Hamburguesas veganas

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TRABAJO FINAL DE EVALUACION DE PROYECTOS

SUSTENTANTES:

ANSELMO GUERRERO JIMENEZ

DANIEL BERROA

ESMAILYN RAMIREZ

INGRID FERMIN

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INTRODUCCIÓN

La creación de un proyecto de hamburguesas saludables donde la persona puede escoger los ingredientes que desee consumir teniendo en cuenta sus gustos, la cantidad de calorías que contienen y consumiendo la menor cantidad de conservantes y aditivos perjudiciales para la salud humana teniendo en cuenta que serán productos orgánicos, será la herramienta para concientizar a las personas acerca del consumo de la alimentación saludable.

Con el desarrollo de este proyecto se busca proporcionar a las personas un espacio donde puedan consumir alimentos saludables, balanceados y naturales sin renunciar a comer alimentos como la comida rápida. Para iniciar este proyecto se desarrolló un análisis al entorno, con el fin de identificar oportunidades que permitieron diseñar un modelo de negocio estableciendo una propuesta de valor competitiva en el mercado.

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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Con base en los criterios y problemáticas expuestos anteriormente: ¿Es rentable y viable crear un restaurante que ofrezca hamburguesas saludables con base a los gustos (proteína, verduras, carbohidrato, aderezos) y necesidades (calóricas) del consumidor en la ciudad de santo domingo?

OBJETIVO GENERAL 

Crear un lugar de Hamburguesas saludables teniendo en cuenta las necesidades y gustos de los consumidores en la Ciudad de santo domingo.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS 

Terminar y ejecutar el plan de mercadeo para poder establecer la propuesta de valor más acertada a nuestro proyecto.

Desarrollar el plan operativo con el fin de identificar y emprender la mejor estrategia para el correcto funcionamiento de nuestro proyecto.

 Determinar los requerimientos legales para la constitución del proyecto de hamburguesas Saludables cumpliendo con lo establecido por la ley dominicana.

Objetivo social

Creación, producción, fabricación, distribución, cocinar, invertir, desarrollar y llevar la debida preparación de la hamburguesa saludable sin incumplir la ley con el fin de dar un alimento el cual ayude a mejorar la salud de las personas a las que les vendemos el producto

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Satisfacer las necesidades alimenticias, ofreciendo un producto alimenticio innovador con excelentes condiciones alimenticias nutritivas e higiénicas, nuestros clientes son lo más importante en nuestra propuesta de proyecto y nuestra prioridad primordial es pensar en su satisfacción, en su economía y especialmente en su salud para que de esta manera nos prefieran, nos busquen e inviten o la demás a conocer nuestro producto e iniciar otros estilos de vida alimenticios y más saludables.

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Ser una empresa reconocida a nivel nacional, por su producción de hamburguesa a base de cereales y legumbres, producto vegetariano cien por ciento natural, a la vanguardia del sector de alimentos. Por satisfacer las necesidades de nuestros futuros consumidores y clientes, con productos de alta preferencia por su calidad y precios asequibles, sustentada en un equipo humano de experiencia y conductas éticas íntegras.

[pic 6]Integridad, dedicación, esfuerzo y entrega

Definición del producto

Nuestra propuesta de proyecto es una hamburguesa saludable a base de cereales y legumbres proporcionando al consumidor fibra y proteína vegetal sin salir del contexto de una alimentación adecuada y nutritiva, ya que actualmente el mercado de alimentos saludables se ha desarrollado de manera importante, debido a que los consumidores han adquirido conciencia respecto al cuidado de la salud, buscando en el mercado alimentos nutritivos, saludables  que vayan en línea con sus nuevos estilos de vida. Es un producto ofrecido a personas de toda edad, especialmente, jóvenes, deportistas y personas que deseen tener una alimentación balanceada; ya que por su composición físico -química ofrece elementos esenciales para la nutrición como lo son proteínas, calorías, fibra y minerales, indispensables para la dieta diaria, haciendo que el consumo del producto sea necesario para el consumidor.

