PROYECTO INSTALACION DE UNA PASTELERIA VEGANA EN LA PROVICIA DE ICA, DEPARTAMENTO DE ICA
Enviado por Tallis Huaman peralta • 13 de Septiembre de 2020 • Síntesis • 1.595 Palabras (7 Páginas) • 602 Visitas
PROYECTO
INSTALACION DE UNA PASTELERIA VEGANA EN LA PROVICIA DE ICA, DEPARTAMENTO DE ICA.
AUTOR:
TALLIS JOHANA HAUMAN PERALTA.
ICA-PERU
2020
ÍNDICE
Pág.
RESUMEN EJECUTIVO 3
CAPITULO I 4
INFORMACION GENERAL DEL PROYECTO 4
CAPITULO II: ESTUDIO DE MERCADO 14
CAPITULO III: ESTUDIO TÉCNICO 14
CAPITULO IV:ESTUDIO ECONOMICO- FINACIERO 14
ANEXOS 14
RESUMEN EJECUTIVO
CAPITULO I
INFORMACION GENERAL DEL PROYECTO
- NOMBRE DEL PROYECTO:
Instalación de una Pastelería Vegana en la Provincia de Ica, Departamento de Ica .
- UNIDAD FORMULADORA DEL PROYECTO:
- Unidad Formuladora:
Facultad de Administración.
- Responsable del Proyecto:
Tallis Johana Hauman Peralta.
- CÓDIGO CIIU:
1071-Elaboración de productos de panadería
- DEFINICIÓN DEL PROBLEMA Y SUS CAUSAS O LA NECESIDAD INSATISFECHA A SATISFACER:
EL proyecto busca satisfacer cierto sector de la población que busca mantener una buena y correcta alimentación, consumiendo alimentos más naturales y saludables, optando por consumir más alimentos vegetales que cárnicos dentro de esta tendencia encontramos a las personas veganas, las cuales no admiten la ingesta de ningún tipo de proteína animal ni derivados de ellos, como huevo, y leche.
Las causas que originan el problema son : la exigencia de postres veganos de calidad con buen sabor y textura , los daños que la industria alimenticia genera al planeta, inexistencia de una pastelería vegana en la ciudad de Ica, la lucha contra la explotación animal .
- OBJETIVOS DEL PROYECTO:
- Objetivos Generales:
- Demostrar la viabilidad y factibilidad del proyecto para la instalación, puesta en marcha y operación del proyecto de instalación de una pastelería vegana en la provincia de Ica.
- Determinar la factibilidad del estudio técnico, financiero, económico ,y social del proyecto de instalación de una pastelería vegana en la provincia de Ica
- Diseñar un plan de investigación que permita saber los gustos y preferencias de los potenciales consumidores.
- Analizar sobre la filosofía vegana y su impacto en las personas que llevan un estilo de vida en la provincia de Ica.
- Objetivos Específicos:
- Determinar mediante un estudio técnico que determine la localización, tamaño y tipos de equipamiento en la inversión.
- Determinar la factibilidad financiera de modo que se realizara un préstamo bancario y se conseguirá inversionistas para que se implemente la empresa.
- Determinar la factibilidad económica a través de la realización de un análisis de ratios financieros para identificar los beneficios en relación a los costos que obtendremos.
- Determinar la factibilidad social Creando nuevas recetas y nuevos productos para el beneficio de este tipo de población.
- Realizar encuestas que nos permitan saber los gustos de nuestros potenciales clientes.
- Potencializar nuestro producto para que así sea diferenciado de los demás productos que se venden en Ica.
- Evaluar con un estudio financiero la factibilidad económica del negocio, y el índice de crecimiento según la proyección.
- Conceptualizar la filosofía vegana para conocer su origen, antecedentes, costumbres y productos, con la finalidad de aplicar en la repostería.
- Determinar un análisis de impactos de la propuesta presentada, con el fin de saber la influencia de dicha propuesta vegana en el ámbito socio-cultural, educativo y ambiental
- ANTECEDENTES Y DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO.
- Antecedentes del Proyecto.
El veganismo es una forma de vida o filosofía en la que se practica la abstinencia del consumo de productos de origen animal, y se la practicaba desde la edad antigua, filósofos como Pitágoras y Buda fueron representantes en su época de este estilo de vida. Pero antes de tomar el nombre de vegano, se entendían como vegetarianos a todas aquellas personas que no consumían carne animal.
En Inglaterra, el 30 de septiembre de 1847, un grupo de 140 personas se reunieron para expresar su respeto hacia su bienestar y el de los animales, absteniéndose así de comer carne; esto marco el comienzo de la Sociedad Vegetariana, quienes publicaron su revista The Vegetarian Messenger, en la cual su mensaje era vive y deja vivir. Este entusiasmo se concentró en las parroquias por los ideales de los reverendos, concentrándose no solo en el respeto hacia los animales sino también por la extremada pobreza que existía en esa época y el vegetarianismo fue una respuesta a este problema. A través de ello el reverendo William Metcalfe realizó un viaje a Estados Unidos para llevar este mensaje vegetariano, creándose en 1850 The American Vegetarian Society.
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