Investigación Del Jicama

INVESTIGACIÓN EN JÍCAMA (Pachyrhizus erosus) Y SU POTENCIAL

PARA EL DESARROLLO AGRÍCOLA DE LA REGIÓN1

RESUMEN

Investigación en jícama (Pachyrhizus erosus) y su

potencial para el desarrollo agrícola de la Región. La Jícama

(Pachyrhizus erosus) representa una excelente alternativa para

la diversificación de la agricultura en el trópico americano, ya

que es posible utilizar sus raíces tuberosas como alimento, y de

las semillas obtener rotenona para la elaboración de productos

insecticidas naturales. El presente trabajo tiene como objeto

informar los últimos adelantos de investigación obtenidos en la

evaluación de nuevos genotipos de jícama bajo diferentes

condiciones ambientales de Costa Rica. Durante abril y julio de

1993 se establecieron tres experimentos: los primeros dos

consideraron la evaluación de 10 genotipos bajo dos

localidades, Alajuela y Turrialba. El tercer experimento en

Turrialba consideró distancias de siembra (0,10, 0,15 y 0,20 m

entre plantas). En general, existió una tendencia muy marcada

respecto a la localidad; en ensayos consecutivos se ha

comprobado que la zona de Alajuela es la más apropiada para el

desarrollo del cultivo de la jícama. Referente a las distancias de

siembra los resultados preliminares sugieren que a menor

distancia de siembra mayor es la producción de raíces, y menor

el peso de las mismas. Para el desarrollo agrícola regional la

Jícama ofrece una alternativa de tomar en cuenta, ya que es una

especie que se adapta bien dentro de los sistemas de los

agricultores, mejorando la sostenibilidad alimenticia.

1 Presentado en la XL Reunión Anual del PCCMCA en Costa Rica, América Central. 13 al 19 de marzo, 1994.

2 CATIE, Unidad Recursos Fitogenéticos.

ABSTRACT

Research with yam bean (Pachyrhizus erosus) and its

potential for the agricultural growth of the agricultural

growth of the region. The yam bean (Pachyrhizus erosus) is an

excellent alternative crop for the agricultural diversification in

the American tropics, because the tuberous roots can be used as

food and natural insecticides are produced with the rotenone

extracted from the seeds. The main object of this trial was to

submit the latest research findings obtained from the testing of

new yam bean genotypes, under different environments in

Costa Rica. Three experiments were established during April

and July of 1993: 10 genotypes were evaluated at two localities,

Alajuela and Turrialba, in the first two trials. The third trial

conducted in Turrialba consisted of planting distances

(0.10,0.15 and 0.20 m between plants. As a whole, there is a

marked tendency with respect to the locality, as it was proven in

consecutive trials that Alajuela is the most appropiated zone for

growing yam bean. With reference to planting distances, the

preliminary results suggest that at shorter distances, the larger

the root production and the lower their weight. The yam bean

offers an alternative to be considered for the agricultural

development of the region because of itsadaptation within the

farmers', systems, improving the food sustainability.

Antonio Mora2, Jorge Morera2

Arguelles (1979), Díaz (1978) y Heredia (1985) en

México, recomiendan para la obtención de jícamas grandes,

sembrar a doble hilera sobre surcos distanciados 92

cm, con una distancia entre hileras de 25 cm y depositando

una semilla cada 20 cm. Para obtener jícamas pequeñas

o "piñatera", recomiendan la siembra a doble hilera,

sobre surcos distanciados 76 cm y a una distancia entre

hileras de 20 a 25 cm y depositando una semilla cada 15

cm.

En la India las distancias usualmente empleadas son

de 30 a 40 cm entre plantas y de 60 a 75 cm entre hileras.

En Filipinas es común el espaciamiento de 10 cm entre

plantas y de 15 a 20 cm entre hileras, aunque en este mismo

país, se ha demostrado experimentalmente, que la

producción de raíces se duplica usando un espaciamiento

de 15 x 15 cm (Kay 1973).

Debe existir un límite máximo de densidad, al igual

que en otros cultivos de raíces y tubérculos, arriba de la

cual los rendimientos pueden ser altos pero donde los tamaños

y la calidad del producto es inferior. De aquí la necesidad

de evaluar densidades o distancias de siembra para

observar bajo cual condición se logran óptimas

cosechas sin detrimento de la calidad.

El objetivo de ambos estudios fue probar el comportamiento

agronómico de algunas introducciones bajo diferentes

condiciones ambientales y en casos específicos

delucidar el comportamiento a distintas densidades de

siembra.

MATERIALES Y MÉTODOS

Comportamiento agronómico de diez introducciones

de jícama bajo dos localidades de Costa Rica.

Se estableció un experimento para evaluar diez nuevas

introducciones o líneas en dos localidades (EC-557;

EC-236; EC-550; EC-533; EC-204; EC-214; EC-120-A;

EC-503 y EC-117): Alajuela (Estación Experimental Fabio

Baudrit M, UCR) y Turrialba (Cabiria, CATIE). Para

cada ensayo se utilizó un diseño de bloques al azar con

cuatro repeticiones.

