PROYECTO LAU´S

AMENAZAS DE ENTRADA

Calidad, la amenaza más fuerte para el cultivo y venta de la papaya.

El cliente siempre está en busca de satisfacer sus necesidades bajo a la calidad del producto que desea consumir, la mayoría de las veces no importa el precio sino la calidad. Para nosotros tener el éxito que queremos de nuestras ventas y subir nuestras barreras de entrada a nuestros competidores debemos de cumplir con lo siguiente:

Índices de Cosecha

• Cambio del color de la cáscara de verde oscuro a verde claro con algo de amarillo en el extremo distal (quiebre de color). Las Papayas usualmente son  cosechadas entre el quiebre de color a ¼ amarilla para exportación o entre ½ a ¾ amarilla para mercado local.
• Cambio de color de la pulpa desde verde a amarillo o rojo (dependiendo del cultivar) durante la maduración.
• Se requiere un contenido mínimo de sólidos solubles de 11.5% de acuerdo a los estándares de clasificación Hawaianos (EE.UU.).

Índices de Calidad

• Las Papayas cosechadas de ¼ a completamente amarillas tiene mejor sabor que aquellas cosechadas en estado verde (maduro) a ¼ amarillas dado que el dulzor no aumenta después de la cosecha
• Uniformidad de tamaño y color; ausencia de defectos tales como quemado de sol, abrasiones en la cáscara, punteado, daño de insectos, coloración manchada; ausencia de pudriciones

Temperatura:

• 13°C (55°F) para papayas verdes (maduras) a ¼ amarillas.
• 10°C (50°F) para papayas parcialmente maduras (¼ a ½ amarillas).
• 7°C (45°F) para papayas maduras (>½ amarillas).

Humedad

90-95% 

Rendimiento:

• Número de frutos por planta 

• Diámetro ecuatorial del fruto.
• Diámetro polar del fruto.
• Masa promedio del fruto.
• Grosor del mesocarpio del fruto.
• Forma de los frutos.
• Forma de la cavidad central de los frutos.
• Color de la cáscara y pulpa del fruto maduro. 

Período de tiempo

Nueve meses como mínimo para que el vástago comience a crecer y produzca los frutos, en climas fríos el periodo se alarga a once o quince meses.

Exigencias de clima

La humedad y el calor son esenciales para el desarrollo de la papaya, requiere de una temperatura de 20-22 °C, el cual puede resistir ligeros fríos, si los fríos son muy altos la fruta se madura lentamente o muere. Al no tener la cantidad suficiente de calor la planta se desarrolla inadecuadamente y el fruto no llega a la maduración.

Viento

El viento no es de mucha preocupación ya que el tallo es muy fuerte y flexible, son pocas las probabilidades de que la flor o el fruto salga dañado.

Suelo

Se desarrollan en suelos ligeros, fértiles, blandos, profundos y permeables. No deben cultivarse en terrenos o suelos muy húmedos y compactos con el mal drenaje ya que corren el riesgo de que se pudran las raíces.

Semilla

Existe una gran variedad de semillas y de acuerdo a la zona de cultivo se debe seleccionar la adecuada para las condiciones climatológicas. La semilla más comercializada es la Maradol.

Es más convenible tener plantas femeninas ya que el crecimiento de su flor es más grande y el fruto es más grande, también son plantas muy estables para la producción.

Fertilización

Una de las partes más importantes para el crecimiento de la planta, aparte del sol y del agua, el fertilizante es un alimento más para la planta y su fruto. Es muy recomendable que usemos fertilizantes orgánicos (murciélago, gallina, lombriz) debido a que contienen más nutrientes para la fruta.

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