IMPLEMENTACIÓN DE MODELOS DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS Y/O SERVICIOS

EL BOCADILLO DE GUAYABA: UNA DELICIOSA TRADICION

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

GESTIÓN DE MERCADOS (1422764)

IMPLEMENTACIÓN DE MODELOS DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS Y/O SERVICIOS

Actividad de Proyecto 1. Caracterizar el Comportamiento del Mercado

AP01-EV01 LU- Foro “Informe Descripción del Mercado”

INTEGRANTES DEL GRUPO

EQUIPO 6

  IVAN FELIPE MOYANO URRUTIA

  MARCO TULIO SAENZ SUSPES

  SIBEL SAENZ SUSPES

  ELISA VARGAS PEÑA

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

FORMACION VIRTUAL

MONIQUIRA BOYACA

JUNIO DE 2017

Contenido

INTRODUCCION        3

OBJETIVOS        3

Objetivo Principal        4

Objetivos específicos        4

ANTECEDENTES        5

Técnicas de Recolección de Información        5

Modelo encuesta:        5

Modelo entrevista:        6

Modelo encuesta:        7

EL BOCADILLO DE GUAYABA: UNA DELICIOSA TRADICION        8

Caracterización Del Comportamiento Del Mercado        9

Provincia de  Vélez en el departamento de Santander        10

Provincia de  Ricaurte en el departamento de Boyacá        11

Moniquirá la ciudad dulce        12

EL MERCADO DEL BOCADILLO        12

Características del Bocadillo        14

Vida Útil        14

Almacenamiento        14

MATRIZ DOFA MERCADO DEL BOCADILLO        15

CONCLUSIONES        16

INTRODUCCION

Tradicionalmente, en las provincias de Vélez del departamento de Santander y de Ricaurte del departamento de Boyacá, se ha generado una fuerte empresa productora principalmente de bocadillo derivado de la guayaba. La economía generada por este producto, es el sustento de muchas familias que se han dedicado a esta labor. Principalmente es por este motivo que hemos decidido elegir este producto como base para el desarrollo de las diversas actividades del tecnólogo.

El proceso de elegir un producto o servicio para realizar un estudio no puede ser el resultado de una decisión caprichosa o aleatoria, es decir, no puede ser espontánea, ni de inspiración y tampoco puede ser por casualidad, sino que debe obedecer en primera medida a un conocimiento así sea mínimo del mercado, aspectos como la ubicación geográfica de la producción, las condiciones en que se produce, el volumen de producción, las condiciones laborales, el clima, las vías de comunicación y por qué no, las condiciones de orden público de la zona son factores que no se deben desconocer y que influyen necesariamente en el mercado.

Teniendo en cuenta las condiciones del sector geográfico en el que nos ubicamos, hemos seleccionado como objeto de estudio la producción de bocadillo teniendo en cuenta factores como la facilidad para la producción, la tradición en la producción, las condiciones climáticas, de infraestructura y prestigio de los productos.

Si bien, el bocadillo representa una gran capacidad de desarrollo en el mercado internacional, nuestro objeto de estudio es determinar las características que este producto tiene en el mercado local y regional.

Recordemos que el bocadillo, es un producto muy versátil que puede ser empleado en diversas preparaciones, en su producción no se emplean químicos, razón por la que resulta un producto atractivo en el mercado.

OBJETIVOS

Objetivo Principal

Realizar una caracterización del mercado del bocadillo producido en la ciudad de Moniquira Boyaca en el entorno local y regional.

Objetivos específicos

• Identificar los principales aspecto del mercado de bocadillo en el nivel local y regional.
• Indagar sobre los instrumentos de evaluación del mercado que emplean las empresas productoras de bocadillo.
• Establecer las principales características que destacan el mercado del Bocadillo en Moniquirá y Barbosa.
• Recopilar información a partir de diversas fuentes teniendo en cuenta su clasificación y veracidad, de acuerdo a los parámetros de investigación de la empresa
• precisar las necesidades y exigencias del mercado
• Identificar estrategias de marketing empleadas por las empresas productoras de bocadillo.

ANTECEDENTES

El mercado del bocadillo es una tradición en las provincias de Vélez en el departamento de Santander y de Ricaurte en el departamento de Boyacá. De esta actividad derivan su sustento un gran número de familias que se dedican  a cultivar la guayaba, a procesarla para producir bocadillo, a comercializar el producto terminado o a transportarlo. Como podemos ver, en todo lo que es el mercado del bocadillo y en su cadena de producción y comercialización, intervienen muchas personas que como se ha indicado, dependen económicamente de este negocio.

Si bien, las fábricas de bocadillo llevan mucho tiempo funcionando, y día a día se crean nuevas empresas que intervienen en este negocio, es importante desde un punto de vista académico determinar cómo el mercado del bocadillo impacta en el entorno local y regional. Consideramos pertinente ver si las empresas cuentan con un instrumento que permita determinar el volumen de ventas que se realiza en el nivel local y regional, y cuanto de este producto se comercializa a nivel nacional e internacional. Para el desarrollo de la caracterización, lo primero que debemos determinar es el espacio geográfico que vamos a cubrir con el estudio, y como quiera que se habla del entorno local y regional, abarcaremos principalmente las ciudades de Moniquirá y Barbosa.

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