De igual manera, con la realización del presente proyecto se pretende ofrecer un producto de excelente calidad a precios asequibles. Con la característica de adquisición repetitiva, ya que se clasifica en un grado principal dentro de los alimentos funcionales. Así mismo es un producto de carácter permanente, porque se fabricará en todos los meses del año, y su uso puede ser individual, familiar o de un grupo social en general.

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Componentes de nuestra hamburguesa

Pan

1/2 kilo de harina de espelta o integral.

325 cm3 de agua.

80 grs. de aceite de oliva.

1 cucharada de azúcar.

10 grs. de sal fina.

10 grs. de levadura fresca 3 grs. si es seca.

Semillas de sésamo para espolvorear por encima.

Hamburguesa

De lentejas

1 taza de lentejas, sin cocinar;

2 ¼ taza de caldo de vegetales;

2 dientes de ajo,

1 cebolla morada, cortada;

1 zanahoria, cortada;

2 cucharadas de comino;

1 cucharadita de ají;

¼ cucharadita de canela en polvo;

1/3 taza de avena;

3 cucharadas de pasta de tomate natural;

2 cucharadas de aceite de oliva; sal y pimienta

De berenjena

2 berenjenas grandes.

1 pimiento rojo.

1 cebolla.

2 huevos veganos (o huevos de gallina).

Salvado de avena (o similar, incluso puede usarse pan rallado): unas 12-15 cucharadas o más, según se prefiera.

Ajo, sal y alguna hierba aromática (albahaca, perejil, orégano…), al gusto.

De zanahoria

4 piezas de zanahoria

 1½ tazas de avena en hojuela

 ¼ taza de Agua (60 mililitros)

 1 diente de Ajo

 1 rama de Perejil

 ½ pieza de cebolla

 1 pizca de Orégano

 1 pizca de Sal

 1½ tazas de pan molido integral

 1 pizca de Pimienta

 ½ cucharada sopera de Comino molido

 ½ taza de Aceite de oliva

Condimentos:

Lechuga, cebolla, rúcula, tomate, pepinillos, germinado de soya, tofu, queso sin cuajo (fresco), aguacate.

Salsas:

Mayonesa: a base de yogurt

Mostaza: fresca a base de semillas de mostaza

Kétchup: a base de tomate fresco

Guarnición:

Papas al horno, pasadas por agua de sal para dar una textura de papas fritas.

Mercado meta

Hombres y mujeres de nivel socioeconómico a, b, c que están en el movimiento de la alimentarse de una manera correcta o de personas que quieren integrarse a una mejor alimentación mediante el consumo de alimentos naturales, la edad promedio de los consumidores oscila entre los 25 y 50 años tomando en cuenta que también es una opción saludable para nuestros niños.

Análisis potencial de clientes (análisis de la demanda)

Según nuestra investigación la mayoría de las personas consumen aproximadamente 3 hamburguesas al mes callejeras las cuales contienen ingredientes nocivos para nuestra salud los que nos guían de igual manera a desórdenes alimenticios, nosotros tendríamos la ventaja de ofrecer al consumidor lo que le gusta de una manera más beneficiosa para la salud.

El público objetivo al cual está dirigido nuestro producto es al público que desea cuidar su salud y que le gusta disfrutar de la buena comida, las personas que se dedican a una vida fit, este producto al estar hecho con productos bajos en grasa se enfoca en ese blanco de público.

Análisis de la oferta

Este producto está hecho en base a ingredientes naturales, enfocado en el uso de las lentejas y componentes totalmente naturales, sin el proceso químico industrial de los componentes de las hamburguesas tradicionales, los aderezos y todos los demás componentes de la misma, este producto además de complacer el gusto de las personas que degustan de una buena hamburguesa tiene el plus de brindar una totalmente saludable.

Identificación de los competidores

Después de un estudio de nuestros competidores hemos visto que sus productos están todos hechos con productos de mucho contenido graso.

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