Franquicias Internacionales S.A. de C.V. (Restaurante Papa Jhon’s)
Enviado por antoniorojas • 10 de Enero de 2019 • Informes • 2.595 Palabras (11 Páginas) • 565 Visitas
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Facultad de informática y ciencias aplicadas
Escuela de ciencias aplicadas “ing. Julio cesar orantes”
Coordinación de ingeniería industrial.
Asignatura:
Sistema De Control Administrativos
Docente:
Ing. José Juan Marroquín De León
Franquicias Internacionales S.A. de C.V.
(Restaurante Papa Jhon’s)
Integrantes Carnet %
Amaya Rojas, Edgard Antonio | 22-2906-2013 100 |
Barrera Hernández, José Galileo | 22-1141-1995 100 |
Castro González, Marvin Ovidio | 22-1768-2011 100 |
Flores García, Cristian José | 22-5406-2008 100 |
Osorio Granados, Karen Ivania | 22-5350-2012 100 |
Ramos Velasco, Sonia Elizabeth | 22-0388-1999 100 |
Sara Abigail, Majano Aguila | 22-4779-2012 100 |
Zometa Ardon, Melvin René | 22-0012-2013 100 |
Fecha:
San Salvador, 18 de abril de 2017
INTRODUCCIÓN
El contenido de este segundo avance trata sobre los procesos de la empresa Franquicias internacionales, que contiene presentación grafica de los procesos que conforman el sistema de información a través de los mapas de procesos interrelacionados donde se indican entradas y salidas del sistema, los cuales se dividen en mapa de procesos estratégicos mapa de procesos fundamentales o de negocio y mapa de procesos de apoyo y/o administrativos los cuales indican las entradas del proceso, salidas requeridas y procedimientos.
Cabe mencionar, que anteriormente se presentó las generalidades de Franquicias Internacionales; donde contiene una valoración de las condiciones de la empresa donde se está realizando la investigación. Entre los puntos principales están: La ubicación geográfica, procesos de trabajo, capacidad de producción, principales productos y servicios, descripción de procesos estratégicos, descripción de los procesos de apoyo, definición de los principales puestos, sus sistema de información y control, sistema de comunicación y conectividad, ambiente y organización laboral, niveles jerárquicos de la organización e instalación. Se describe también lo que son las instalaciones con un plano de distribución de pasillos no dejando de lado lo que es el equipamiento donde incluye la maquinaria, transporte y el mantenimiento.
OBJETIVOS
Objetivo general:
- Diseñar un sistema de control administrativo.
Objetivos específicos:
- Presentar gráficamente los procesos que conforman el sistema de información de la empresa Franquicias Internacionales.
- Indicar a través de los gráficos las entradas del proceso, salidas requeridas y los procedimientos.
GENERALIDADES DE LA ORGANIZACIÓN
Nombre de la empresa:
Franquicias Internacionales S.A. de C.V.
Dirección:
Prolongación calle el progreso y 37 av. sur # 2022 colonia Flor Blanca, San Salvador
Clasificación:
Según Rubro: Restaurantes
Según Número de Empleados: Mediana Empresa (450 Empleados)
Productos que elabora:
Masa para pizza.
Proceso de la masa para pizza:[1]
Preparación de ingredientes. | Mezcla de ingredientes. | Corte de masa por tamaño. | Redondeo de masa. | Boleo final de masa. |
Colocación en bandejas según tamaño | Almacenaje de masa en cuarto frio. |
Misión
Hacer siempre lo mejor
Visión
Ser la mejor organización reconocida por su compromiso absoluto para crear felicidad.
ORGANIGRAMA[2] DE FRANQUICIAS INTERNACIONALES S.A. DE C.V.
1.3. Ubicación geográfica[pic 3]
[pic 4]
Imagen: obtenida de www.google.com.sv/maps/search/franquicias+internacionales+el+salvador
Dirección:
Prolongación calle el progreso y 37 av. sur # 2022 colonia Flor Blanca, San Salvador
PROCESOS DE TRABAJO
Un proceso es un ámbito de actuación que define un recorrido de acción compuesto por: una serie de etapas las cuales están: destinadas a obtener o modificar un producto hasta llegar al producto final.
Es la ejecución de tareas que implican un esfuerzo físico y/o mental, de forma remunera que tienen como objetivo la producción de bienes y/o servicios para atender las necesidades humanas.
Procesos de trabajo | Descripción |
Capacidad de producción | Se producen 500 bolas de masa por hora |
Producto principal | Masa para pizza |
Procesos estratégicos. | Investigación y desarrollo y Proceso gestión de proyectos. |
Procesos de negocio (operativos) principales | Gestión de logística y operaciones; Producción de masas; Gestión de la calidad; Gestión de ventas. |
Procesos de apoyo | Gestión financiera; Gestión Contable; Gestión de Recursos Humanos; Gestión de Compras; Gestión de Mercadeo; Gestión de Mantenimiento |
Documentos y registros técnicos que dispone: | Utilizan manuales de procedimientos |
Administración de las no conformidades y de las acciones correctivas | Si están bajo la norma iso 9001 |
GESTIÓN DE PERSONAL.
3.1 Definición de los diferentes puestos
Área | Puesto |
Restaurante |
|
Corporativo |
|
Centro de distribución |
|
Nómina de personal
La empresa Papa Jonhs actualmente cuenta con 18 sucursales en las cuales cuenta con 450 empleados generando un total de $12,000.00 de ingresos a estos.
3.3 Programa de capacitación y entrenamiento
La capacitación en el personal de a y b es de suma importancia, ya que a través de este se comprende el manejo de los alimentos y las bebidas en diferentes ámbitos como puede ser un hotel, un restaurante, un bar, un buque.
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