Guerra De Pizzas

La guerra de las pizzas llega al campus, nos habla sobre una gerente de servicios alimentarios llamada Renee Kershaw, dentro de una universidad privada al sudeste de Estados Unidos, en donde existen tres establecimientos operados por BSB, Inc., que son: una amplia cafetería que ofrece desayunos, comidas y cenas de lunes a domingo, el segundo llamado, Dogwood Rom, que sirve un exclusivo bufé a la hora de la comida, únicamente los días festivos y el tercero, ofrece alimentos a la parrilla con un horario de 11 am a 10 pm y sábados y domingos hasta la media noche.

Renee Kershaw, basada una encuesta de mercado realizado a los estudiantes sobre la satisfacción de los alimentos, decide incluir en el tercer establecimiento pizzas e instituyó la entrega a domicilio de las mismas, para poder cumplir con su implementación instaló un horno para pizzas, asigno espacios para el almacenamiento de los insumos, asigno espacios para la elaboración y empaquetado de las mismas, capacitó al personal y contrato repartidores en bicicleta.

Al cabo de un año al observar que el servicios de pizzas era un éxito, decide expandir sus operaciones en el campus, sin embargo, el rector de la universidad anunció sus planes de construir un nuevo centro que incluirá un comedor en donde se permitirá la operación de tres organizaciones privadas, Dunkin´ Donuts, Taco Bell y Pizza Hut, de ahí surge una gran duda de seguir o no con el proyecto de expandir las operaciones.

Para poder tomar una decisión sobre realizar la expansión o no, es necesario que Renne Kershaw realice un análisis FODA de su proyecto para saber si es posible competir o no dentro del mercado; debido a que esta herramienta le permitirá formar un cuadro de la situación actual permitiendo obtener un diagnóstico preciso y tomar una decisión con base en los objetivos contemplados.

Además, deberá contemplar que Pizza Hut no será su único competidor dentro de esta batalla ya que también participaran Dunkin´ Donuts y Taco Bell, esto significa que los estudiantes contaran con mayor variedad para escoger sus alimentos, debiendo considerar que no ofrecen el mismo producto y pueden generar atracción para otro tipo de mercado, diferente con el que ella o Pizza Hut cuenta, así que deberá concentrarse en su competidor directo y estudiar las ventajas y desventajas que ofrecen.

• Permanencia dentro de campus durante un año

• Goza de otros dos locales a su disposición • Mercado meta limitado a estudiantes

• Clientes insatisfechos con el servicio de alimentos

• Horarios incompatibles con los estudiantes

• Falta de variedad en la oferta de alimentos. • Nuevas instalaciones de otras empresas dentro del campus

Si resaltamos las ventajas competitivas que la empresa tiene desarrolladas y las aprovechamos correctamente, sí sería conveniente realizar dicha expansión, considerando la ubicación con la que actualmente contamos cercana a los dormitorios como a un lugar recreativo, esto crea la oportunidad de compra y de preferencia frente a los clientes; por otro lado, posee la ventaja de conocer de primera mano que tipo de combinaciones de pizza son las que el mercado está empezando a requerir y se puede hacer un ajuste intermedio, que no comprometa la eficiencia del proceso de fabricación, pero que a su vez brinde una opción y una oportunidad de expandir su mercado, así como mejorar el sistema de reparto ya sea incluyendo vehículos con una velocidad mayor o aumentar el personal de reparto.

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