Informe supermercado “La conveniente”
Enviado por derekderekderek • 13 de Abril de 2021 • Trabajos • 560 Palabras (3 Páginas) • 203 Visitas
Informe supermercado “La conveniente”
Introducción.
Este informe consiste en el análisis del proceso de transformación del arroz desde pallets a receptáculos a granel, cálculo de costos para satisfacer la demanda proyectada, además de sugerencias para mejorar este proceso. También se presenta el análisis del problema de descomposición de los productos en el área de congelados, buscando posibles causas de este.
El objetivo es que esta información sea presentada al jefe del centro de distribución para tomar las medidas que estime pertinente.
En primer lugar, se presenta un diagrama de flujo con sugerencias de como mejorar el proceso de empaque en receptáculos del arroz para ser llevado a los distintos supermercados.
El segundo punto es el calculo de los costos y horas hombres necesarias para suplir la demanda futura.
Por último, se muestra un diagrama de afinidad en base a la información otorgada sobre el porcentaje de productos descompuestos, además de entregar recomendaciones de los posibles problemas existentes.
- Diagrama de Flujo.
En azul está el proceso que se maneja actualmente, con naranjo se reflejan las sugerencias para luego ser explicadas.
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Se establece que hay problemas sanitarios con la manipulación de alimentos, produciendo mermas en el producto, por lo tanto, lo mejor es establecer un control sanitario al principio de la cadena, esto para evitar mermas y daños.
Otro problema es el de si el producto del proveedor no llega con las características deseadas, por lo tanto, se debe agregar un proceso diseñado para llegar a una solución y no ver afectada la producción.
- Aumento de la demanda.
Para calcular la demanda futura, primero debemos calcular nuestra capacidad actual. En esta tabla R representa Rendimiento.
Cargo | cantidad | sueldo/hora | R/hora | R/receptáculo | R/ individual turno | R/Total | R/ Dia |
Supervisor | 1 | 5000 |
| - | - | - | - |
Operario | 5 | 3000 | 3 | 4.5 | 36 | 180 | 540 |
Conductor | 1 | 4000 | 5 | 7.5 | 60 | 60 | 180 |
Operario transpaleta | 2 | 3000 | 10 | 10 | 80 | 160 | 480 |
Demanda futura Pallet | Demanda/receptáculo | D/ día |
90 | 135 | 405 |
La tabla siguiente muestra la demanda futura en receptáculos y demanda diaria
Podemos observar que necesitamos cubrir una demanda de 405 receptáculos, pero como máximo podemos abarcar 180 ya que solo tenemos un conductor.
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