Guerra De Las Pizzas

Caso: BSB INC “La Guerra de las Pizza”

Misión:

Satisfacer las necesidades gastronómicas de los clientes, ofreciendo alimentos y servicios con la más alta calidad, entrega rápida a domicilio, donde se sobrepasen las expectativas de los clientes; en campus universitario.

Visión:

Ser la cadena más grande a nivel de toda la universidad en el rubro de restaurantes, reconocido y preferido, como un grupo de trabajo original, sólido y profesional, con calidad humana y principios éticos, que ofrece servicios y productos de excelencia a sus clientes

FODA:

Fortalezas: Permanencia dentro del campus año y medio.

Cuenta con tres establecimientos dentro del campus.

Oportunidades: Campus Universitario ciudadela pequeña y limitada. (aislado)

Debilidades: Estudiantes no satisfechos con el servicio de alimentos.

Falta de variedad en la oferta de alimentos.

Falta de entrega a domicilio o habitaciones.

Falta de espacio (capacidad) y equipo.

Horarios de clase no coinciden con horarios de servicios.

Amenazas: Nuevas instalaciones de otras empresas dentro del campus.

Preguntas:

1.- a). ¿Cómo describiría usted la misión de BSB Inc. En este campus?

BSB Inc. Tiende a satisfacer las necesidades del estudiante dentro del campus universitario, pero por medio de sus estudios se llega como resultado, que notodos los clientes están satisfechos por la falta de variedad en la oferta de sus productos. Falta de entrega a domicilio que parte de los estudiantes toman esa opción, y que la empresa no cubría.

b). ¿Tiene BSB ventajas competitivas o fundamentales?

Si, porque dentro del campus universitario se encuentra a una mayoría de estudiantes con diferentes necesidades, que pueden ser satisfechas por la empresa.

2.- a). Inicialmente, ¿Cómo decidió Ángela Kershaw utilizar los recursos de su negocio de Pizzas para competir con la venta de alimentos fuera del campus?

Amplio en el menú del local de venta de parrillas para incluir pizza, también instituyo un servicio de entrega a domicilio para todo el campus.

b). ¿Cuáles fueron sus prioridades competitivas?

Que los estudiantes tengan mayor variedad de productos, también dispondrían de la comodidad de la entrega rápida as sus habitaciones.

3.- ¿Podría afirmar que el local de pizzas tiene una alta productividad? ¿Por qué?

No, porque a medida que el cliente requería pizzas a grande volúmenes, ya no se podía cubrir, ya que la capacidad del equipo y espacio existente se volvieron insuficientes para satisfacer la demanda.

4.- a). ¿Qué impacto tendrán los nuevos servicios de alimentos sobre las operaciones del negocio de pizzas de Kershaw?

Expectativas del cliente, ya quebrindara nuevos servicios que se requerían en el campus, como entrega a domicilio, atención rápida y variedad de productos; lo cual tendrá una acogida y preferencia dentro del campus.

b). ¿Sobre qué calificadores de pedidos podría concentrar su atención?

Si la entrega a domicilio es rápida, si el producto es de calidad y este a gusto del cliente, si el precio es considerable.

5.- Si ella decidirá cambiar su enfoque para el negocio de pizzas, ¿Cómo afectaría esos sus procesos de operación y sus decisiones sobre capacidad?

Tendría que expandir el equipo y la capacidad de producción, ya que lo comparte con la venta de parrillas, incorporar a nuevo personal capacitarlos para poder cubrir con las operaciones específicas de la elaboración de las pizzas y abastecer a todas las necesidades requeridas dentro de la universidad.

6.- ¿Cuál sería una buena estrategia para que las operaciones de Kershaw en el campus puedan afrontar la competencia del futuro comedor?

Tomando como estrategia principal continuar con la entrega a las habitaciones del campus, ya que la competencia Pizza Hut no cubre la atención a domicilio, el mejoramiento continuo de los estrictos estándares de higiene y buen servicio de los alimentos, como también ampliar la variedad en las pizzas para generar nuevas expectativas del cliente, y a un precio justo.

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