INGE DEL PROYECTO

Leche materna tiene en comparación con otras leches muchos carbohidratos (azúcar de la leche)

Pero en comparación con otros animales tiene muy baja proteína

La leche humana tiene más lactosa y una de las principales azucares q tiene la leche es la lactosa. La leche materna humana tiene mucha azúcar, también mucha grasa.

La vaca tiene más proteína

DESVENTAJAS

La leche tiene productos sustitutos como la aleche de soya

1. La leches es un excelente alimento pero para solo los terneros, biológicamente hablando es cierto, el humano es el único q sigue tomando leche hasta q se muera

2. Los terneros toman hasta máximo 2 años de vida, luego se alimentan de otros vegetales o carne.

3. Ninguno toma le leche de hembra de otra especie el único es el humano. Cuando han visto q un animal toma la leche de otro.

Debido a la composición distinto de la leche de vaca respecto a la leche humana, biológicamente hablando no es hecha para nosotros.

Po ello conlleva a catálogos de enfermedades respiratorios y alergias, inflamaciones. Los científicos también asocian las enfermedades de diabetes

Pero no necesariamente el que consume leche de vaca va tener estas enfermedades eso va depender del organismo. Pero hoy en día hay más personas q si

Le leche tiene más contenido de calcio, este calcio no necesariamente es asimilable por el ser humano. Si yo necesito fierro entones agarro la varilla de fierro lo remojo y me pongo a comer. Me da una indigestión Sino que está consumiendo fierro no digerible tu cuerpo no lo absorbe al contrario es nocivo.

Productos micerizados de alta absorción, que venden en latas

Muchos han tenido un efecto medio extraño por comer vitaminas altamente concentras, pastillas composición altamente asimilables

Toman la pastilla se disuelve y la sensación de malestar desapareció.

Entonces no necesariamente por tener calcio lo vamos a asimilar, lo asimilaremos en menor grado.

Otro esta lucha de que el cuerpo tiene para absorber esta gran cantidad de calcio genera artritis a la larga puede ser perjudicial pero no necesariamente se da en todos.

El calcio y el hierro deben estar en equilibrio sino puede ser nocivos para algunos

La proteína de la leche es la caseína, estamos ingerido grandes cantidades de proteínas esto provoca una reacción en el organismo provocando problemas alérgicos, entonces el principal causante asociados a la respiración moco, flema es asociado a esta proteína denominada caseína

La vaca tarda en crecer 2 años un hombre muchos, la vaca alcanza su madurez sexual a los 2

Muchos doctores están en contra de la leche. El ternero tiene 4 estómagos como podemos digerir esto.

La justificación q nos den tanta leche sabiendo q tiene desventajas, la razón es que es económica hoy en dia se montan industrias lacteas q invierten mucho dinero.

Producción de leche a nivel mundial

Eeuu

India

China

Rusia

Estos tienen mayor producción de leche, esto es por la población pq son países bastante grandes.

Cuencas lecheras:

Norte: Cajamarca 70%, la libertad, Lambayeque, san martin

De donde se produce este producto q luego viajara a las plantas de procesamiento

Cuenca lima: es mas de marketing y de venta q una cuenca propia

Cuenca del sur: Arequipa, tacna, Moquegua aquí si hay varios

Gloria

Nestle

Laive

Hace poco gloria compro anestle

Gloria tine mas del 80% del mercado lácteo

Laive es más orientado a la venta de yogurt ya q le ofrece mayor rentabilidad que de leche

No solo es industria de leeche sino que es queso (6%) , mantequilla(1%) y yogurt (57%)

Exportaciones de leche:

Si exportamos la leche evaporado lo único que exportamos, la estrella la leche evaporada azul de gloria, importan a muchos países a nivel latinoamericano argentina, eeuu.

Tenemos la empresa mas grande a nivel sudamerica excepto brazil de elche evaporada

Que tine esta leche que no tiene lo otro, exportamos leche evaporada en la lata

Que importamos?, de todo pq tenemos mucha deficiencia de leche lehe pura, descremada, semidescremada, queso, suero, grasas

1. Para complemnetar el consumo de la leche

2. Las leches están estandarizadas, si le falta algo tines q aregar

Las leches peruanas tinen gran problema de grasad Los animales de las cuenca las grasas son muy bajas por eso hay que importar

Productos sustitutos

La leche tine su competencia que es la soya (moelmos, lo cosemos, filtarmos y sacamos un liquido blanco no es que sea leche pero tien igual de propiedades que la leche en proteínas)

No es igual que la leche de vaca pero puedo hacer que esta leche tenga grasa le agrego, entonces puedo asimilar la leche de vaca con la leche de soya.

Beneficios

Buena fuente de energía, reduce el colesterol pq tine grasas vegetales, vitaminas b y e bienestar as personas mayores de edad y no tienen problema con la glucosa de la soya pero no es la lactosa

En países como el nuestro la q vende leche de vaca también end leche de soya

En otos países mas grandes nos e da eso en mexico es imposible hacer esto pq el mercado se mueve mucho mas rápido

Aquí en el peru hay oligopolios y monopolios

¿Cómo se produce la leche?

La leche se produce en

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