Panadería Gudari
SERGIO NICOLÁS ARRIAGADATarea22 de Octubre de 2018
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Panadería
Gudari
Alumnos:
Dante Bravo.
Camila Henríquez.
Catalina Miranda.
Carlos Rodríguez.
Académico:
Servando Pastor.
Empresa
Panadería Gudari es una empresa fundada por Don Alberto Arriagada en el año 2009, esta empresa comercializa una gran variedad de productos de calidad y a precios accesibles, en algunos sectores de la Región de Valparaíso.
En un comienzo esta empresa contaba con un solo local, pero al pasar el tiempo se fue expandiendo y actualmente cuenta con cuatro locales en la región de Valparaíso, los cuales están ubicados en Achupallas, Miraflores, Peñablanca y Villa Independencia, este último es el local que analizamos y diagnosticamos.
La empresa cuenta con una estructura organizacional definida, en la cumbre estratégica se posiciona el dueño de la empresa y el administrador general, posteriormente los administradores de cada local se ubican en la línea media y finalmente la mano de obra se encuentra en el núcleo operativo; además las tareas y funciones de cada trabajador se encuentran bien definidas.
La Panadería Gudari ubicada en Villa Independencia es administrada por la Señora Graciela González desde el año 2014. (Anexo 2, 3 y 7)
Diagnóstico inicial
En la Panadería Gudari hay una preocupación por los temas motivacionales, integración y seguridad, además la empresa mantiene un compromiso con los trabajadores, procurando su bienestar.
A pesar de los valores que caracterizan a la empresa, hay aspectos que se pueden mejorar como, el desconocimiento por parte de los trabajadores de la misión, visión, objetivos y resultados de la empresa, la poca participación de los empleados en la toma de decisiones de ciertos aspectos de la empresa, y las pocas instancias de convivencias informales. (Información extraída de Anexos 1, 7 y 8).
Propuesta de mejora
1.- Reuniones informativas trimestrales.
Descripción: Realizar una reunión cada cuatro meses con la intención de informar a los trabajadores sobre aspectos relevantes de la empresa.
En la primera reunión se informará sobre la misión, visión y objetivos de la empresa, con la intención de potenciar el compromiso por parte de los trabajadores.
Posteriormente en las otras reuniones se hablará específicamente sobre los resultados obtenidos de la empresa, a nivel local y general.
Para realizar esta actividad se debe fijar un día y un horario en donde todos los trabajadores puedan asistir, esto puede ser antes de iniciar la jornada laboral o al finalizar la jornada laboral. Además se necesita tener disposición de un lugar físico, el cual puede ser en la misma dependencia de la empresa. En esta reunión se pueden incluir alimentos con la finalidad de crear un ambiente propicio e informal para la reunión.
2.- Reuniones mensuales para tratar problemáticas.
Descripción: Realizar una reunión mensualmente para tratar problemas que se han generado en la jornada laboral.
Para realizar esta actividad se debe fijar un día y un horario en donde todos los trabajadores puedan asistir, esto puede ser antes de iniciar la jornada laboral o al finalizar la jornada laboral. Además se necesita tener disposición de un lugar físico, el cual puede ser en la misma dependencia de la empresa. En esta reunión se pueden incluir alimentos con la finalidad de crear un ambiente propicio e informal para la reunión.
3.- Asambleas participativas cada tres meses.
Descripción: Realizar una reunión o asamblea cada tres meses con la finalidad de incentivar a los trabajadores en la participación de la toma de decisiones respecto a su jornada laboral. Por ejemplo: los trabajadores podrán proponer ideas para mejorar sus funciones en el trabajo.
Para realizar esta actividad se debe fijar un día y un horario en donde todos los trabajadores puedan asistir, esto puede ser antes de iniciar la jornada laboral o al finalizar la jornada laboral. Además se necesita tener disposición de un lugar físico, el cual puede ser en la misma dependencia de la empresa. En esta reunión se pueden incluir alimentos con la finalidad de crear un ambiente propicio e informal para la reunión.
4.- Convivencias para celebrar días especiales.
Descripción: Realizar convivencias para celebrar el día de la madre y el día del padre, con el fin de que los trabajadores sientan que la empresa está comprometida con ellos y además generar instancias de comunicación entre los trabajadores fuera del ámbito laboral.
Para realizar esta actividad se debe fijar un día y un horario en donde todos los trabajadores puedan asistir, esto puede ser antes de iniciar la jornada laboral o al finalizar la jornada laboral. La actividad se llevará a cabo en las dependencias de la empresa y se incluirán alimentos y bebestibles.
5.- Celebración “Amigo secreto” en Navidad
Descripción: Realizar entre los trabajadores la actividad del amigo secreto en la época de navidad, la finalidad de esta actividad es crear nuevas instancias en donde los trabajadores se puedan relacionar.
Para realizar esta actividad se deben fijar dos días en donde todos los trabajadores puedan asistir; en el primer día se debe efectuar un sorteo de los amigos secretos y en la segunda fecha se debe llevar a cabo esta actividad. El amigo secreto se realizará en las dependencias de la empresa y esta se encargará de incluir los alimentos y bebestibles.
(Anexo 4 y 8)
Estado final
El resultado esperado al implementar estas estrategias es mejorar el clima organizacional de la empresa, principalmente las relaciones informales, la afiliación y el compromiso por parte de los trabajadores. En consecuencia de esto, se espera obtener beneficios humanitarios debido a que este hecho genera un mejor trabajo en equipo lo cual conlleva a que la empresa obtenga mejores resultados.
Mediante las reuniones informativas se espera que los trabajadores se comprometan con su trabajo y con la empresa; en las reuniones participativas queremos lograr la afiliación de los trabajadores con la empresa; en las reuniones para tratar problemáticas se desea comunicar a los trabajadores que su bienestar es fundamental en la panadería; y en las actividades de convivencias en días especiales y el amigo secreto en la época navideña se crean nuevas instancias en donde los trabajadores se puedan relacionar libremente.
Anexo 1
Presentación de la empresa
Misión: Somos una empresa dedica a la elaboración de productos de panadería y pastelería, comprometidos con nuestros clientes en ofrecer productos de gran calidad y una grata atención.
Visión: Ser una empresa líder en la quinta región en el área de panadería y pastelería, ofreciendo una variedad de productos con los más altos estándares de calidad, que satisfagan las expectativas de nuestros clientes.
Anexo 2
Organigrama
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Al observar el organigrama de la empresa lo podemos analizar o descomponer según la estructura en cinco que ha elaborado Henry Mintzberg.
El dueño y el Administrador General se ubican en la cumbre estratégica de la empresa, los Administradores de cada local pertenecen a la línea media y los trabajadores restantes pertenecen al núcleo operativo.
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