MINIMIZAR COSTOS DE LOS PRODUCTOS HAMBURGESA ROYAL Y CARNE MOLIDA, EN LA EMPRESA “LA BAJADA”

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AÑO DEL BICENTENARIO DEL PERU:200 AÑOS DE INDEPENDENCIA

UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO

INVESTIGACION DE OPERACIONES

INGENIERIA INDUSTRIAL

Trabajo de Investigación I Unidad

MINIMIZAR COSTOS DE LOS PRODUCTOS HAMBURGESA ROYAL Y CARNE MOLIDA, EN LA EMPRESA “LA BAJADA”

AUTOR(ES):

Cabezas Jaramillo Brayan David

Masias Verastegui Helyn

ASESOR:

Mg. Gastón Roger Huiman León

TRUJILLO – PERÚ

AÑO 2021

1.        RESEÑA HISTORICA DE LA EMPRESA        1

2.        DATOS DE LA EMPRESA        2

3.        OBJETIVOS        3

3.1        General        4

3.2        Específicos        5

4.        CALCULO DE PRODUCCION Y COSTOS        6

4.1        CALCULO DE PRODUCCION        7

4.2        CALCULO DE COSTOS        8

4.3        CALCULO DE LA DEMANDA        9

5.        MODELO PLANTEADO        10

4.1        VARIABLES A SER ANALIZADAS        11

4.2        RESTRICCIONES        12

4.3        FUNCION OBJETIVO        13

6.        APLICACIÓN DEL SIMPLEX        14

6.1        ESTANDARIZACION        15

6.2        MATRIZ APLICADA Y SOLUCION        16

6.3        ANALISIS DE ULTIMA MATRIZ        17

6.4        ANALISIS DE LA GRAFICA.        18

7.        SOLUCION CON SOLVER        19

8.        ANALISIS DE SENSIBILIDAD        20

9.        CONCLUSIONES        21

1. RESEÑA HISTORICA DE LA EMPRESA

La idea de negocio de Hamburguesas La Bajada fue copiada por el dueño, debido a que una vez fue a Cajamarca y comió hamburguesas que le fascino, lo cual llevaba el nombre de La Bajada y tenía gran éxito.

A lanzarse al mercado Chepenano, se enfrentó a buenos competidores, pero muy pocos de ellos tenían un local donde producir y distribuir su producto, entonces debido a eso, Él lleva una ventaja competitiva, ofreciendo hamburguesas de buena calidad, al gusto del cliente y al alcance de los bolsillos

1. DATOS DE LA EMPRESA

• NOMBRE LEGAL

Burger “La Bajada”

• GIRO DE LA EMPRESA

Producción y comercialización de hamburguesas

• DIRECCION LEGAL

Calle Cajamarca 202

• RUC

Está en trámites

• CELULAR

950947582

1. OBJETIVOS

1. General

Como objetivo tenemos minimizar los costos de producción de la empresa BURGER LA BAJADA de sus dos productos la hamburguesa Royal y carne molida

1. Específicos

• Aplicar el modelo de programación solver para minimizar los costos de producción en los productos de hamburguesa Royal y Carne molida.
• Emplear la realización de matrices para comprobar si la obtención del resultado en solver este bien.

1. CALCULO DE PRODUCCION Y COSTOS

1. CALCULO DE PRODUCCION

• Para Hamburguesa royal simple. - Base: 150 unid / d.

1 unid = 1 hamburguesa

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