PROPUESTA DE EXPORTACIÓN DE TRUCHA AL MERCADO JAPONÉS PARA EL PERIODO 2015-2016

[pic 1]FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE NEGOCIOS INTERNACIONALES

Proyecto de Investigación

PROPUESTA DE EXPORTACIÓN DE TRUCHA AL MERCADO JAPONÉS PARA EL PERIODO 2015-2016

AUTOR

Zúñiga Carrasco, Víctor Daniel.

ASESOR METODOLÓGICO

Dra. CUÉLLAR RIVERA, Claudia Lucía.

ASESOR ESPECIALISTA

Lic. .Zamora Ortigas, Claudia Angela.

Pimentel, Diciembre del 2015

Proyecto de Investigación

PROPUESTA DE EXPORTACIÓN DE TRUCHA AL MERCADO JAPONÉS PARA EL PERIODO 2015-2016

Aprobación del proyecto

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Contenido

I.        INFORMACIÓN GENERAL        

II.        PLAN DE INVESTIGACIÓN        

2.2.1        Antecedentes de la investigación        

2.2.2        Bases teóricas científicas        

2.2.3        Definición de términos básicos        

2.3.1        Tipo y Diseño de la investigación        

2.3.1.1        Tipo de investigación        

2.3.1.2        Diseño de Investigación        

2.3.2        Población y Muestra        

2.3.3        Hipótesis        

2.3.4        Variables        

2.3.5.        Operacionalización de las Variables        

2.3.6.        Métodos, técnicas y recolección de datos        

2.3.9.        Plan análisis estadísticos de datos        

2.3.10.        Criterios Éticos.        

2.3.11.        Criterios de rigor científico.        

III.        MARCO ADMINISTRATIVO        

3.1.        Cronograma de Actividades        

3.2.        Presupuesto.        

3.3.        Financiamiento.        

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS        

ANEXOS        

1. INFORMACIÓN GENERAL

1. Título del proyecto de investigación:

“Propuesta de exportación de trucha al mercado japonés para el periodo 2015-2016”

1. Línea de investigación:

Gestión de Negocio

1. Autor(es):

ZÚÑIGA CARRASCO, Víctor Daniel

1. Asesor metodólogo:

Dra. Cuellar Rivera, Claudia Lucía.

1. Asesor especialista:

Lic. Zamora Ortigas, Claudia Angela.   

1. Tipo y diseño de investigación:

Enfoque de investigación Cuantitativa: Descriptiva

1. Facultad y Escuela Académico Profesional:

Facultad Ciencias Empresariales - Escuela Profesional de Negocios Internacionales

1. Período de la Investigación

4 meses

1. Fecha de inicio y término del proyecto:

Setiembre a Diciembre

1. Presentado por:

---------------------------------------

Zamora Ortigas, Víctor Daniel

Autor

1. Aprobado:

------------------------------------------------------        ------------------------------------------Dra. CUÉLLAR RIVERA,                                     Lic. ZAMORA ORTIGAS,

       Claudia Lucía                                                         Claudia Angela

Asesor metodólogo                                                       Asesor especialista

1. Fecha de presentación:

15 de diciembre del 2015.

1. PLAN DE INVESTIGACIÓN

1. Planteamiento del problema

1. Situación problemática

1. A nivel Internacional

En nuestros días la actividad acuícola está en crecimiento debido a que la población está consumiendo desmesuradamente pescado y el consumo  de trucha no es  ajeno a ello.

Estadísticamente FAO manifiesta que 872, 702 toneladas se producen de trucha a nivel mundial.

1. En Chile

Nuestro país vecino está teniendo un gran problema, varias firmas que se dedican a la producción de trucha están disminuyendo la producción debido a muchos factores como por ejemplo: la situación sanitaria y las licencias  limitadas que otorga el gobierno. Por ello se están disminuyendo las exportaciones empresas como Aquachile y Cermaq se están concentrando en la producción y exportación salmonera.

Chile es uno de los principales exportadores de trucha junto con Noruega son los principales exportadores de trucha según la Herramienta estadística de Trademap

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Fuente: TRADEMAP

1. En Noruega

           Hace 5 décadas este país comenzó a comercializar trucha, la mayor producción se localizan en las zonas costeras de Noruega, se cultiva trucha en aguas del Atlántico, similar a Chile el país noruego concentra su producción en la actividad salmonera con un total del 80% de producción de la acuicultura.

Casi en su totalidad de la producción de trucha se exporta a la UE y Japón.  Su producción está creciendo uno de los desafíos de Noruega es lograr que la acuicultura sea rentable.

1. En Japón

Japón es uno de los principales mayores importadores  mundial de trucha consume más del 40 % del comercio internacional del producto la presentación que predomina es trucha congelada.

La tendencia de consumo por parte de los japoneses en elegir una dieta variada hace que la preferencia por este producto crezca cada año.

1. A nivel Nacional

La producción de trucha  está en crecimiento ya que en el año 2010  la producción abarcó 16 mil toneladas, para el año 2012 fue de 21 mil toneladas según pronósticos de PRODUCE la producción en el 2015 llegará a 35 mil toneladas.

La producción nacional se concentra en los departamentos de mayor producción son Junín y Puno; este último el principal debido a la presencia del lago Titicaca.

La trucha es cosechada en criaderos principalmente de los Andes del Perú.

En el año 2013 el monto de cosecha de trucha se incrementó debido a que el producto empezó a tener una acogida por la promoción tanto a  nivel nacional e internacional

1. A nivel Local (Lambayeque)

En el ámbito local la producción de trucha es mínima ya que  no se cultiva trucha en la región.  El volumen de producción es realmente mínimo ya que recién gracias al programa “Consume Trucha Consume Perú” impulsado por Sierra Exportadora esto genera que no exista oferta exportable en la región se prevé que la producción de trucha empiece a desarrollarse en la región Las zonas alto andinas son atractivas para el cultivo de trucha, los recursos que posee la región para este cultivo deben de ser explotados para de esa manera lograr otra alternativa para los agricultores de la región

1. Formulación del Problema.

 ¿Cómo diseñar un plan de exportación para comercializar trucha al mercado japonés?

1. Delimitación de la investigación

La investigación se ha centrado en diseñar un plan de exportación de trucha al mercado japonés, para el periodo 2015 - 2016, delimitándose en varios aspectos como:

1. Justificación e importancia.
2. Limitaciones de la investigación
3. Objetivos

Objetivo general

¿Elaborar un plan de exportación de trucha al mercado japonés?

Objetivos específicos

1. Diagnosticar la situación productiva en la región Cajamarca
2. Analizar la demanda de trucha en el mercado japonés.
3. Realizar el plan de exportación.

1.  MARCO TEÓRICO

1. Antecedentes de estudio

Antecedentes Internacionales:

López, K (2013), realizó la investigación: ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE FILETES DE TRUCHA A ESTADOS

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