Panaderia Santa Anita
Enviado por Claudia Villar • 25 de Marzo de 2021 • Prácticas o problemas • 995 Palabras (4 Páginas) • 181 Visitas
Método Aprendizaje Basado en Problemas
Panadería Santa Anita
El ingeniero Ramírez de 40 años de edad, compró la panadería Santa Anita, motivado por el deseo de tener un negocio propio que le genere empleo a su familia y además mejore sus ingresos. En la panadería laboran a tiempo completo. En el área de producción de la panadería, trabajan 4 primos del Sr. Ramírez, con quienes acordó pagar una remuneración de S/ 1800. La panadería en los últimos años ha cambiado en 6 ocasiones de panadero, debido a que sus primos buscando beneficio personal le daban recomendaciones al Sr. Ramírez. Algunos de los panaderos, están laborando en otras panaderías donde perciben mejores salarios. Los panaderos no se encuentran afiliados a ningún sistema de seguridad social por no considerarlo importante, los trabajadores han propuesto que el dinero que el empresario debería destinar para este compromiso sea entregado a ellos. Generalmente los panaderos aprenden el oficio una vez que ingresan a la panadería Santa Anita, mediante cursos ofrecidos por los proveedores.
La panadería produce las líneas de panadería, pastelería y cafetería, la capacidad de producción está siendo utilizada solamente en un 40%. Durante los últimos 3 años la panadería ha mantenido la misma variedad de productos en puntos de venta. La esposa del señor Ramírez trabaja como cajera y vendedora en la panadería, en ocasiones ella decide comprar de contado materias primas para aprovechar descuentos, sin embargo, cuando su esposo le consulta sobre el efectivo para pagar los sueldos de la quincena y otros compromisos se encuentra con dificultades por la falta de dinero. Los panaderos son quienes deciden los productos y las cantidades a producir diariamente.
Las discusiones entre los dos esposos son frecuentes, porque se pierden oportunidades de venta por no contar con los productos en la estantería. El negocio fue visitado por un representante de Sunafil, quien estableció sanciones por encontrar que los panaderos no cuentan con la dotación requerida. A la panadería acuden con frecuencia propietarios de tiendas y cafeterías de colegios de los barrios vecinos.
Fuente: Adaptación del Caso de la Panadería Croissant, tomado de: Academia.edu, 4 de marzo de 2021, Caso Panadería Croissant. https://www.academia.edu/38338620/Caso_panaderia_croissant
Contexto | ||
Curso: Planeamiento Estratégico Resultado de aprendizaje: Proponer estrategias para conseguir ventajas competitivas en el corto, mediano y largo plazo, mediante la investigación y elaboración de planes estratégicos Contenidos: El Plan Estratégico Visión, Misión y Valores de la Empresa Objetivos de corto, mediano y largo plazo El proceso administrativo Evidencia: Elabora un plan estratégico para el negocio Caso: Panadería Santa Anita Preguntas: ¿Cuál es la situación actual de la empresa? ¿Cuál consideras que es la visión y misión de la organización? ¿Se identifican funciones en los trabajadores de la empresa? ¿Crees que los objetivos del negocio están establecidos? ¿Existe planificación para el desarrollo de actividades? | ||
Fases | Actividades del estudiante | Tiempo |
Fase I: Presentación del problema | El docente presenta el problema de la Panadería Santa Anita y los estudiantes analizan la situación problemática respondiendo a las siguientes preguntas: ¿Cuál o cuáles son los problemas de la Panadería? ¿Cuáles son las causas de los problemas de la Panaderia? ¿Quiénes están implicados en la situación actual de la panadería? | 1 hora |
Fase II: Se identifican las necesidades de aprendizaje | Los estudiantes de manera individual hacen un listado de los contenidos a investigar para dar solución del problema y responde a las siguientes interrogantes: ¿Qué necesito saber para resolver el problema de la panadería? ¿Conozco los pasos para elaborar la visión, misión y valores de una empresa? ¿Conozco las fases del proceso administrativo? ¿Sé que es un plan estratégico? ¿Por qué es importante que las organizaciones elaboren sus planes estratégicos? ¿Conozco los pasos para elaborar un plan estratégico? | 1 hora |
Fase III: Organización del trabajo en equipo | Se organizan los grupos de 5 integrantes. Los grupos diseñan su plan de acción. Analizan, discuten y proponen para dar solución una solución al problema planteado. Los estudiantes consultan las diferentes fuentes bibliográficas brindadas por el docente asesor y otras fuentes adicionales. Designan a un líder dentro de cada grupo y un secretario, quien será el encargado de tomar apunte de cada uno de los aportes de los estudiantes a fin de consolidar la información. Asignan responsabilidades, tareas y actividades (redacción de la fase filosófica, planteamiento de objetivos, elaboración del FODA, etc.) asimismo coordinan las fechas para las reuniones de equipo Redactan la visión, misión y valores de la panadería Elaboran los objetivos a corto, mediano y largo plazo de la organización. Elaboran el FODA del negocio. Aplican el proceso administrativo El docente asesor presenta los instrumentos de evaluación para la autoevaluación y coevaluación. | 3 horas |
Fase IV: Se aprende la nueva información | Analizan y sistematizan la información de acuerdo a lo planificado en grupo, usando las herramientas digitales que permita compartir dicha información. Formulan preguntas para la reunión con el docente asesor, con la finalidad de mejorar el plan estratégico y dilucidar las dudas que tengan. Reformulan los aspectos que sean necesarios de acuerdo a las orientaciones recibidas del docente asesor. Levantan las observaciones y responden a los comentarios y organizan la presentación final de la evidencia de acuerdo a los criterios de evaluación pre establecidos. | 4 horas |
Fase V: Se resuelve el problema o se identifica los problemas | Se entrega el plan estratégico elaborado, el mismo que es transmitido en el aula a todos sus compañeros. Responden las preguntas que hacen sus compañeros y el docente asesor. | 2horas |
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