En Alajuela la distancia entre surcos fue de 0,80 m y

en Turrialba de 0,75 m Con las plantas espaciadas a 0,20 m

entre sí; en cada surco se sembró doble hilera de plantas.

La siembra se realizó en Turrialba el 27 de abril y se

cosechó el18 de octubre de 1993, en Alajuela la siembra

fue el 13 de julio y la cosecha el 21 de diciembre del mismo

año.

Comportamiento agronómico de tres introducciones

de jícama bajo tres distancias de siembra.

El experimento se estableció en Cabiria, CATIE el 6

de junio y se cosechó el 24 de noviembre de 1993.

La prueba consistió en evaluar el efecto de tres distancias

de siembra entre plantas (densidades) y tres introducciones.

Se utilizó un experimento factorial 32 en un

diseño de parcelas divididas con tres repeticiones. Los

factores evaluados fueron: introducciones (tres niveles)

en las parcelas grandes o completas y distancias (tres niveles)

en las parcelas menores o subunidades. Se emplearon

las introducciones EC-032, EC-509 y EC-534 con las

distancias entre plantas de 0,10 m, 0,15 m y 0,20 m; la

distancia entre surcos fue de 0,75 m.

Es importante aclarar que en cada surco se sembró

doble hilera de plantas con una separación entre estas hileras

de 0,25 m. Esto origina una densidad de siembra de

266667 plantas/ha con la distancia de 0,10 m, 177778

plantas/ha con 0,15 m y 133333 plantas/ha con la distancia

0,20m.

Durante la cosecha se clasificaron las raíces tuberosas

en dos grupos de acuerdo al peso y tamaño: tamaño

pequeño (200 g) y tamaño mediano (200-1000 g).

Las variables evaluadas fueron: número de raíces de

tamaño pequeño, mediano y total; peso de raíces pequeñas,

medianas y total.

2 AGRONOMÍAMESOAMERICANA

RESULTADOS Y DISCUSION

Comportamiento agronómico de diez introducciones

de jícama bajo condiciones ambientales de Costa Rica.

El análisis de varianza para la variable peso de raíces

(kg/ha) indicó diferencias significativas entre las introducciones

en Turrialba y altamente significativas en Alajuela.

En la Figura 1 se comparan los rendimientos para

diez tratamientos en ambas localidades. En Alajuela la

producción de raíces tuberosas alcanzó los 60000 kg/ha

con la introducción EC-557; el menor rendimiento fue de

31239 kg/ha con la introducción EC-l17. En Turrialba el

mejor promedio fue de 38334 kg/ha de EC-550 y estadísticamente

diferente del resto de promedios; los cuales entre

sí, no mostraron diferencia estadística (Duncan,

p≤0,05).

Al igual que en ensayos anteriores, la localidad de

Alajuela presenta condiciones muy favorables para obtener

altos rendimientos, el promedio general fue de 48835

kg/ha, aproximadamente el doble de lo obtenido en Turrialba.

Asimismo, algunas introducciones presentaron

producciones superiores al 50% con respecto a Turrialba

(Figura 1).

Adicionalmente, se observa que las introducciones

variaron en rendimiento según la zona; así por ejemplo,

las líneas EC-557 y EC-236 ocuparon los mejores rendimientos

en Alajuela, pero, estuvieron en la cuarta y sexta

posición respectivamente en Turrialba. El más bajo rendimiento

de EC-117 en Alajuela fue el quinto en Turrialba.

Para futuros experimentos será necesario comparar

localidades durante el mismo período (igual fecha de

siembra y cosecha), así como evaluar épocas de siembra

dentro de cada localidad.

Comportamiento agronómico de tres introducciones

de jícama bajo diferentes densidades de siembra.

De acuerdo al análisis de varianza se presentaron diferencias

altamente significativas (1 %) entre distancias

para las variables número y peso de raíces de tamaño pe-

MORAY MORERA: INVESTIGACION EN JICAMA 3

queño y para el número de raíces totales. Diferencia significativa

(5%) se obtuvo entre distancias para el peso total

de raíces e igualmente entre introducciones para el número

total de raíces. Además, se obtuvo efecto

significativo para la interacción de introducciones por

distancias en las variables número de raíces de tamaño pequeño

y para el total de raíces.

En los totales de número de raíces se encontró que las

introducciones EC-032 y EC-509 tienen mayor cantidad

de raíces que EC-534 superando a esta última por 38389

Y 30577 raíces/ha respectivamente (Figura 2).

Los promedios por introducción para el peso total

fueron muy similares con el valor más bajo de 27955

kg/ha de EC-534; EC-509 mostró un peso de 31851 kg/ha

ligeramente superior que EC-032 (31562 kg/ha) aunque

esta última introducción fue superior en número de raíces,

lo cual indica que el peso por raíz es más alto en EC-509.

