Manual De Compras

MATERIA: Administracion de compras

SEMESTRE: 4to

CARRERA: Mercadotecnia

INTEGRANTES DEL EQUIPO :

Carolina Dominguez

Alvaro Jesus Escayola

Ariel Mcdonel Ruiz

Jose Alejandro Rovirosa Gomez

Mayra

EMPRESA: buffalucas sucursal Villahermosa

INTRODUCCION

Este manual contiene información sistematizada y detallada de los procesos del área de Logística, dicha información se orienta al cumplimiento de las tareas administrativas y al logro de los cumplimientos de la empresa.

La elaboración debe ser cuidadosa en los manuales de procesos, ya que su adecuada divulgación y control facilitaran el éxito de la empresa en sus diferentes actividades.

OBJETIVO DEL MANUAL

La finalidad de Nuestro manual de la Empresa Bufalucas es ofrecer una descripción actualizada, concisa y clara de las actividades contenidas en el área de logística.

COMO USAR EL MANUAL

Se ha elaborado el presente manual para el área de logística, con el propósito de que en la instrumentación de las actividades inherentes a estos, se cumpla y se apegue a las disposiciones y lineamientos y sirva como instrumento de apoyo y actividades encomendadas a los servidores involucrados en la operación, dando a conocer las funciones que habrán de atender las acciones que competen a esta área.

REVISIONES Y RECOMENTACIONES

Con el propósito de mantener actualizado el presente Manual se harán revisiones periódicas o una vez al año por parte del personal responsable de su operación o en su caso cuando existan modificaciones a los procesos sustantivos que se operan en el área de Logística.

ESTRUCTURA ORGANICA

Gerencia

General

MANUAL DE COMPRAS PARA LA EMPRESA BUFALUCAS EN EL AREA DE LOGISTICA

“Logística es el área con más oportunidades de mejora de eficiencia para las empresas, ya que es el proceso de planeación, implementación y control de flujo eficiente y efectivo de materias primas, inventarios de productos en proceso y productos terminados, así como del flujo de información respectiva en la cadena de suministros, con el propósito de cumplir con los requerimientos de los clientes”.

PRINCIPALES CLAVES PARA ALGUNA DIFICULTAD PRESENTADA EN EL ÁREA:

• Servicio al cliente; es el disparador de los procesos de la cadena de suministro y su resultado depende de la buena gestión de la cadena, para ofrecer un producto que satisfaga las necesidades del cliente.

• Planeación de la demanda; Al administrar el flujo de información en la cadena de suministro, la logística se ve involucrada en el pronóstico de la demanda, en términos de cuánto debemos ordenar a los proveedores, cuánto producto terminando deberá ser transportado, a dónde y en qué momento.

• El flujo de información en logística; actualmente las comunicaciones son instantáneas, la información fluye en tiempo real, el manejo eficiente de la información puede y debe ser una ventaja competitiva administrar la cadena de suministro.

• Almacenamiento y manejo de materiales; Los almacenes y manejo de materiales son muchos más importantes de lo que parecen, son quienes administran y custodian los movimientos físicos de las materias primas, de los materiales en proceso así como del producto terminado.

• Tráfico y transportación; Ésta es una actividad clave en logística, es hacer llegar los materiales desde el punto de origen en los proveedores hasta el punto de consumo. Involucra la selección de los métodos de transportación, las rutas de embarque, determina la cobertura de los seguros y se responsabiliza del cumplimento de las regulaciones gubernamentales, es uno de los costos más significativos de la cadena de suministro.

• Compras y Control de inventarios, con ayuda de los sistemas de planeación de requerimiento de materiales, se determina la cantidad y oportunidad con que se requieren los materiales, con apoyo de la logística, compras y control de inventarios deben encontrar el punto óptimo entre el nivel de inventarios para da un buen servicio al cliente y reducir costos en la cadena de suministro

Los siguientes puntos son muy importantes para asegurar la calidad por parte del sistema de logística:

1. El área de compras necesita saber justo lo que se requiere.

2. La orden de compra o contrato de compra debe estar desarrollado con la descripción exacta de lo que se necesita.

3. El proveedor debe de ser informado de las necesidades del comprador.

4. Se deben aplicar medidas de inspección y prueba a todos los materiales con el fin de comprobar que cumple con todos los requisitos.

