Plan De Marketing

PLAN DE MARKETING

Elaboración de un restaurante turístico campestre en la zona de Puente Piedra.

Integrantes:

Berrospi Rodríguez, Fiorella

Requena Requena, Andrea

ESCUELA:

Administración de Turismo y Hotelería

PROFESOR RESPONSABLE:

Carlos Villena

Esta investigación está realizada con la finalidad de poder contribuir con un granito de arena en el desarrollo del turismo y gastronomía en nuestro país, agradeciendo siempre a nuestra querida Universidad Cesar Vallejo que nos insta a realizar estos estudios.

INDICE

INTRODUCCION

I RESUMEN GENERAL

MARKETING ANALÍTICO

II ANÁLISIS EXTERNO DE LA EMPRESA

SITUACIÓN ACTUAL DEL MERCADO

LA OFERTA

2.1 Estudio detallado de la competencia directa e indirecta

LA DEMANDA

2.2 Estudio detallado de la clientela expresada en cálculos estadísticos y series históricas procedentes de fuentes primarias y secundarias.

2.3 Análisis del entorno de la empresa: coyuntura económica, política, jurídica, social y laboral, riesgo país.

III ANÁLISIS INTERNO DE LA EMPRESA

3.1 Análisis FODA de la empresa y viabilidad del negocio.

3.2 Política empresarial a seguir con los recursos tecnológicos, humanos, económicos y financieros.

MARKETING ESTRATÉGICO

IV ANÁLISIS Y DISEÑO ESTRATÉGICO.

4.1 Segmentos identificados y determinación del público objetivo según sus rentabilidades.

4.2 Cobertura de Mercado seleccionando el ámbito del mercado a intervenir.

4.3 Estrategias de desarrollo básicas: líder, retador, seguidor, especialista.

4.4 Estrategia Competitiva de M. Porter.

4.5 Estrategia de crecimiento: intensivo, integrador y di versificador.

4.6 Ventajas competitivas resultantes de la cadena de valor.

4.7 Diferenciación ante los competidores, clientes y proveedores. Posicionamiento por imagen, beneficios.

4,8 Visión y Misión

4.9 Objetivos del PMKT planteados desde la apertura comercial de la empresa, para el año próximo, corto, mediano y largo plazo. Cálculo de ventas, utilidades y clientes.

Porción del mercado a captar y defender.

MARKETING OPERACIONAL

V EL MARKETING MIX

5.1 Producto básico, principal y aumentado.

5.2 Aplicación de la teoría del precio.

CAPITULO I

RESUMEN GENERAL:

Nuestro restaurante turístico es una empresa gastronómica que se dedicara a la elaboración de platos turísticos y también a la preparación de cocteles de todo tipo.

Nuestra meta es brindar servicios de primera y a la vez preparar platillos al alcance de los bolsillos, el valor agregado que deseamos brindar al cliente es que vea la atención y la calidad que posee en general nuestro local. Contamos con profesionales de primer nivel, nuestro segmento se dirige desde jóvenes hasta personas de edad; Lo que queremos dar a conocer es que no solamente nuestro local brinda servicios de comidas si no que también tiene un espacio recreativo para que los niños puedan distraerse mientras los padres de familia degustan de los platos.

U bicado en Puente Piedra –Lima, queremos ser emprendedores de primera mostrándoles los mejores platos de nuestra costa, sierra, selva.

MARKETING ANALITICO

II ANALISIS EXTERNO DE LA EMPRESA

SITUACION ACTUAL DEL MERCADO

LA OFERTA

2.1 ESTUDIO DETALLADO DE LA COMPETENCIA DIRECTA E INDIRECTA

COMPETENCIA DIRECTA

LA MATARINA:

El restaurant turístico LA MATARINA DE PUENTE PIEDRA ofrece al público en general platos típicos de toda la región pero se especializa en la comida cajamarquina, además que cuenta con show en vivo y juegos recreativos con piscinas y toboganes para los pequeños del hogar, cuentan con servicios de recepciones de almuerzo y cenas.

¿QUÉ VENDEN?

ENTRAS

FONDO

POSTRES

HELADOS

VINOS Y TRAGOS

¿COMO VENDEN?

 Pagina web

 Folletos

 Carteles

 Programa radial

¿A QUE PRECIO VENDEN?

CANALES DE DISTRIBUCION

 Boulevard de Los Olivos Mayores Informes: 485-7683 / Nextel: 144*2603

 la Matarina Campestre de Puente Piedra Mayores informes: 485-7683 / Nextel: 144*2603

RESTAURANTE CAMPESTRE SONIA MORALES

Ofrece al público en general platos típicos y shows en vivo para la familia, cuenta con piscina para los niños y un pequeño zoológico.

¿QUÉ VENDE?

Entradas:

• papa a la huancaína s/. 6.00

• Ocopa a la arequipeña s/. 6.00

Piqueos:

• Tequeños s/.10.00

• Yuquitas en salsa huanca s/.10.00

• Sopas s/. 12.00 – 14.00

• Platos de Fondo s/. 22.00 a 50.00

¿CÓMO VENDEN?

 Publicidad televisiva, pagina web, conciertos, folletos.

2.2. ESTUDIO DETALLADO DE LA CLIENTELA EXPRESADA EN CÁLCULOS ESTADÍSTICOS Y SERIES HISTÓRICAS PROCEDENTES DE FUENTES PRIMARIAS Y SECUNDARIAS.

DATOS GENERALES

Como se puede observar la mayoría de personas encuestadas fueron mujeres (27 mujeres), y hombres (23hombres) eso quiere decir que las mujeres son las que más visitan este tipo de restaurantes en Puente Piedra.

Al encuestar a las personas nos dimos cuenta que el mayor porcentaje de visitas al restaurant son personas de 25 años – a 40 años (27) en segundo lugar se encuentran las personas de 40-60 años de edad (10) , en tercer lugar los jóvenes de 18-25 años (8) y para finalizar personas mayor de 60 años (5).

Las personas casadas y con hijos son las que ocupan el primer lugar en visitar los restauran tes campestres ubicados en Puente Piedra (20) eso quiere decir que hay una mayor demanda ya que a los niños les gusta el aire libre y la naturaleza, en segundo plano los solteros con hijos (15) también visitan estos restaurantes ya que es una manera de distraerse visitando un restaurante que consuman y a la vez les brinde recreo a sus queridos pequeños, en tercer lugar están los casados sin hijos (7) que van a consumir platillos a la carta, en cuarto lugar se encuentran los solteros (5), y para finalizar los solteros sin hijos (3).

Cuando este tipo de personas salen la mayoría respondió que salen con amigos (21) ya que de esta manera se divierten mejor sin ningún tipo de presión, también salen en familia (13) para distraerse y pasar un momento en comunión y unión, en parejas (10) y solas (6) porque les gusta la soledad.

Las respuestas a esta pregunta fueron que de vez en cuando (21) salen a comer fuera ya que la economía no esta tan buena hoy en día, casi nunca (16) las personas suelen gastar su dinero en comida de restaurantes para poder ahorrar , frecuentemente (13) la gente come fuera porque no les alcanza tiempo de cocinar en casa.

En esta pregunta las personas tuvieron que pensar un poco mas antes de responder ya que la mayoría le gusta comparar entre el campestre y el urbano en este caso las personas opinaron y decidieron que el campestre ocupe el primer lugar (21), en segundo lugar el urbano (16) ya que prefieren un lugar más cerrado y

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