Perfil De Un Proyecto De Negocio

PROYECTO DE INVERSION (Estudio de Perfil)

Procesamiento de habas fritas saladas para Kioscos escolares del Distrito de Tacna

I. Resumen Ejecutivo

El presente proyecto denominado “Procesamiento de Habas fritas saladas para Kioscos escolares del Distrito de Tacna” surge ante la necesidad de las personas, sobre todo los niños y jóvenes de ambos sexos gustan de comer habas fritas saladas y se quejan de que contienen mucha grasa., poca o mucha sal, las habas fritas embolsadas artesanalmente tienen una alta proporción de condimentos y ocasionan daños a la salud si su consumo es frecuente, la economía de los escolares es escasa por lo que consumen de preferencias las habas fritas que preparan ambulantes, sin las condiciones de higiene y calidad requeridas.

De acuerdo al estudio de mercado realizado en el distrito, se ha estimado que existe una demanda insatisfecha de 216 kioscos de los colegios, que requieren comercializar este producto, para atender a una población de 23,100 estudiantes.

El Proyecto se propone cubrir el 10 % de esta demanda, en su primer año de producción, para ello tiene que invertir el monto de 15,000 Nuevos Soles, obteniendo una rentabilidad del 100 %, por la inversión proyectado para 5 años, lo cual demuestra su viabilidad.

II. Aspectos Generales

2.1 Naturaleza

Según la característica del proyecto se clasifica como una actividad productiva para el sector educativo.

2.2 Área de Influencia y Ubicación

El área de influencia del proyecto, en el primer año, será el Distrito de Tacna, ubicándose en Calle 7 de Junio Nº 1010, Junta Vecinal Leoncio Prado, del cercado de Tacna.

2.3 Unidad Ejecutora

La ejecutora del proyecto será la Empresa “Bocaditos Huaytire”

2.4 Justificación del Proyecto

El distrito de Tacna es la mas poblada de la región, siendo en su mayor porcentaje niños y jóvenes, por consiguiente, posee mayor cantidad de colegios, los más grandes y con mayor población estudiantil principalmente en las estatales, de baja o mediana condiciones económicas, en donde el 80 % reciben propinas menores a 1.00 nuevo sol, que son clientes cautivos de los kioscos escolares, generando la oportunidad de producir bocaditos para abastecer estos kioscos principalmente por ambulantes.

En los Kioscos de los colegios se ha identificado el siguiente problema:

Producto de habas fritas saladas preparado artesanalmente, sin control de calidad, control sanitario, corriendo el riesgo de contraer enfermedades estomacales de los niños.

Bajo nivel alimenticio, por que se está imponiendo en la población infantil y adolescente un peligroso habito de consumir productos sin o con poco contenido de nutrientes.

La materia prima que es el fruto maduro deshidratado de habas (Vicia faba) lo producen los agricultores de los valles interandinos de la Región Tacna y Puno, que al generarles un mercado se estaría contribuyendo en el mejoramiento de los niveles de ingresos económicos de esos campesinos

La cobertura de atención de la zona escogida en el proyecto, nos permite sostener que la demanda del producto de habas fritas saladas es tan vasta y requiere se contribuya a la satisfacción de los niños y adolescentes, con alto nivel de calidad del producto con un reconocido prestigio, por un lado por otro, apoyo directo a los agricultores que cultivan habas que se les estaría aperturando un mercado y promocionando el cultivos alimenticios, sin que se inclinen demasiado a los cultivos de exportación y descuidándose de la alimentación de los pueblos.

2.5 Objetivos

2.5.1 Objetivos del Proyecto

Objetivo General:

Contribuir al mejoramiento del estado nutricional de los alumnos de Tacna, mediante los kioscos escolares.

2.5.2 Objetivos específicos:

-Transformar, comercializar, organizar, con enfoque empresarial.

-Ofertar productos con control de calidad, higiene y precios, de alimentos naturales de elevado valor nutritivo, que dispongan de registro sanitario.

-Mejorar los hábitos alimentarios y por ende el estado nutricional.

2.5.3Objetivos del estudio

- Proporcionar los elementos de juicio necesarios para decidir respecto a la inversión en elaboración de habas fritas saladas, en los siguientes aspectos: Demanda insatisfecha y cautiva de los kioscos escolares, nivel económico de los demandantes, existencia de materia prima por parte de los agricultores de la sierra de Tacna, además estrategias de comercialización, inversión, y márgenes de ganancia esperada.