5. Los materiales y servicios que se reciban de parte del proveedor deben estar totalmente de acuerdo con las definiciones de calidad o con los requisitos establecidos en la orden de compra o contrato, de otra manera el comprador puede rechazarlos.

6. Las especificaciones deben permitir al proveedor tener una idea clara de la calidad que se le está solicitando en el producto comprado.

La calidad tiene un significado especial en cualquier área de compras de todas las organizaciones, no puede ser nada más caracterizada como alta o pobre, esta debe de ser total ya que debe reflejarse tanto en el producto o servicio comprados, así como en los componentes inherentes a los mismos tales como: confiabilidad, durabilidad, empaque, nivel de servicio, materiales utilizados en su fabricación, mano de obra en caso de los servicios.

Cuando un los materiales adquiridos no cumplen con los requisitos al ser recibidos, se pueden rechazar y devolver al proveedor, para lo cual existen tres tipos de devolución:

1. Regresar el pedido totalmente.

2. Regresar el pedido para ser reemplazado.

3. regresarlo para ser ajustado técnicamente.

Políticas propias de un departamento de compras-logística:

1. Se deben centralizar en el departamento de compras todas las cotizaciones de los

proveedores, así como la selección de las mismas salvo el caso de determinados operaciones especiales en las que se aceptará una opinión autorizada.

2. Toda comunicación que exista entre proveedores y jefaturas de otros departamentos deberá manifestarse al jefe de compras para tomar conjuntamente la decisión final.

3. Toda correspondencia con los proveedores deberá ser canalizada a través del departamento de compras, incluyendo todas las reclamaciones y ajustes con los mismos así como las compañías transportadoras y compañías de seguros.

4. En los casos específicos de maquinaria, equipo e instalaciones de fábrica, la selección será hecha en conjunto con el gerente de producción, aclarando cualquier diferencia de opiniones con el gerente de la empresa.

5. Se establecerá hasta donde sea posible, la estandarización en las compras.

6. Se deberá contar con la coordinación necesaria con los otros departamentos a fin de contar con información suficiente sobre las características y normas de calidad requeridas.

7. No se otorgará en ninguna operación anticipos a proveedores, salvo casos especiales en que se cuente con autorización de la gerencia de la empresa.

8. En las operaciones de extrema urgencia en que haya existido necesidad de que el jefe de otro departamento colocara un pedido, éste es responsable de comunicarlo inmediatamente por escrito al jefe del departamento de compras, acompañando a esta comunicación el comprobante correspondiente, a efecto de seguir el trámite formal .

ENTREVISTA

NOMBRE DE LA EMPRESA: BUFFALUCAS

DIRECCIÓN: calle via 3 . plaza Farole local 2 col. Tabasco 2000

TELEFONO: 3 16 26 28 CORREO ELECTRONICO: buffalucas @hotmail.

SEGUNDO BLOQUE DE PREGUNTAS (CONTROL DE COMPRAS)

1. ¿Cuáles son los principales objetivos de la empresa respecto a la Gestión de Compras?

R: abastecer las necesidades que la calidad del producto requiere y que los clientes demandan y al menor costo

2. ¿Cuántas personas intervienen en todo el proceso de Compras de la empresa y de qué forma actúan en dicho proceso?

R: con 2 subordinados , capacitados en el area de calidad en cuanto al reabastecimiento del producto

3. ¿Dónde y cómo se compran los productos que requiere la compañía para su normal funcionamiento?

R: los productos como alitas, bonless , carne para hamburguesa entre otros , los traen de el DF , es un distribuidor autorizado en cuanto a todas las sucursales de buffalucas y los aderezos , salsas , refrescos y verduras se compran principalmente en SAMS y WAL MART

4. En la gestión de compras es necesario tener en cuenta algunos aspectos para realizar una buena compra. ¿Cuáles son para usted dichos aspectos?

R: el precio al que nos están ofreciendo los productos que necesitamos comprar, diferenciar entre la calidad y la cantidad , cuanto tiempo de vida tiene el producto , la demanda que tiene cada producto q vendemos , el lugar donde vamos a realizar la compra

5. ¿Están clasificadas las compras en la empresa? Es decir, ¿Nacionales, Internacionales, Regionales, etc.? ¿Cómo clasifica la empresa las compras de producto,

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