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Franquicias Internacionales S.A. de C.V. (Restaurante Papa Jhon’s)


Enviado por   •  10 de Enero de 2019  •  Informes  •  2.595 Palabras (11 Páginas)  •  7 Visitas

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[pic 1][pic 2]

Facultad de informática y ciencias aplicadas

Escuela de ciencias aplicadas “ing. Julio cesar orantes”

Coordinación de ingeniería industrial.

Asignatura:

Sistema De Control Administrativos

Docente:

Ing. José Juan Marroquín De León

Franquicias Internacionales S.A. de C.V.

(Restaurante Papa Jhon’s)

                          Integrantes                                                                      Carnet                      %

Amaya Rojas, Edgard Antonio

22-2906-2013   100

Barrera Hernández, José Galileo

22-1141-1995   100

Castro González, Marvin Ovidio

22-1768-2011   100

Flores García, Cristian José

22-5406-2008   100

Osorio Granados, Karen Ivania

22-5350-2012   100

Ramos Velasco, Sonia Elizabeth

22-0388-1999   100

Sara Abigail, Majano Aguila

22-4779-2012   100

Zometa Ardon, Melvin René

22-0012-2013   100

Fecha:

San Salvador, 18 de abril de 2017


INTRODUCCIÓN

El contenido de este segundo avance trata sobre los procesos de la empresa Franquicias internacionales, que contiene presentación grafica de los procesos que conforman el sistema de información a través de los  mapas de procesos interrelacionados donde se indican entradas y salidas del sistema, los cuales se dividen en mapa de  procesos estratégicos mapa de  procesos fundamentales o de negocio y mapa de procesos de apoyo y/o administrativos los cuales indican las entradas del proceso, salidas requeridas y procedimientos.

Cabe mencionar, que anteriormente se presentó las generalidades de  Franquicias Internacionales; donde contiene una valoración de las condiciones  de la empresa donde se está realizando la investigación. Entre los puntos principales están: La ubicación geográfica, procesos de trabajo, capacidad de producción, principales productos y servicios, descripción de procesos estratégicos, descripción de los procesos de apoyo, definición de los principales puestos, sus sistema de información y control, sistema de comunicación y conectividad, ambiente y organización laboral, niveles jerárquicos de la organización e instalación. Se describe también lo que son las instalaciones con un plano de distribución de pasillos no dejando de lado lo que es el equipamiento donde incluye la maquinaria, transporte y el mantenimiento.


OBJETIVOS

Objetivo general:

  • Diseñar un sistema de control administrativo.

Objetivos específicos:

  • Presentar  gráficamente  los procesos que conforman el sistema de información de la empresa Franquicias Internacionales.
  • Indicar a través de los gráficos las entradas del proceso, salidas requeridas y  los procedimientos.

  1. GENERALIDADES DE LA ORGANIZACIÓN

Nombre de la empresa: 

Franquicias Internacionales S.A. de C.V.

Dirección: 

Prolongación calle el progreso y 37 av. sur # 2022 colonia Flor Blanca, San Salvador

Clasificación: 

Según Rubro: Restaurantes

Según Número de Empleados: Mediana Empresa (450 Empleados)

Productos que elabora: 

Masa para pizza.

Proceso de la masa para pizza:[1] 

Preparación de ingredientes.

Mezcla de ingredientes.

Corte de masa por tamaño.

Redondeo de masa.

Boleo final de masa.

Colocación en bandejas según tamaño

Almacenaje de masa en cuarto frio.

Misión

Hacer siempre lo mejor

Visión

Ser la mejor organización reconocida por su compromiso absoluto para crear felicidad. 


  1. ORGANIGRAMA[2] DE FRANQUICIAS INTERNACIONALES S.A. DE C.V.
    1.3. Ubicación geográfica[pic 3]

[pic 4]

Imagen: obtenida de www.google.com.sv/maps/search/franquicias+internacionales+el+salvador

Dirección: 

Prolongación calle el progreso y 37 av. sur # 2022 colonia Flor Blanca, San Salvador


  1. PROCESOS DE TRABAJO

Un proceso es un ámbito de actuación  que define un recorrido  de acción compuesto por: una serie de etapas las cuales están: destinadas a obtener o modificar un producto hasta llegar al producto final.

Es la ejecución de tareas que implican un esfuerzo físico y/o mental,  de forma remunera que tienen como objetivo la producción de bienes y/o servicios para atender las necesidades humanas.

Procesos de trabajo

Descripción

Capacidad de producción

Se producen 500 bolas de masa por hora

Producto principal

Masa para pizza

Procesos estratégicos.

 Investigación y desarrollo y Proceso gestión de proyectos.

Procesos de negocio (operativos) principales

Gestión de logística y operaciones; Producción de masas; Gestión de la calidad; Gestión de ventas.

Procesos de apoyo

Gestión financiera; Gestión Contable; Gestión de Recursos Humanos; Gestión de Compras; Gestión de Mercadeo; Gestión de Mantenimiento

Documentos y registros técnicos que dispone:

Utilizan manuales de procedimientos

Administración de las no conformidades y de las acciones correctivas

Si están bajo la norma iso 9001


  1. GESTIÓN DE PERSONAL.

3.1 Definición de los diferentes puestos

Área

Puesto

Restaurante

  • Repartidor
  • Operaciones en sucursales
  • Internacional
  • Administración de restaurantes
  • Miembro del equipo de los restaurantes

Corporativo

  • Contaduría y finanzas
  • Administración
  • Servicio al cliente
  • Desarrollo y bienes raíces
  • Puestos ejecutivos
  • Mantenimiento de instalaciones
  • Servicios de franquicias
  • Recursos humanos
  • Tecnología de la información
  • Internacional
  • Servicios legales
  • Mercadeo
  • Supervisión de calidad
  • Investigación y desarrollo
  • Compras y cadena de suministro
  • Capacitación y asistencia

Centro de distribución

  • Contaduría y administración
  • Asistencia corporativa
  • Servicio al cliente
  • Distribución

Nómina de personal

La empresa Papa Jonhs actualmente cuenta con 18 sucursales en las cuales cuenta con 450 empleados generando un total de $12,000.00 de ingresos a estos.

3.3 Programa de capacitación y entrenamiento

La capacitación en el personal de a y b es de suma importancia, ya que a través de este se comprende el manejo de los alimentos y las bebidas en diferentes ámbitos como puede ser un hotel, un restaurante, un bar, un buque.

...

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