Manipulacion

Identificar el concepto de Buenas Prácticas de Manufactura.

BPM: Son una serie de normas establecidas para regular un control en el proceso de alimentos, en los cuales el objetivo principal es dar al consumo un producto optimo sin ningún defecto ni contaminación que pueda poner en riesgo al consumidor.

Plato

Deliciosa Receta de Pollo con Champiñones

Una receta de pollo con champiñones que le encantará a tu familia: fácil y rápida de preparar.

Una gran ventaja del pollo, además de ser muy fácil de preparar, es la cantidad de opciones que tenemos para cocinarlo: desde un pollo a la cerveza, hasta relleno o en fajitas. Es una excelente fuente de proteínas y bajo en grasas. A continuación, una recete sencilla para prepararlo con champiñones:

Ingredientes

• 1 Pollo cortado en pedacitos

• 3/4 kg de champiñones

• 1 Cebolla mediana picada finamente

• 1 Diente de ajo

• 3 Cucharadas de aceite

• 1 Vaso mediano de vino blanco o Jerez

• Hierbas aromáticas: laurel, perejil, romero, etc.

• 200ml De jugo de limón

• Sal al gusto

1. Freír el pollo. Para lograr nuestro pollo con champiñones, primero en una sartén caliente con las 3 cucharadas de aceite, debemos freír el pollo sin piel ni grasa y dejarlo aparte. Es el comienzo para nuestro pollo con champiñones.

2. Limpiar los Champiñones. Lavar y limpiar perfectamente los champiñones, cortándolos posteriormente en rodajas o láminas y rociándoles jugo de limón para evitar que se oscurezcan. Recuerda que esta es una parte esencial para el pollo con champiñones.

3. Freír la Cebolla. En el mismo aceito que utilizamos para el pollo, poner a freír la cebolla hasta que se dore, aproximadamente unos 7 minutos a fuego bajo. Esto le da mucho sabor a nuestro pollo con champiñones.

4. Agregar el Pollo. Otra parte esencial del pollo con champiñoneses la cebolla. Debemos incorporar de nuevo el pollo al aceite y la cebolla y dejar que se dore unos minutos. Aquí el pollo con champiñones tomará un color muy agradable.

5. Verter el Vino. Agregar en la cacerola para el pollo con champiñones, el vino, el ajo y las hierbas aromáticas y, evidentemente, los champiñones. La idea es dejar cocer a fuego bajo hasta que las verduras y la carne estén blandos.

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