De estos resultados se puede inferir que introducciones

con el mismo rendimiento en peso pueden ser muy diferentes

en el tamaño de raíces lo cual es muy significativo

al momento de seleccionar un determinado genotipo.

Al igual que se mostró para el tamaño pequeño la tendencia

para los totales es una disminución en el número

de raíces en la medida que aumenta la distancia de siembra

(Figura 2).

En la Figura 3 se comparan los promedios obtenidos

para los tamaños y totales con cada distancia de siembra.

El peso y número de raíces de tamaño pequeño fue alto en

la medida que la distancia de siembra fue menor, lo cual

significa que a . menor distancia mayor competencia entre

plantas y por lo tanto más cantidad de raíces pequeñas.

Para el tamaño mediano no se presenta diferencia significativa

pero existe la tendencia contraria, o sea un número

y peso de raíces inferior en la distancia más baja. Se puede

inferir, igual al caso anterior, que las raíces tienden a

4 AGRONOMÍAMESOAMERICANA

crecer y desarrollar más a la distancia mayor (menor

densidad) debido a una menor competencia entre plantas.

Al comparar el número de raíces de tamaño pequeño

con respecto al tamaño mediano se puede observar que la

diferencia es alta en las tres distancias pero no sucede lo

mismo en cuánto al peso, donde incluso a 0,20 m el peso

es más alto con las raíces de tamaño mediano.

Para el número de raíces totales es alta la diferencia

entre distancias. A 0,10 m el total de raíces supera por

84939 raíces a la distancia de 0,15 m y por 100000 raíces

a la distancia de 0,20 m. Los pesos totales no muestran estas

diferencias tan marcadas entre distancias aunque si es

estadísticamente diferente entre 0,10 m y 0,20 m (Figura

3). Los resultados para los totales muestran una clara influencia

del tamaño pequeño donde las diferencias a favor

de este tamaño con respecto al mediano son amplias tal

como se mencionó anteriormente.

La diferencia en el número de raíces totales está en

función al número de plantas por hectárea que resultan de

cada densidad de siembra. Es de esperar que a mayor densidad

de plantas más raíces se producirán considerando

que cada planta de jícama por lo general produce una sola

raíz. Se ha observado que algunas pocas plantas presentan

dos o más raíces.

Obtener altos rendimientos con bajas distancias de

siembra (alta densidad) no significa que éstas son la mejor

alternativa pues estos rendimientos dependen de un alto

número de raíces de tamaño pequeño y no comerciales

como en el caso de la distancia de 0,10 m con alta cantidad

de raíces menores de 200 g. Aunque no está claramente

definido el tamaño óptimo o comercial de las raíces

de jícama Paull citado por Phillips-Mora et al (1993)

considera, entre otras características, que cada raíz debe

pesar más de 300 g pero menos de 1,1 kg.

MORAY MORERA: INVESTIGACION EN JICAMA 5

AGRADECIMIENTO

Los autores desean expresar su sincero agradecimiento

al señor Asdrúbal Chavarría y al Ing. Patricia

Quesada por su apoyo constante durante la ejecución del

estudio.

LITERATURA CITADA

ARGUELLES, AD. 1979. El cultivo de lajícama en el estado de

Guanajuato. Guanajuato, México, Centro de Investigaciones

Agrícolas de El Bajío, INIA/SART. Desplegable

CIAB 116. 4p.

DIAZ A, A1978. El cultivo de lajícama: Guanajuato estado productor

de primera importancia. Panagfa (México) 6 (53):

32.

HEREDIA Z., A 1985. Guía para producir jícama en al Bajío.

Folleto para productores no. 15. Secretaría de Agricultura

y Recursos Hidráulicos (SARH). Instituto Nacional de Investigaciones

Agrícolas. Centro de Investigaciones Agrícolas

del Bajío. Guanajuato, México. IIp.

KAY, D .E. 1973. TPI crop and product digest. No. 2 Toot

Crops. Tropical Products Institute, London, England. pp.

240-245.

MORA, A; MORERA, J. 1994. Evaluación de la jícama

(Pachyrhizus spp.) en CATIE. In: Semana Científica del

CATIE. (la., 1993. Turrialba, Costa Rica). Resúmenes.

Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza.

Vo!. 1: 73-74.

MORERA, J. 1992. Rejuvenecimiento, caracterización, evaluación

y utilización de jícama en CATIE, Costa Rica. In: International

Symposium on Tuber Legumes. (lo. 1992.

Guadeloupe). Proceeding.

PHILLlPS-MORA, W.; MORERA, J.; SORENSEN, M. 1993.

Las jícamas silvestres y cultivadas (Pachyrhizus spp.) Turrialba,

Costa Rica. Centro Agronómico Tropical de Investigación

y Enseñanza (CATIE). Royal Veterinary and

Agricultura!. University of Denmark. 85p.

SAHADEVAN, N. 1987. Yam bean (Pachyrhizus erosus). In:

Sahadevan, N., ed. Green fingers. Malaysia, Sahádevan.

p.208-209.

6 AGRONOMÍAMESOAMERICANA

...