INSTALACIÓN DE UNA “QUINTA RESTAURANT CAMPESTRE AS.KI” EN LA PROVINCIA DE SAN ROMÁN – JULIACA
Enviado por NelsonUriel • 15 de Junio de 2017 • Documentos de Investigación • 4.949 Palabras (20 Páginas) • 339 Visitas
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PROYECTO DE INVERSIÓN
TITULO: INSTALACIÓN DE UNA “QUINTA RESTAURANT CAMPESTRE AS.KI” EN LA PROVINCIA DE SAN ROMÁN – JULIACA
ASIGNATURA: TALLER DE PROYECTOS
DOCENTE: ING. MIGUEL ANGEL CAMINADA BONETT
ALUMNOS:
- ANCASI CACERES GIMENA
- MACHACA COLQUE NELSON URIEL
- QUISPE CONDORI KAREN URSULA
PROYECTO DE INVERSION
ASPECTOS GENERALES
TITULO DEL PROYECTO
INSTALACIÓN DE UNA “QUINTA RESTAURANT CAMPESTRE AS.KI” EN LA PROVINCIA DE SAN ROMÁN – JULIACA
JUSTIFICACIÓN
La ciudad de Juliaca cuenta con varios restaurantes campestres que ofrecen diversos servicios, pero la propuesta de creación de la “Quinta Restaurante Campestre”, será un proyecto de inversión con una diferenciación que atraerá muchos beneficios debido a que este restaurante se enfocara en brindar un servicio con calidad, teniendo en cuenta la alimentación y nutrición de las personas, promoviendo la gastronomía de la región Puno utilizando insumos de la zona, así contribuimos a una vida más saludable. Además, brindar comodidad a los usuarios con una recreación sana. Traerá buenos beneficios económicos a los accionistas, así como generará nuevas fuentes de trabajo tanto en las áreas de cocina, servicio y administración y, por último, como el establecimiento estará ubicado en la ciudad de Juliaca, contando con un área verde, se hará una conservación y preservación del medio ambiente con la plantación de árboles para que funcione mejor el establecimiento.
La creación del proyecto, tendrá un alto grado de aceptación, tanto por sus productos saludables y bajos en grasas, como por ser el único e innovador en su clase, por lo que de esta forma se logrará que se posesione en la mente de los clientes potenciales en mediano o largo plazo.
DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
En esta parte se hace una descripción exacta en la que se pretende que sea la empresa, que muestre como se conforma, el cómo estará constituido, y de qué se compone, por lo que una información útil será de ayuda para los factores que se analizaran posteriormente.
Tabla 1. Clasificación de la empresa
Clasificación de la empresa | Bien y de Servicios |
Giro: | Comercial y bienes de consumo |
Tamaño: | Mediana Empresa |
Ubicación: | Departamento: Puno Provincia: San Román Distrito: Juliaca |
Fuente: Elaboración propia
Se clasifica como una empresa de bien y servicios ya que la elaboración de alimentos al poner a la orden del cliente bienes de consumo el rubro restaurantes y servicios recreativos. El tamaño de la empresa es mediano, el número de trabajadores y el volumen de ingresos son limitados y muy regulares.
DESCRIPCIÓN DE LA ZONA
Aspectos geográficos: El proyecto estará situado en la parte sur de la ciudad de Juliaca salida a la ciudad de Puno en la Urbanización Néstor Cáceres Velázquez donde la circulación de vehículos es fluida y con vías transitadas.
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ANTECEDENTES
La cocina peruana es considerada una de las más variadas del mundo. Gracias a la herencia pre incaica, incaica y española con 774 años de convivencia musulmana, y a la inmigración africana, francesa, chino-cantonesa, japonesa e italiana principalmente hasta el siglo XIX, reúne una gran diversidad de mezclas, junto con la criolla, en una gastronomía de cuatro continentes en tan solo un país, ofreciendo una importante variedad de platos típicos de arte culinario peruano en constante evolución, imposible de enumerarlos en su totalidad. Solo en la costa peruana, hay más de dos mil sopas diferentes y que en el país hay más de 250 postres tradicionales.
Hoy en día cuando un visitante o incluso un peruano se sientan a degustar alguno de los platos peruanos, quizá no sabe que está experimentando el resultado de una fascinante evolución de comidas y culturas. Con la llegada de los españoles se introdujo nuevas especies de animales, frutas y plantas. Esta fusión de la comida inca con la española dio a luz a la comida criolla apareciendo nuevas recetas como la Ocopa o la quinua que era considerada una comida sagrada por los incas.
Pero la historia continua, la llegada de los esclavos africanos que cocinaban en las cocinas del Virreinato, aporto con más de un granito de arena a la evolución de nuestra cocina aportando sabor y color, es gracias a ellos que nace el delicioso anticucho de corazón.
En el siglo XIX la revolución peruana se avivo. La presencia y aporte francés a la comida peruana es el resultado de la fascinación que tenían los Libertadores a todos los productos franceses. Después de la independencia, San Martin decreto la entrada libre a los extranjeros. En 1857 había un estimado de 20,000 europeos viviendo en Lima, estos incluían franceses, escoceses, ingleses, alemanes e italianos, así como también ciudadanos de la mayoría de países escandinavos y el resto de la cuenca del mediterráneo. Por otra parte en 1899, llegaron los primeros inmigrantes japoneses, dejando su huella distintiva y esencial en todas las comidas del Perú.
Como hemos observado la cocina peruana representa una simbiosis de culturas culinarias. No solo tiene hondas raíces preincas, incas y coloniales, sino también que a lo largo de su historia ha incorporado estilos gastronómicos mulatos, europeos y orientales. (LECORDONBLEU PERU - Disponible en: www.ilcb.edu.pe)
La Gastronomía del Perú está considerada como una de las más diversas del mundo, como lo demuestra el hecho que es el país con mayor número de platos típicos: 491 y alcanza un nivel equivalente al de la comida francesa, china e hindú. En ella se combinan influencias milenarias, desde la época pre-inca e inca, e influencias más modernas por parte de las olas migratorias que han surgido en la historia del país, como la española, vasca, africana, sino-cantonesa, japonesa y también italiana, francesa y británica (todas ellas principalmente a lo largo del siglo XIX). Por esta razón, la gastronomía peruana combina los sabores de cuatro continentes. Las artes culinarias peruanas están en constante evolución y esto, sumado a la variedad de platos tradicionales, hace imposible establecer una lista completa de sus platos representativos. Cabe mencionar que a lo largo de la costa peruana existen más de mil diferentes tipos de sopas, asimismo la Gastronomía del Perú está considerada como una de las más diversas del mundo, como lo demuestra el hecho que es el país con mayor número de platos típicos: y alcanza un nivel equivalente al de la comida francesa, china e hindú. En ella se combinan influencias milenarias, desde la época pre-inca e inca, e influencias más modernas por parte de las olas migratorias que han surgido en la historia del país, como la española, vasca, africana, sino-cantonesa, japonesa y también italiana, francesa y británica (todas ellas principalmente a lo largo del siglo XIX). Por esta razón, la gastronomía peruana combina los sabores de cuatro continentes. Las artes culinarias peruanas están en constante evolución y esto, sumado a la variedad de platos tradicionales, hace imposible establecer una lista completa de sus platos representativos. Cabe mencionar que a lo largo de la costa peruana existen más de mil diferentes tipos de sopas, asimismo existen más de 250 postres tradicionales. (Instituto Nacional Superior Tecnológico Privado Latino – 11 de julio de 2016 - Disponible en: www.latino.edu.pe)
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