Martha´s Burger Queen (Plan Estratégico y Estrategia Operativa)
Enviado por andreacgarciac98 • 22 de Agosto de 2019 • Prácticas o problemas • 447 Palabras (2 Páginas) • 441 Visitas
Martha´s Burger Queen (Plan Estratégico y Estrategia Operativa)
Martha Thompson, quien ha trabajado en restaurantes durante 14 años, abrió su primer café de pedidos pequeños “Má y Pá” hace 10 años. Dentro de su comunidad está considerada como una excelente dueña de negocios pequeños. En 2011 vendió su pequeño café y se fue a trabajar como gerente profesional en un negocio de franquicia de comida rápida. En 2013 renunció y abrió el Martha´s Original Burger Queen. En 2013 su Burger Queen no obtuvo utilidades; en 2014 tuvo una utilidad neta de 10.000 dólares después de pagar impuestos. Este mismo año Martha abrió dos restaurantes más en la misma ciudad. Los dos nuevos restaurantes fueron más pequeños (el tamaño es proporcional al pago de alquiler de cada uno). Las ubicaciones fueron semejantes en cuanto a zonas socio-económicas. Los resultados de los tres restaurantes se resumen a continuación.
Restaurante original Martha´s | MBQ2 | MBQ3 | ||||
2015 | 2016 | 2015 | 2016 | 2015 | 2016 | |
Resumen de ventas | ||||||
Ingresos | $330,000 | $370,000 | $210,000 | $200,000 | $170,000 | $150,000 |
Ingresos por Cliente | $2.50 | $2.84 | $2.30 | $2.22 | $2.00 | $1.76 |
Pago de alquiler | 33,000 | 33,000 | 21,000 | 21,000 | 17,000 | 17,000 |
Utilidad bruta (pérdida) antes de impuestos | ||||||
$16,500 | $40,100 | $10,500 | $500 | -0- | ($28,500) |
Martha comenta su misión: “Mi concepto sobre restaurantes es copiar a las cadenas de comidas rápidas, tales como McDonald´s y Burger King. Considero que debo crecer rápidamente tal como me parece que lo están haciendo esas cadenas. Creo que mi distribución física es buena, así como lo es la calidad de los alimentos. No puedo hacer compras de volúmenes mayores, pero trato de dar rotación a mis inventarios por lo menos una vez por semana.”
...