- Proporcionar la información necesaria para decidir la fase de operación, tal como la infraestructura, procesamiento, organización y canales de distribución para llegar adecuadamente a los clientes.

2.6 Antecedentes

2.6.1Antecedentes Sistemáticos

No se ha encontrado estudios similares al del proyecto.

2.6.2 Antecedentes no sistemáticos

Según el estudio realizado por MAXIMIXI, con datos obtenidos del MINEDU, la población censada el 2007 en el distrito de Tacna es de 121,6 mil hab., Población Urbana: 109,4 mil hab. (90%) Población Rural: 12,2 mil hab. (10%)

El distrito de Tacna muestra una buena cobertura de educación pública. El 19% de la población del distrito de Tacna está en edad escolar, siendo la absorción de la educación pública del 81%.

2.7 Alcances

El presente estudio se realizará en un nivel de perfil. Por ello se precisará todos los detalles del mercado (oferta y demanda de las habas fritas saladas), procesamiento y distribución, análisis socio-económico financieros y organizacional

2.8 El Entorno Macroeconómico

2.8.1Análisis

 2.8.1.1 Análisis tendencial

En el análisis macroeconómico se resalta los siguientes aspectos:

.Económico.- La situación económica de nuestro país esta actualmente en estado de crecimiento, generados por las políticas macroeconómicas aplicados por los gobiernos, sin embargo el clima político se encuentra en un estado coyuntural; sin embargo los consumidores que dependen en gran medida de las propinas por parte de sus padres están en aumento.

.Demográfica.- La población estudiantil en la región Tacna está en constante crecimiento

Hábitos de Consumo.- La mayoría de los consumidores son hijos de padres provenientes de las provincias andinas de Tacna y de la región Puno por consiguiente los hábitos de consumo de habas están directamente relacionados por que son donde mayormente se cultiva el haba.

“Sin embargo, observó que a veces son los propios padres los que inculcan malos hábitos alimenticios en sus hijos con prácticas que éstos reproducen inconscientemente. También debe señalarse que en sus propios colegios los niños desarrollan malos hábitos alimenticios, porque en los kioskos se vende todo tipo de producto, pero sobretodo golosinas y bebidas gaseosas sin ningún valor nutricional. A todo esto debe sumarse la publicidad especialmente en la televisión a la que están expuestos los niños y que promueve en ellos el consumo de alimentos que no cubren sus requerimientos de calorías y proteínas” (Nelly Zavaleta, nutricionista de la Dirección General de Salud de las Personas (DGSP) del Ministerio de Salud)

Educacional.- En este punto es importante precisar que existe la directiva Nº 004-2005, del Ministerio de Educación emitido el 3 de marzo que regula el funcionamiento y las condiciones sanitarias de los kioscos escolares así como las condiciones de los alimentos y requisitos para quien los manipule o venda. Sin embargo dichas disposiciones no se vienen cumpliendo en los centros educativos.

2.8.1.2 Análisis Coyuntural

. El bajo nivel de inflación será un factor positivo que asegurará la plantación del proyecto productivo

. La política de reactivación de la economía y generación de empleo incidirá en el aumento de la demanda por el producto

. Uno de los factores negativos es la existencia de elaboración clandestina y en forma artesanal del producto que son abastecidas los diferentes kioscos escolares.

2.8 Escenario

El proyecto se desarrollará en un escenario en el que la demanda de las habas secas saladas está en crecimiento, debido al gran porcentaje de la población en edad escolar del distrito, así mismo se estima el crecimiento vegetativo de los CC.EE. por consiguiente el aumento de consumidores del producto y dentro del entorno económico en crecimiento por lo que se estima mayor propina para los estudiantes que hacen uso de los kioscos escolares, con proyección en el futuro a las carretas ambulantes que se ubican alrededor de los colegios.

III. Estudio del Mercado

3.1 El Mercado Consumidor

Características del producto

Según resultados del sondeo realizados en la zona de estudio se encontró que los escolares generalmente demandan exigencias de productos alimenticios tales como:

- Un producto de Calidad

- Prefieren productos naturales

- Bajo costo

- Poco contenido de grasas

- Sin sabor a químico

 3.2 El Mercado Competidor

En el distrito de Tacna no existen empresas formales que elaboren productos con habas de las características planteadas, sin embargo se observó que principalmente en los alrededores de los CC.EE, existen grandes cantidades de este producto elaborado por personas en forma artesanal sin las mínimas condiciones de salubridad e higiene son expendidas

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