LA DEFINICIÓN DE LA IDEA.

LA DEFINICIÓN DE LA IDEA

El proyecto ENSUEÑO, busca compensar las necesidades de un nicho del mercado en la región, específicamente del municipio de La Dorada y de las ciudades aledañas, en donde se busca ofrecer un espacio de distracción, esparcimiento y descanso, es decir, un sitio sui generis con los más altos estándares de calidad en sus servicios y productos prestados.

DESCRIPCIÓN DE PRODUCTOS Y SERVICIOS DE ENSUEÑO

Es un modelo de negocio innovador y creativo para el sector de entretenimiento, alimentación y descanso, que genera un alto valor agregado en cuanto a diferenciación para los clientes del sector.

PRODUCTOS

ENSUEÑO tiene productos de excelente calidad en todo su portafolio de comidas, bebidas, espacio para descanso y alquiler de salón para eventos. La calidad está representada en sus proveedores que cumplen con altos niveles de calidad y además en la forma de preparación ya que cuenta con mano de obra altamente calificada. Todos los productos generan una diferenciación notable frente a la competencia que hay en La Dorada ya que ningún restaurante ofrece este tipo de productos con la calidad y el servicio que se va a ofrecer. Por otro lado, ENSUEÑO va a innovar al ofrecer shows en vivo, música en vivo, tecnología de punta, y además va a ser el único sitio que cuente con un espacio para la siesta para el segmento objetivo.

En este sentido, el segmento objetivo es el público el municipio y de la Dorada, que no requiere de un alto poder adquisitivo para disfrutar de dicho espacio.

Plaza

El lugar elegido es La Dorada Caldas, ya que debido a los proyectos que se avecinan ofrece una plaza excelente para ofrecer nuevos productos y servicios.

Precio

Los precios se fijaron de acuerdo a tres variables cada una con un porcentaje diferente según nuestra percepción, Competencia (45%), Costo producto (35%) y percepción del cliente (20%), de acuerdo a esto se establecieron precios que oscilan entre $6.000 a $8.000 en los platos fuertes y de $3.000 a $4.000 en las entradas. Los clientes podrán pagar la cuenta en dos formas; efectivo y se va a recibir todo tipo de tarjetas débito y crédito.

Proyección de ventas

ASPECTOS TÉCNICOS DEL PROYECTO ENSUEÑO

La inversión proyectada para el proyecto ENSUEÑO que consta de 110 M2 en arriendo que equivale a $2000000 millones de pesos mensuales

Adecuación del lugar…………………………….…......................…… $7.000.000

Cocina industrial……………………………………………… $3.598.280

Software y Hardware……………………………………...…$1.811.150 Total……………………………………………………………………$ 12.409.430

Antecedentes:

El mercado de restaurantes necesita un lugar con valor agregado y para eso ha nacido ENSUEÑO, allí se reúne la buena comida, un sitio ideal para eventos, un lugar para conversar y disfrutar de la música además, por si fuera poco, un lugar maravilloso para el descanso.

Área de negocio: Servicios (Restaurante, café bar y salón de eventos)

Imagen: Mezcla entre lo moderno con ecológica.

Producto: alimentos preparados, bebidas, alquiler de salón de eventos y café bar.

Restricciones: no se deben revelar los secretos de los ingredientes y la forma de preparación, así como tampoco información financiera.

Marca: ENSUEÑO

Áreas publicitarias: radio e internet.

Distribución: Acorde a las necesidades del cliente.

Argumentos de ventas hacia los consumidores: Comida con ingredientes originales, con calidad en los insumos y con un excelente servicio.

Motivos de la compra: Gusto por los lugares que ofrezcan comodidad, comida a precios módicos, sitio para realizar eventos o disfrutar de un café, bebida o postre.

Motivaciones para explotar: Que se puede realizar su pago con tarjeta de crédito, que se puede incentivar al mercado meta a que pruebe la comida que ofrece el restaurante, disfrute los espacios de descanso luego de comer.

Promoción:

Descuentos especiales a clientes frecuentes, descuentos luego de 2 horas en el alquiler del lugar, platos con descuentos especiales.

Objetivos: incremento de las ventas en un 10% durante los primeros meses de publicidad.

Test de producto: Evento de lanzamiento luego del primer mes  se realizará un sondeo por medio de encuestas, factores como calidad del servicio y de la comida.

Lineamientos creativos: Se desea una campaña publicitaria informativa con alcance regional que contenga elementos que impacten que hagan de ENSUEÑO una marca reconocida, que cualquier tipo de publicidad que se realice para el restaurante se refiera a las mismas características y atributos de los productos.

Publicidad:

La publicidad se va a manejar por redes sociales y radio. Se tiene pensado contratar estos servicios trimestralmente con un costo de $200000 pesos para radio y 150000 para redes sociales, para un presupuesto anual de $1400.000 pesos en publicidad.

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ANÁLISI DOFA

DEBILIDADES

1. Precio de la renta del salón
2. Costo alto del menú del salón
3. Equipo de trabajo obsoleto
4. Poco personal de producción y limpieza

OPORTUNIDADES

1. Expansión del restaurante
2. Remodelación del local
3. Servicio a domicilio
4. Innovación del menú
5. Contratación del local

FORTALEZAS

1. Ser restaurante típico colombiano con platos autóctonos de la región y salón de eventos sociales
2. Establecimiento amplio bien distribuido con áreas específicas
3. Menús independientes; restaurante – salón
4. Personal en constante actualización
5. Posicionamiento en la zona
6. Reconocimiento de alta calidad – higiene
7. Seguro de protección

AMENAZAS

1. Competencia de restaurante
2. Competencia del salón de eventos
3. Desastre natural
4. Robo del establecimiento

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