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IMPLEMENTACIÓN DE UN RESTAURANTE TEMÁTICO EN EL DISTRITO METROPOLITAN DE QUITO, 2014

1. Planteamiento breve del Problema

La falta de restaurantes para degustar una variedad de comidas en un ambiente retro que transporte a los años 80 en un solo lugar es el problema fundamental que afecta a los ciudadanos de Quito. Es por este motivo la creación de un restaurante que ofrezca a la población otro tipo de ambiente, como lo es la divertida época de los 80.

Hoy en día, nuestra forma de vida contiene factores agresivos que generan cansancio, irritabilidad y falta de tiempo que ocasionan no alimentarse como es debido, siendo esta una razón importante que motiva a crear un restaurante que ofrezca momentos de descanso inolvidables con la ayuda de la música clásica e histórica de la época y presentaciones en vivo

2.Objetivos generales y específicos

2.1 Objetivo General

Plantear, analizar y desarrollar la investigación de la factibilidad del negocio lo que permita definir la creación de un restaurante donde se involucren la oferta de alimentación, la bebida, el ambiente retro y el entretenimiento como valor agregado.

2.2 Objetivos Específicos

1. Ofrecer al consumidor una experiencia diferente y agradable en su entorno mientras se alimenta.

2. Crear fidelidad en el consumidor.

3. Elaborar investigaciones de mercado, para conocer el comportamiento de los consumidores y sus necesidades en relación a este tema.

4. Utilizar herramientas y métodos estadísticos para obtener la factibilidad del negocio.

5. Dar a conocer la infraestructura y el diseño interior del establecimiento de manera que el cliente quede maravillado con la arquitectura y sea imposible olvidarlo

Visión

Ser reconocidos a nivel nacional e internacional como un restaurante ecuatoriano de calidad, de prestigio; que ofrece al cliente una experiencia distinta porque considera que el cliente es lo principal y por ser único en el mercado, además de ser diferente a la competencia.

Introducción

Nuestro proyecto , creación de un restaurante temático basado en la famosa época de los años 80 combinando un restaurante y un bar con el nombre que enmarco esta época que fue PIN UP, es un tipo de restaurante que no existe en el Ecuador, existen otros que ofrecen distintos menús de comida en un solo ambiente pero no son competidores directos, además de que el Ecuador sólo posee o bien restaurantes o bien bares pero no existen ambos como complemento esto es una ventaja y excelente oportunidad de aprovechar.

El proyecto será implantado en la ciudad de Quito, con una población de aproximadamente 245.972 habitantes, es una ciudad que posee un alto movimiento económico ya que siempre es visitada por turistas extranjeros que vienen al Ecuador por lo que se ha convertido en el eje para la cristalización de importantes negocios y la apertura de grandes empresas. Por este motivo hemos decidido establecerlo en esta ciudad.

Capitulo 1

Fundamentación Teórica

El restaurante-bar “PIN UP” Es un lugar de esparcimiento donde sus clientes van a encontrar comida, bebida y diversión. Teniendo en cuenta que el tema principal del restaurante son los años 80’s, la decoración del lugar será completamente de esta época. Su infraestructura será moderna y amplia para que los clientes se sientan cómodos. Los productos que se van a ofrecer dentro del restaurantes, son alimentos y bebidas. Lo que se quiere es servir en el menú son:

•Entradas: platos ligeros que se sirven antes de las comidas principales

•platos fuertes: platos principales, tendrán dos tamaños diferentes para adultos y porción pequeña para niños/menú infantil

•picadas: conjuntos de diferentes carnes y acompañamientos en una menor porción

• Ensaladas: variedad de verduras acompañadas con salsas y vinagretas

•postres

•bebidas alcohólicas: cocteles o tragos fuertes

•bebidas no alcohólicas: jugos, aguas, gaseosas, café, etc.

El tipo de comida que se preparará y servirá será comida elaborada con ingredientes comunes, pero preparados de formas distintas, combinando sabores, será una comida descomplicada, de fácil y rápida preparación.

Capítulo 2

2.1 Encuesta y resultados.

Para la aplicación de la encuesta se hizo un muestreo aleatorio simple con los siguientes datos:

Nivel de confianza: 75%.

N: tamaño de la población o universo (número de posibles encuestados).

e: error muestral.

k: constante que depende del nivel de confianza asignado.

El nivel de confianza indica la probabilidad de que los resultados de una investigación sean ciertos: es decir que el 95,5 % de confianza tiene una probabilidad de equivocación de 4,5%

k 1,15 1,28 1,4 1,65 1,96 2 2,58

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