PANADERIA Y CAFETERIA LA ESQUINA DEL PAN DE YUCA. BREVE DESCRIPCION DEL NEGOCIO.

PANADERIA Y CAFETERIA LA ESQUINA DEL PAN DE YUCA.

BREVE DESCRIPCION DEL NEGOCIO.

LA PANADERIA Y CAFETERIA LA ESQUINA DEL PAN DE YUCA., se remonta a mediados del año 1980, en donde su fundadora Miriam Chica Rincón de origen tulueña; identifica en este medio una oportunidad de negocio en el sector de la producción y venta de productos de panadería; una vez tomada la decisión se pone en marcha la empresa, Con la planta y equipo y el personal empleado se iniciaron las labores con gran éxito en el proceso productivo pero con dificultades en la administración, comercialización y ventas. La empresa operaba sin ninguna reglamentación, ni permiso ante las autoridades locales competentes.

la panadería y cafetería LA ESQUINA DEL PAN DE YUCA carece de los equipos (hornos, mezcladores, mesones etc.) suficientes y eficientes para lograr una producción que satisfaga la demanda, es decir que a pesar de contar con la demanda, la panadería no logra producir la cantidad y variedad de producto requerido por la población. No se realizan análisis de las ventas de los productos ni existen herramientas para medir la calidad de los productos.

Respecto a la cultura empresarial, no se ha definido la misión, visión o principios corporativos, tampoco existen mecanismos de motivación como incentivos o actividades que fomenten el trabajo en equipo.

A nivel de mercadeo, la presentación de la empresa en tan solo aceptable, ya que sus avisos, silletería, pisos, techo, vitrinas y demás artefactos que hacen parte de su maquinaria y equipo, son anticuados, deteriorados y no producen comodidad o confianza en el cliente. Sumado a esto, el personal que labora en la panadería, nunca recibe capacitaciones o inducciones respecto a la atención al cliente, tampoco existen lineamientos para la selección de personal, hecho que genera constante rotación y falta de compromiso por la empresa, las estrategias de venta o técnicas de fidelización de clientela son nulas, esto tiene un impacto negativo sobre la clientela que manifiesta inconformidad a través de quejas por fallas en la atención y el desempeño laboral.

A nivel financiero, la empresa no cuenta con un capital para la reinversión, toda la rentabilidad es utilizada y direccionada para otros fines no relacionados con la innovación o modernización de la misma. Todos los factores enunciados anteriormente han ocasionado una pérdida de clientes que han sido capturados por la competencia, esto se manifiesta en la declinación de las ventas.

ANTIGÜEDAD.

LA PANADERIA Y ESQUINA DEL PAN DE YUCA lleva más de 20 años de funcionamiento y su posicionamiento se debe a su ubicación en la zona céntrica de Tuluá y su cercanía con la terminal de transportes, pese a que esta situación debería ser una ventaja competitiva, su estado actual a nivel de productividad, competitividad y crecimiento

TIPO DE SOCIEDAD

la inscripción de la empresa es persona natural como modalidad de empresa familiar con Registro Mercantil, bajo la razón social “Panadería y Cafetería La Esquina del Pan de Yuca”, ubicada en la calle 26, número 20-03 del centro de la ciudad de Tuluá, frente al Terminal de Transportes del municipio, sitio estratégico para las ventas por la gran afluencia de habitantes en este sector, con Matricula Mercantil No. 49504-1 y Nit 29.898.521-5, con activos vinculados al establecimiento con un valor de $4.900.000, como propietario único la señora Miriam Chica Rincón. Posteriormente se realizaron inversiones para mejorar la planta física, en dotación de elementos de protección personal para los empleados, capacitación del personal para el manejo y manipulación de alimentos.

UBICACIÓN (DIRECCION)

“Panadería y Cafetería La Esquina del Pan de Yuca”, ubicada en la calle 26, número 20-03 del centro de la ciudad de Tuluá, frente al Terminal de Transportes del municipio, sitio estratégico para las ventas por la gran afluencia de habitantes en este sector, con Matricula Mercantil No. 49504-1 y Nit 29.898.521-5, como propietario único la señora Miriam Chica Rincón.

DONDE ESTAMOS.

LA PANADERIA Y CAFETERIA LA ESQUINA DEL PAN DE YUCA se encuentra ubicada en el municipio de Tuluá Valle, puntualmente en la calle 26 No 20-03 Barrio El Centro. Es considerada una zona central y de amplia afluencia de la población ya que en esta se desarrolla la mayor actividad comercial dada la existencia de almacenes, distribuidoras y centros de intercambio comercial.

DONDE VAMOS A COMPETIR.

En este mercado se puede evidenciar que la competencia es muy fuerte, pero lo que nos hace marcar la diferencia es el posicionamiento del negocio, ya que se encuentra ubicada al frente de la terminal de transportes donde se cuenta con gran variedad de clientes que en este caso son los viajeros, a pesar de esto una de las competencias más fuertes en esta ciudad son las panaderías más reconocidas como son: La abundancia, pan Tolima, Panadería la Nancy, el trigal; aclarando que la competencia directa la tenemos dentro de la Terminal de transportes, analizando también que somos competentes porque en estas panaderías se manejan precios muy altos y en la PANADERÍA Y CAFETERÍA LA ESQUINA DEL PAN DE YUCA se brinda un servicio muy completo y a menor precio, calidad y comodidad.

EN QUE ENTORNO O AEREA GEOGRAFICA NOS ENCONTRAMOS.

Tuluá ha sido desde siempre un lugar estratégico en el centro del Valle del Cauca, departamento ubicado al occidente de Colombia. En la actualidad, Tuluá constituye la ciudad intermedia más importante de Colombia, ubicándose a pesar de no ser capital, entre sus primeras veinte ciudades.

Estamos ubicados en un entorno muy competitivo puesto que en nuestros alrededores se encuentran panaderías, supermercados pero la gran fortaleza que tiene esta panadería es que está ubicada al frente de la terminal a los alrededores del centro donde se encuentran almacenes, droguerías, supermercados y la mayoría de la población circula por estos lados y donde cada uno de este comercio nos conllevan a prestar el servicio ya sea directa u indirectamente.

CUAL ES NUESTRA DEMANDA.

Para la empresa PANADERIA Y CAFETERIA LA ESQUINA DEL PAN DE YUCA, es la ubicación en el punto de comercialización donde hace que nuestra demanda sea estable y aceptada, por los transeúntes que abordan la terminal de Tuluá, teniendo

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