Presentación del producto Mermelada de frambuesa natural diet

Presentación del producto

Mermelada de frambuesa natural diet

Introducción

Mermelada de frambuesa natural diet

 La mermelada es una conserva de frutas procesadas y cocidas con azúcar, la proporción entre ambas puede variar dependiendo de los gustos del consumidor, así como la consistencia. Cuando la mezcla alcanza los 104 °C, el ácido y la pectina de la fruta reaccionan con el azúcar haciendo que al enfriarse quede sólida la mezcla. Para que se forme la mermelada es importante que la fruta contenga pectina. Algunas frutas que tienen pectina son: las manzanas, los cítricos, y numerosas frutas del bosque, entre ellos la frambuesa por ejemplo. Para elaborar mermelada de estas frutas la industria añade pectina pura, pero el método casero consistía en añadir otra fruta con abundante pectina al dos por ciento (jugo de limón)

Con este marco teórico podemos dar cuenta que nuestras materias primas utilizadas son los ideales para hacer este tipo de mermelada que contienen todas las exigencia de un producto sano y novedoso.

Objetivos

General

-Desarrollar una Mermelada funcional

Específicos

-Desarrollar la formulación para su elaboración

-Desarrollar un producto sano, nutritivo y llamativos para los consumidores

Mermelada de cítricos diet

EL Producto es necesario para agregar sabor a sus preparaciones caseras , con postres frutas frescas e incluso para rellenos de tortas , pactico seguro (tiene persevantes naturales sin aditivos ni colorantes) y muy nutritivo ya que no contiene azúcar refinada , son elaborados a partir de Stevia, edulcorante natural sustituto del azúcar, de ahí el nombre Diet, cero azúcar cero calorías, y para la consistencia usaremos agar-agar, es más barato en  comparación a su sustituto la  goma arábiga y además es de origen vegetal.

Los envases

 Los envases son  de fácil manipulación, cómodos de transportar, en diferentes formas para el consumidor. Su contenido en forma práctica, cristal no se oxida, es impermeable a los gases y no ocurren migraciones corrosivas del alimento al envase, y además es ideal para reutilizarlo especialmente porque se puede esterilizar  pues resiste temperaturas mayores a 150° C lo que facilita su vida útil . Es 100% reciclable. El proyecto se realizara de forma casera en una cocina estándar

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Para quien va dirigido el producto

El siguiente proyecto está destinado a consumidores de preferencia mujeres, sin excluir a consumidores de otros rangos de edad y género. El énfasis que consigue este proyecto es llegar a aquellos consumidores que se ven privados de la ingesta de productos a base de azúcar (personas afectadas por diabetes), o quienes quieren consumir un producto reducido en calorías. Actualmente se pueden encontrar algunos productos con nuevas generaciones de azúcares, que tiene muy baja respuesta glicémica e insulinémica, no  causan caries y se tolera bien en el tracto gastrointestinal.

La duración

La duración de esta mermelada es de aproximadamente 12 meses en frasco esterilizado: para esterilizar los frascos primero los colocamos en una olla con agua en el fondo de la olla pon un repasador y una rejilla para que no se mueva los frascos, deja que hervir 1/2 hora luego los ponemos boca abajo y se deja escurrir el agua para secar bien ponlos unos minutos en el horno, siempre pon la mermelada en caliente y para paute rizar pon lo frascos con la mermelada en una olla con agua caliente y dejarlos allí hasta que el agua se enfrié. Además debemos previamente esterilizar las tapas con alcohol.

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