Gestión de inventario. Logística y Abastecimiento

Gestión de inventario

Luis Obando

Logística y Abastecimiento

Instituto IACC

14/09/2019

Desarrollo

1. Tome en consideración a criterio personal una empresa con la que tenga más cercanía y analice.

1. L

Empresa elaboradora de quesos y suero en polvo, a partir de Leche fresca como materia prima.

1. Suero en polvo y quesos.

Elaboración de quesos, variedad mantecoso, hechos con leche fresca recolectada en predios cercanos a la fábrica. Luego de la elaboración de quesos se recolecta el suero sin sal que queda y se procesa para su posterior secado (se seca igual que la leche en polvo)

1. Recepción de mercadería:

El transporte con la mercadería se presenta en la empresa Lácteos del Sur el día que se acuerda previamente. El transportista informa su llegada en portería donde se procede a revisar guías de despacho e informar a bodega de recepción de insumos, donde bodega aprueba el ingreso a planta del camión.

Descarga de la mercancía: 

En bodega se recepciona el material contra la orden de compra y guía de despacho y se descarga el producto, si no se encontrara todo lo que se pidió se informa lo que faltó del pedido, pero igual se procede a descargar.

Inspección de la mercancía: 

Dependiendo de qué tipo de producto se recepcione, se revisa el contenido de que esté en buenas condiciones, se realiza un muestreo del producto y se verifica, si es materia prima o producto para envase del queso o suero, se informa al departamento de Calidad de la empresa y son ellos los que realizan estos muestreos y proceden a liberar el producto. Otros tipos de insumos (productos químicos, ropas, etc.) la recepción la realiza el personal de bodega.

Ubicación de la mercancía: 

La bodega de insumos en la empresa Lácteos del Sur, es relativamente pequeña, por lo tanto al recepcionar los productos, se ordena de inmediato en los espacios destinados para cada insumo.

1. Mejora:

Lo que mejoraría es la hora de llegada del camión con insumos, porque solamente se estipula el día de llegada, pero no la hora, y en bodega sólo se trabaja hasta las 16:00 horas y si llega el camión después de eso, no se puede descargar.

1. Funciones del inventario

Los inventarios en la empresa se realizan los últimos días de cada mes, y dos veces al año (Junio y Diciembre) se detiene todo proceso para realizar una contabilidad de toda la existencia de productos.

El control semanal de inventario se realiza para saber cuántos insumos hay y que es lo que está faltando para hacer compras y no falte en el momento que se necesite.

1. Beneficios Mecalux.

La empresa no cuenta con un sistema de gestión. Los beneficios que aportaría

• Sería más rápido el ingreso de los insumos.
• Sumar o restar insumos o productos de forma automática en el momento en que se está produciendo
• Se podría ordenar la bodega de manera más fácil.
• También en lo que corresponde a la salida de los productos, lo más antiguo primero antes de que caduque, lo realizaría el sistema.

Bibliografía

http://online.iacc.cl/pluginfile.php/4877415/mod_resource/content/2/SEMANA%206%20OK.pdf

[pic 1]

...