Plan de mejora para la Obtención de sello S de Sustentabilidad en el Hotel Boutique “Verso” Valparaíso

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Plan de mejora para la Obtención de sello S de Sustentabilidad en el Hotel Boutique “Verso” Valparaíso.

Integrantes: Joel Bahamondes Araya

Profesor: Juan Carlos Yáñez

Fecha entrega: 28 de octubre de 2016.

Tabla de contenido

1.-PLANTIAMINETO DEL PROBLEMA 3

    Presentación del objeto de estudio 3

Justificación 4

Delimitación  5

Objetivos 7

2.-MARCO TEORICO CONCEPTUAL8

Sustentabilidad 8

Desarrollo sustentable  8

Sustentabilidad en el turismo  10

Sustentabilidad hotelera  13

Sello de sustentabilidad turística  16

3.-MARCO METODOLOGICO 33

Enfoque y tipo de investigación33

Población y muestra34

Instrumentos  35

Procedimiento y análisis  36

Bibliografía  37

Anexos   39

CAPITULO 1: PLANTIAMIENTO DEL PROBLEMA.

1. OBJETO DE ESTUDIO.

Verso Hotel fue Inaugurado en noviembre de 2015, se ubica en un terreno recuperado que se encontraba en situación de abandono, en la calle mena 665 es donde se emplaza el Verso hotel. Con más de 3.800 reservas consolidadas que representan más de 8.000 huéspedes hospedados en un año de funcionamiento, se alza como una sólida alternativa de hospedaje en el cerro Florida de Valparaíso.

Santiago Pardo y su mujer Verónica Lagos levantaron este hotel boutique de 19 habitaciones y 2 Lofts con un estilo Europeo, que además tiene cafetería, un sólido restaurant a cargo de la chef Paula Campos, y una terraza con increíble vista en 360 grados. La temática de Verso es clara y precisa, adquirida gracias al entorno y el deseo de sus dueños, se centra en la poesía, versos y poetas. Este concepto se ve  potenciado por la Casa de Pablo Neruda “La Sebastiana” emplazada a 70 metros y la Plaza de los Poetas a solo 10 metros del hotel.

El Verso hotel posee una planilla de 23 trabajadores que hacen posible el funcionamiento óptimo del establecimiento, cumpliendo así, lo exigido por las normativas vigentes, las cuales clasifican a un hotel como boutique. La importancia de seguir perfeccionando el servicio y la forma de gestionar los recursos es una preocupación constante para la industria, al igual que destacarse dentro de sus pares; es por ello que se desarrollará un plan de mejora para implementar el sello S de Sustentabilidad en este hotel. La Distinción en Turismo Sustentable, reconocida gráficamente con el Sello S, garantiza al visitante que el servicio turístico que cuenta con este distintivo, cumple con criterios globales de sustentabilidad turística, en los ámbitos socio-cultural, medioambientales y económicos. (Sernatur, 2013)

En base a lo anterior se realizará un diagnóstico de compatibilidad e implementación, con el cual se obtendrán brechas de aplicación, las cuales serán motivo de estudio y análisis con el fin de estrecharlas hasta el punto en que sea factible la implementación de la distinción de Turismo sustentable “Sello S” en el hotel.

1. JUSTIFICACIÓN.

La competitividad en la industria de la hospitalidad en la actualidad es cada vez más ardua; es por ello que las organizaciones deben buscar métodos de diferenciación, excelencia en el servicio  y ventajas competitivas, con el fin de asegurar la entrega de su propuesta de valor y adquirir a través de esta su cuota de participación de mercado. Es en esta búsqueda de diferenciación donde la implementación de sellos distintivos hace la diferencia en el cliente final, el sello S de Sustentabilidad es una de las mejores opciones de diferenciación para el hotel Verso, debido a su corta trayectoria y recursos limitados disponibles. Entre los aspectos importantes a considerar para postular al Sello S es que se trata del programa de menor costo comparado con las certificaciones privadas existentes en el mercado y cuenta con el reconocimiento y respaldo del Global Sustainable Tourism Council (GSTC), organismo internacional y referente mundial en acreditación y promoción de prácticas de turismo sustentable vinculado a la Organización Mundial del Turismo (OMT).

Con la implementación del sello S no solo se marca una diferenciación, sino también es una garantía para los grandes tour operadores internacionales que están exigiendo a sus proveedores estándares mínimos de sustentabilidad en sus operaciones. En consonancia a lo anterior SERNATUR ofrece alternativas de difusión a través de sus direcciones nacionales y regionales destacando al establecimiento por sus acciones sustentables.

Constantemente las empresas del sector turístico están en la búsqueda de financiamiento y postulación de beneficios concursables, a lo que la obtención de este sello también ayuda. Los establecimientos turísticos que posan la distinción “S” serán priorizados al momento de participar en programas y fondos de financiamiento que puedan ayudar al desempeño y profesionalización; una oportunidad potente que se presenta para solucionar los tradicionales problemas de capacitación, mejoramientos y profesionalización por ejemplo del personal (SERNATUR, chile sustentable, 2014).

En base a la experiencia de otros establecimientos similares del mercado chileno implementando buenas prácticas en sustentabilidad enfocadas a la eco eficiencia los costos de operación disminuyen en promedio un 20%^[1], si se mantienen constantes los ingresos la rentabilidad del negocio aumenta sustancialmente, como toda organización con fines de lucro la búsqueda de rentabilidad es lo fundamental y el motivo del principal de existencia.

En consecuencia a lo anterior es factible aseverar que la implementación del sello “S” de Sustentabilidad trae beneficios múltiples a los agentes participantes de esta organización; en primera instancia beneficios económicos al bajar los costos y en base a un escenario positivo aumentar los ingresos sustancialmente. Junto a lo anterior se generan mejores condiciones de empleo al aumentar la calidad de los puestos de trabajos, compromiso del personal y en consecuencia la calidad de vida laboral, las políticas de abastecimiento son mejoradas impulsando la prosperidad local y regional de la zona y por consecuencia se potenciaría la satisfacción del cliente; ofreciendo a este una alternativa innovadora, que posee contribuciones al desarrollo local, el bienestar de la comunidad, desarrollo de la oferta con elementos culturales y protección del patrimonio socio cultural.  

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