Helado de quinua
Enviado por nayshacb • 8 de Octubre de 2015 • Tesis • 1.319 Palabras (6 Páginas) • 355 Visitas
“Creación e Implementación de una Micro Empresa Dedicada a la Producción y Comercialización de Helados Elaborados Artesanalmente a Base de Quinua en la Cuidad de
Arequipa – Cercado en el Periodo 2015”
RESUMEN EJECUTIVO
Esta idea de negocio tiene lugar viendo y entendiendo la necesidad de las personas de consumir y encontrar en el mercado un dulce que sea nutritivo y que salga de lo común pero siga siendo agradable al paladar.
Los helados desde los siglos anteriores, son un postre muy apetecido por todos, es por eso que la presente investigación va orientada a buscar la innovación dentro de un mercado que ofrece sus productos siempre iguales.
Debido a que el mercado de los helados ha crecido rápidamente, y que en la actualidad es un producto de consumo masivo tanto por niños y adultos, observamos la oportunidad de desarrollar una micro empresa dedicada a la producción y comercialización de helados elaborados artesanalmente a base de quinua, pudiendo satisfacer así los diversos gustos en cuanto a sabores se refiere y brindando una alimentación nutritiva y saludable.
En el desarrollo de la investigación nos podremos dar cuenta de la importancia y aceptación que tendrá este producto entre los consumidores de la ciudad de
Arequipa – Cercado del periodo 2015.
- Definición del negocio
- ¿Qué necesidad busca satisfacer?
Las personas buscan algo nuevo e innovador, están en constante movimiento y siempre buscan cambiar y mejorar. Estos aspectos están más reflejados en el ámbito gastronómico, donde los consumidores están a la expectativa de probar nuevos sabores, tener nuevas experiencias culinarias, y en lo que respecta a la repostería estas expectativas son mayores, ya que buscan el poder degustar sabores nuevos, diferentes y también los tradicionales; pero siempre están preocupados que sean saludables y beneficiosos para la salud, para así poder disfrutar sin preocupaciones.
Las personas en la actualidad ya no disponen de mucho tiempo para preparar alimentos ricos y nutritivos en el hogar y acuden a lugares donde s eles ofrezca alimentos ricos saludables y sobre todo sin perder el toque “hecho en casa “.
- ¿A quiénes se piensa atender?
Esta idea de negocio esta dirigida a clientes del nivel socio-económico A y B de todas las edades y que deseen probar un helado nutritivo, saludable y delicioso.
- ¿Cómo piensa satisfacer dicha necesidad?
Ofreceremos helados elaborados artesanalmente, con un delicioso sabor y además nutritivos ya que la quinua está provista de muchos nutrientes para nuestro organismo.
La presentación de nuestro producto será atractiva y variada ya que se ofrecerá en diferentes formas tamaños y sabores.
- Investigación del mercado : Demanda
Nuestros clientes siempre están en busca de nuevos sabores en cuanto se refiere un postre tradicional: el helado.
Desean experimenta nuevas sensaciones sin dejar de lado el seguir teniendo una alimentación saludable, ya que al consumir un postre la mayoría de personas se priva ya que piensa que serán demasiadas calorías, y no tan beneficioso para nuestra alimentación.
Nuestros clientes serán de ambos sexos, su edad no tiene límite, está dirigido a todas las personas que concurran el Cercado de Arequipa y que deseen probar un helado delicioso y nutritivo.
Se espera el tener una concurrencia de 100 clientes por día teniendo un consumo de 1 helado por persona.
Pasados los tres primeros meses, las concurrencia será mayor ya que le negocio ya tendrá posicionamiento en le mercado, subiendo así a 300 clientes por día teniendo de igual forma un consumo de 1 helado por cliente.
- Investigación del mercado : Oferta
Nuestros competidores son las demás tiendas que ofrecen de igual manera el helado: Ice Palace, Artika, Pura Fruta, Mc Donalds, en cuanto a los helados artesanales tenemos a El Misti.
Sus estrategias de venta que presentan son las promociones y variedad de sabores y demás productos que ofrecen.
Las fortalezas que tienen nuestros competidores es la de tener muchos años, algunos de ellos mas de 20 años, de posicionamiento en el mercado y los consumidores los prefieren.
Sus debilidades es que casi todas presentan el mismo tipo de helado y con los sabores tradicionales, no teniendo así innovación en su producto.
- Estudio de Mercado
- El Sector:
El sector Gastronómico de Arequipa ha experimentado un proceso de expansión pronunciado que cualquier otra actividad, situándose en la actualidad dentro de las mas importantes actividades económicas. Estamos ante un sector estratégico por su aportación directa a la creación de riqueza y por su repercusión en otras áreas productivas, como el sector primario, la industria y el comercio, de manera que sus efectos totales en la economía regional representan un importante aporte en el desarrollo económico.
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