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PROPUESTA DE IMPLEMENTACIÓN DE UNA PALETIZADORA PARA EL AREA DE PRODUCCIÓN DE LA EMPRESA PACIFIC NATURAL FOODS S.A.C., SANTA, 2020


Enviado por   •  9 de Mayo de 2021  •  Documentos de Investigación  •  4.442 Palabras (18 Páginas)  •  66 Visitas

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FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

TRABAJO DE INVESTIGACION

PROPUESTA DE IMPLEMENTACIÓN DE UNA PALETIZADORA PARA EL AREA DE PRODUCCIÓN DE LA EMPRESA PACIFIC NATURAL FOODS S.A.C., SANTA, 2020

         

AUTOR(ES):

Leon Lopez, Fabian

Quispe Melo, Lucila

ASESOR:

Ing. Hernan Gonzalo Almonte Ucañan

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN:

Gestión empresarial y productiva

CHIMBOTE – PERÚ

2020

RESUMEN

La presente investigación se llevó acabo en la empresa Pacific Natural Foods s.a.c dedicada a la producir y comercializar  conservas de diferentes tipos de  pescados,  el cual tiene diferentes presentaciones, nos enfocamos únicamente en las conservas echas por caballa. Es esta la línea de producción la que presenta un problema que podemos mejorar, este es el excesivo tiempo en el traslado que hace el operario manualmente del producto, que se realiza a través de coches, luego es llevado al autoclave. Esta investigación priorizo el mejoramiento del proceso productivo, reduciendo el excesivo tiempo de la producción, teniendo una propuesta de  implementación de una paletizadora, que permita mejorar el tiempo que se ocupa en estibar el coche y es llevado al autoclave

  1. INTRODUCCION

Lo que comprende una mejoría de un proceso tiene que ver con un análisis de las actividades, lo que entra y lo que sale, con la finalidad de comprender el desarrollo y cada uno de las  especificaciones. Esta teoría plantea resolver mecanismos que ayuden a aumentar el desempeño de los procesos, mejorando la reducción de los precios, de tiempos y ampliación de la productividad.

En la actualidad, existe una alta competencia en las empresas de un mismo rubro lo cual impulsa a que ofrezcan un producto de alta calidad. Pacific Natural Foods S.A.C, empresa peruana que se fundó el 03/02/1997, está ubicada en la provincia del Santa y se encarga de elaboración y conservación de   productos de pescado.

En la Provincia del Santa, existen muchas empresas pesqueras, las cuales se dedican a la trasformación del pescado en harina, aceite y conservas del mismo.  Resulta importante saber cómo manejan su sistema de producción ya que es una de las áreas de mucha importancia, ya que determina en gran medida la satisfacción que tiene el cliente por el producto.

Por lo expuesto la empresa Pacific Natural Foods S.A.C presenta un problema.

En el trabajo de cargado de coche de conservas de caballa, se localiza una bandeja en la cual terminan las conservas anticipadamente selladas, los trabajadores que   agrupan estas conservas, también lo introducen al coche, estableciendo torres conservas terminadas, así mismo se pone un separador para evitar cualquier daño en las latas, una vez finalizado el llenado del coche este es llevado a la autoclave para eliminar cualquier bacteria. El coche es llenado con 500 conservas. Esta labor de estibar, transportar el coche a la zona de esterilización se hace alrededor de unos 65 minutos, para producir 3000 conservas, esto genera costos negativos en producción. Nuestro informe se justifica teóricamente porque se logró precisar los conocimientos conceptuales y prácticos de productividad, y a su vez permite conocer un panorama claro y amplio sobre las causas de una baja productividad. En el aspecto práctico el trabajo servirá de base para las futuras investigaciones que se puedan realizar sobre el tema de productividad. Permite conocer las causas de una serie de dificultades, tanto con el cumplimiento de sus metas, con el compromiso pactado con los clientes; así mismo el afrontar la rivalidad con empresas del mismo rubro, y también contribuye en nuestro desarrollo profesional, permitiéndonos aplicar los conocimientos adquiridos durante nuestra formación universitaria.

Tiene importancia empresarial porque los resultados de la investigación beneficiaran a la identificación de la mejora y con el causara el aumento de su nivel de productividad. Por lo tanto, el presente trabajo podrá servir como objeto de estudio por los estudiantes de ingeniería y personas interesadas.

Objetivo general

Determinar hasta qué punto la paletizadora en la producción de  conservas, contribuye a reducir y optimizar los tiempos de producción

Objetivo especifico

Determinar hasta qué punto la paletizadora en la producción de conserva, en el área de llenado del coche, permite que el costo de producir  baje.

Hipótesis

Poner en funcionamiento la paletizadora para la producción de  conserva, dentro del área de traslado al autoclave, permite reducir considerablemente el tiempo de producción del llenado de coche

Poner en funcionamiento la paletizadora, ayuda a que los costos de producción bajen  ya que eliminara el exceso operarios para el estibado del coche.

  1. Metodología

2.1 Marco Teórico

2.1.1  Base teorica

       

Productividad

Para Galindo (2015, p.2), se refiere a la productividad como medida de la eficiencia que podemos brindar en nuestros trabajos, capital para poder producir valor económico. La  alta productividad involucra que se puede producir más con lo mismo

Wu, Evans y Bae (2016) hace referencia que el desarrollo para el sistema de producción respecto a sus políticas con múltiples productos y tiempos de cambio significativos se debe considerar políticas cuestionables y eficientes para resolver problemas a gran escala.

Por su parte, Arredondo, Ocampo, Orejuela y Rojas (2017) plantean que una metodología respecto a la planeación y control de producción puede darse en varias fases, en este caso se presenta dos fases de las cuales se empieza con un plan agregado para determinar lo que se va a producir para luego plantear un modelo de programación

Kovács (2018) menciona que, uno de los métodos operativos es la producción. Los objetivos de producción y logística se derivan de los objetivos generales con las que cuenta dicha empresa, la cual satisfacción de los clientes es el objetivo prioritario. Puede utilizar la mayor capacidad de producción (o servicio) y logística (incluido el mejor uso de recursos humanos y equipos) para lograr las operaciones económicas y rentables de la empresa. Se requiere una producción (o servicio) y una logística flexible para satisfacer la economía que cambia rápidamente y las necesidades dinámicas de los clientes. El desarrollo de los procesos comerciales solo se puede lograr a través de un alto grado de transparencia y un monitoreo continuo de la eficiencia del sistema, porque también puede mejorar los procesos medibles (p.56).

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