Planta Empacadora De Papaya

PLAN DE INTERVENCION

CONTENIDO

• Justificación del servicio y problemática general,

• Metodología a Aplicar,

• Objetivos,

• Metas,

• Alcance,

• Actividades a desarrollar para la realización del servicio I.1, considerando:

o Fuentes de información,

o Plan de búsqueda, análisis y sistematización de la información,

o Plan de capacitación (para servicios de esa naturaleza)

Justificación del servicio y problemática general. INTRODUCCIÓN:

La superficie sembrada con papaya en Quintana Roo rebasa las 100 hectáreas, ubicándose en las comunidades de Laguna Guerrero, Úrsulo Galván, Calderitas, entre otras, donde las variedades predominantes son la criolla tipo mamey y la grande regional, que llega a pesar de 5 a 12 Kg, en los últimos años se incorporaron mas de 150 has de producciones de papaya en el municipio de José María Morelos de la variedad papaya maradol.

Aunque es un cultivo de alto rendimiento que produce todo el año cuando se le proporciona riego y fertilizante en forma continua, por sus propias características, la fruta de plantas criollas no es bien aceptada en el mercado internacional por corta vida en anaquel, así como por su pobre calidad en sabor, olor y uniformidad en el tamaño.

Una de las alternativas para penetrar al mercado nacional e internacional es sembrar variedades puras con mayor calidad, vida de anaquel y aceptación por los consumidores.

En el ejido de Sabidos se sembraron 20 has en 1996 de esta especie hawaiana roja ( Carica papaya L. ). con excelente calidad, que ha permitido surtir un mercado en los EEUA con producciones diarias de 10 a 15 toneladas.

La fruta es uniforme, de tamaño mediano, de forma alargada o redonda, con buen sabor, olor, y además, resiste el transporte a grandes distancias cuando se maneja en empaques de cartón. Esta nueva variedad reúne todos los requisitos del mercado internacional.

El concepto anterior plantea la necesidad de ampliar anualmente y en forma escalonada la superficie ya que el planteamiento original del proyecto fue la de establecer 500 has de este cultivo con fines de exportación.

En este año se proyectan sembrar 15 has que se incorporaran para satisfacer la demanda del mercado actual para lo cual es necesario dotarlas de infraestructura totalmente independiente para mayor eficiencia de esta nueva plantación de papaya hawaiana esto quiere decir perforar un pozo, instalar una bomba, conectar el sistema eléctrico, distribuir el sistema de riego y equipar con los aditamentos necesarios como: un camión de carga y transporte de tres toneladas, y un tractor

OBJETIVOS Y METAS

Aprovechar el elevado potencial de rendimiento y calidad que ofrece el cultivo de papaya Hawaiana bajo las condiciones de clima y suelo del Estado con sistema de riego.

Aprovechar las ventajas de comercialización que presenta la fruta de alta calidad para el mercado tanto nacional como internacional

Incrementar el ingreso familiar a través de las nuevas variedades mejoradas de papaya utilizando el paquete tecnológico existente.

Ampliar los módulos de siembra comercial con asesoría en los conceptos de tecnología, comercialización y administración que sirvan para incrementar el cultivo de la papaya Hawaiana

Obtener un promedio de 50 toneladas de fruta por hectárea mediante la aplicación del paquete tecnológico recomendado para la variedad, incluyendo ferti-irrigación a través de riego por micro-aspersión con miras al comercio exterior.

MERCADO

El árbol de papaya es nativo del sur de México y de Centroamérica, se ha adaptado muy bien en diversas partes del planeta específicamente en las zonas tropicales. Los frutos son de forma ovalada y/o aperada y tiene una piel suave, delgada con una coloración que va del amarillo a un rojo-anaranjado, su pulpa es de una coloración amarilla hasta un rojo salmón, que es firme y dulce en las variedades que normalmente se comercializan.

En este momento Brasil es el principal productor y comercializador de este producto a nivel mundial, pero al incrementarse el comercio de la fruta, nuevos proveedores están apareciendo en el mercado. Con el desarrollo de tecnologías en el cultivo y manejo de postcosecha, este cultivo de manejo tan especial se está convirtiendo en una nueva estrella en el mercado mundial de frutas tropicales.

Producción y Exportación

En el año 1998 la Organización Mundial para la alimentación y la Agricultura de la Organización de las Naciones Unidas reportó un estimado de 5.1 millones métricas cosechadas a nivel mundial, esto casi duplica la producción del año 1980.

Norte y Latino América

La producción de Estados Unidos se concentra en islas de Hawai. En el año de 1994, 256 operaciones agrícolas produjeron 28,000 toneladas métricas de papaya, en donde aproximadamente el 90% de la producción se dirige al mercado en fresco, siendo sus principales mercados el interno, además de exportar a Japón y Canadá. En el año 1998 Estados Unidos produjo 18,140 toneladas métricas, debiéndose el descenso en parte por problemas con el virus de la mancha anular de la papaya (RSV).

México es el productor más grande de la región con 498,000 toneladas métricas producidas en el año 1998, siendo además el principal exportador para los Estados Unidos y Canadá, Costa Rica produjo en el mismo año 1998 22,000 toneladas métricas siendo sus principales mercados Estados Unidos y Holanda, Jamaica produjo 13,700 toneladas métricas, exportando su producción a Estados Unidos y el Reino Unido. La República Dominicana produjo alrededor de 15,500 toneladas métricas. Otros países importantes en la zona son Belice y Haití exportando a Estados Unidos, además de Cuba, que si bien produjo 15,000 toneladas métricas, éstas se destinaron a su mercado interno.

Brasil es el principal productor a nivel mundial, siendo su principal mercado de exportación los países europeos. Su producción reportada en año de 1998 fue de 1’700,000 toneladas métricas. Otros productores importantes del Cono Sur fueron: Perú (164,813 toneladas métricas) y Colombia (64,000 toneladas métricas), sembrándose también en

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