

CARNICERIA

Producto Final

CARNE DE RES Y DE CERDO

Nombre del grupo

LA ESPERANZA

Número integrantes

6

Monto solicitado

$180,000.00

Nombre del Técnico

ADALBERTO SALAZAR GLEZ

CUHA

T-DF-211011-1634

Debido a la experiencia de todos los integrantes, en el rubro cárnico, se decidió que una carnicería sería la mejor opción para emprender un negocio, ya que conocen proveedores, y también el mercado, así que es muy viable y creemos que a corto plazo se recuperará el monto solicitado y las utilidades a repartir serán cuantiosas.

En la localidad hay 2 carnicerías que trabajan muy pocas horas el día y la gente que trabaja fuera de la zona llegan a horas que ya no encuentran carne para la comida del día o el siguiente, nosotros pretendemos ser de las pocas que trabajen alrededor de 12 horas diarias, tratando de mantener la carne en muy bien estado, aun costo bastante competitivo y a razón de la demanda poder tener servicio a domicilio, siendo la razón de ser este proyecto.

1. Establecer un local adecuado para implementar en negocio.
2. Integrar el proyecto con un grupo de trabajo de entusiastas de nuestra localidad, y mejorar la economía de los integrantes del grupo para apoyar a los gastos familiares.
3. Lograr ser líder en el sector abarcando  la demanda de nuestro producto y servicio en la localidad

1. Adquirir de activo fijo a través del Programa FAPPA.
2. Crear 6 empleos permanentes y otros a mediano y largo plazos, cubrir la demanda de 80%  de nuestro mercado meta al que nos dirigimos, considerando 176 personas
3. Tener ingresos diarios de más de $150.00 para cada uno de los socios

Se convocó a una reunión en la comunidad.  Se les motivo en participar en este programa con el fin de tener mejores ingresos al tener un negocio rentable.  

Se le expuso la necesidad de integrarse en un grupo de trabajo en el cual pueden obtener mayores ingresos, así como una mayor capacidad de producción. Los socios como cabezas de familia pueden contar con esta opción productiva en la cual puede generar opciones productivas para ellos ya que cuentan con el tiempo necesario para lograr el desarrollo óptimo del proyecto y encaminarlo en lograr los objetivos y metas propuestas por el grupo. El grupo de trabajo ha considerado la experiencia del presidente que los guie en el desarrollo del proyecto con el fin de lograr su instalación y funcionamiento exitoso. Esto les permitirá tener una mayor presencia en el mercado.  

De la carne de res se ofrecerán todos los cortes y viseras  que salen de cada uno del tipo de animal en el caso de la res se ofrecerá: cortes del chuletón, del lomo corto, de la pierna, del cuarto, del costillar y la falda. Existen partes que son muy demandadas como en el caso de la pierna y la costilla. También por costumbre de los mexicanos el lomo y la falda de la res es muy demandado por los taqueros para elaborar el sudadero. Así mismo se venderán las vísceras ya que se acostumbra guisar la panza y las tripas, así como también las extremidades. La cabeza de la res también es muy demanda por los taqueros ya que se elaboran tacos con esta pieza.

De la carne de cerdo se ofrecerán cortes que acostumbre la población y que salen de la espaldilla, lomo, pierna, costillar, y panza las extremidades del cerdo el cual es utilizada cada una de sus partes como es el caso de la cabeza que la utilizan para elaborar pozole, las patitas las cuales también son muy demandadas.

De acuerdo a la característica de la población se pueden ofrecer otro tipo de cortes por ejemplo el americano, rib eye, arrachera, pero solo bajo pedido del cliente y nos implicaría tener mejores ingresos.                

La localidad en la cual se establecerá la carnicería  será en la comunidad de El Pocito en la Delegación Álvaro Obregón. 

El punto de venta será en las instalaciones de la carnicería esto se debe a que no se puede andar ofreciendo en otras partes ya que en la carnicería se tienen todas las herramientas para destazas el animal. Así como para conservarlo en cada una de sus partes.  

Prácticamente tenemos dos clientes potenciales en la primera etapa del desarrollo del proyecto, se tratara de atender a la población local. Tenemos tianguis 2 veces por semana el cual ofrecen carne pero nada más se enfocan en ofrecer carne de puerco y no ofrecen carne de res. Y dejan a desear mucho en la calidad y en los tipos de cortes ofrecidos.

En la comunidad hay 2 carnicerías muy retiradas del lugar en donde se piensa poner el proyecto, estas no logran abastecer la demanda, que de acuerdo a la características de los hábitos del mexicano la carne es un elemento esencial en la alimentación ya que se consume por lo menos una vez al día. Y existen personas que la consumen tres veces al día los 365 días del año.

Con estas características los habitantes no pueden ser atendidos por las 2 carnicerías que existen en la comunidad 660 habitantes, así que nuestros clientes potenciales serian el 70% de la población el cual corresponde a 462 personas. Esto se debe a que la carnicería se encuentra en un punto clave ya que es una calle principal.  En la primera etapa trataremos de acreditarnos y tener una demanda creciente de nuestros productos para alcanzar la preferencia del 100% de la población.