PLAN DE NEGOCIO DEL CUY

PROGRAMA DE FORMACIÓN DE EMPRENDEDORES

PLAN DE NEGOCIO

Producción y Comercialización

de la carne del cuy

PARTICIPANTE

VILMA PARIONA ARANGO

TUTOR

Eusterio Oré Gutiérrez

Ayacucho, setiembre del 2012

INDICE Pág.

Resumen ejecutivo ………………………………………………………………… 4

Capítulo I. Descripción del Negocio

1.1 Nombre del negocio ………………………………………………………… 5

1.2 Breve descripción del negocio ……………………………………………… 5

1.3 Visión, misión, objetivos y estructura organizacional………………………. 6

1.3.1 Visión ……………………………………………………………………. 6

1.3.2 Misión ………………………………………………………………….. 6

1.3.3 Objetivos ……………………………………………………………….. 6

1.3.3 Estructura organizacional …………………………………………….. 7

1.4 Análisis interno y externo del negocio ………………………………………… 10

1.4.1 Análisis Factores interno/externo ( PESTLF) ………………………….. 10

1.4.1 Análisis FODA ……………………………………………………………… 11

Capítulo II. Análisis del Mercado

2.1 Mercado potencial ………………………………………………………….. 12

2.2 Estimación del mercado ………………………………………………….. 14

2.3 Segmentación del mercado …………………………………………………. 16

2.4 Propuesta única de venta ………………………………………………….. 17

2.5 Análisis de la competencia ……………………………………………….. 17

2.6 Ventaja competitiva …………………………………………………… .. 18

2.7 Estrategias de marketing ……………………………………………….. 18

2.7.1 Estrategia del producto ………………………………………………….. 19

2.7.2 Estrategia del Precio …………………………………………………… 20

2.7.3 Plaza …………………………………………………………………… 20

2.7.4 Estrategia de Promoción ………………………………………………… 20

2.8 Análisis del mercado proveedor ……………………………………….. 20

2.9 Distribución ………………………………………………………………. 21

2.10 Mercado externo ………………………………………………………… 22

2.11 Análisis y pronóstico de ventas …………………………………………… 22

2.11.1 Proyección de ventas del plan de negocio ……….………………... 23

Capítulo III. Análisis Técnico

3.1 Diseño del producto o servicio ……………………………………………… 26

3.2 Descripción del proceso/operaciones …………………………………….. 28

3.2.1 Descripción de la etapa de crianza del cuy ………………………… 28

3.2.2 Descripción de la etapa de beneficio y procesamiento …………… 28

3.2.3. Descripción de la etapa de comercialización ……………………… 29

3.2.4 Diagrama de crianza, beneficio procesat. y comercialización …….. 29

3.3 Localización y distribución física del negocio …………………………. 30

3.4 Recursos necesarios: materiales, equipos, instalaciones y humanos .... 31

3.4.1 Materiales para la implementación de galpones ……………………. 31

3.4.2 Factor Humano ………………………………………………………… 32

3.4.3 Maquinaria, Equipo y materiales ……………………………………. 32

3.4.4 Muebles y accesorios para galpón ……………………………………. 33

3.4.5 Depreciación maquinaria y equipo ……………………………………. 33

Capítulo IV. Evaluación Económica y Financiera

4.1 Inversión inicial ……………………………………………………….…… 34

4.2 Cálculo de costos ……………………………………………………… 35

4.3 Costo unitario de producción ……...................................................... 36

4.4 Precio de venta …………………………………………………………. 40

4.5 Determinación del punto de equilibrio …………………………………. … 41

4.6 Flujo de caja ………… ……………………………………………………. 42

4.7 Análisis financiero ……………………………………………………….. 44

4.8 Flujo de caja Neto ……………………………………………………………. 44

Conclusiones

Bibliografía

Anexos

RESUMEN EJECUTIVO

“Cuylina” EIRL., se conformará como empresa de responsabilidad limitada siendo su actividad la producción y comercialización de la carne de cuy orientado al mercado local del departamento de Ayacucho..

La misión de cuylina es comercializar cuy de calidad con la excelencia respondiendo adecuadamente a los gustos y requerimientos de nuestros clientes a fin de poder satisfacerlos. Para lograr su misión se plantean diversos objetivos y estrategias, basándose en su equipo de trabajo.

Con respecto al mercado, “cuylina ” se orienta a ambos sexos sin distinción que se encuentren en el departamento de Ayacucho a los edades de 15 a 60 años, de nivel socioeconómico “C” y “D”.

Para iniciar sus operaciones se necesita una inversión inicial de S/.18,087.00 siendo cubierto por un capital propio de S/. 5,000 y un préstamo de S/. 13,086.96

En el análisis económico - financiero, se puede observar que la empresa es rentable ya que el VANE es de S/. 20,646.00 y el TIRE de 75.45%. Asimismo, los indicadores financieros muestran un VANF de S/. 29,912.00 y un TIRF de 163.69 %, lo confirman, por lo que es un negocio atractivo y sostenible en el tiempo, siendo una buena inversión para la empresa.

CAPITULO I

DESCRIPCION DEL NEGOCIO

1.1 Nombre del Negocio

El giro de negocio pertenece al sector agropecuario, habiéndose denominado Cuylina E.I.R.L con domicilio fiscal en la Av. Javier Heraud Nº 430 San Melchor Distrito San Juan Bautista Provincia de Huamanga departamento de Ayacucho cuya actividad será la producción y comercialización del cuy en pie y cuy beneficiado.

1.2 Breve Descripción del Negocio

Cuylina es una empresa dedicada a la producción y comercialización de la venta de carne del cuy en el mercado local.

En el Perú y en los países andinos su carne es tradicionalmente consumida por su calidez y exquisitez. El cuy es una especie precoz, prolifera de ciclos reproductivos cortos y de relativo fácil manejo para aprovechar estas ventajas tenemos conocimientos fundamentales sobre el manejo de la etapa reproductiva.

La producción es principalmente con el objeto de aprovechar su carne donde la venta se realizara en los mercados locales de la provincia de Huamanga en los distritos de San Juan Bautista, Jesús Nazareno, Carme Alto y los diferentes recreos del mercado local seleccionados de 800 a 1.000 gramos

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