Proyecto de una fabrica de dulce de leche

UNIVERSIDAD AUTONOMA GABRIEL RENE MORENO

FACULTAD DE AUDITORIA FINANCIERA O CONTADURIA PÚBLICA

CARRERA DE CONTADURIA PÚBLICA

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PROYECTO

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE DULCE DE LECHE

INTEGRANTES:

Vanessa Eyzaguirre Lafuente

Rocio Ayala Antezana

Sabrina Méndez Cuellar

Micaela Kallizaya

Marco

Mirian

DOCENTE: Lic. Jesús Bolívar Menacho

MATERIA    : Preparación y Evaluación de proyectos

GRUPO: ECO 4OO “T”

SANTA CRUZ -BOLIVIA

ELABORACION  Y COMERCIALIZACION  DEL DULCE DE LECHE

1. OBJETIVOS

1.1.-OBJETIVOS  GENERAL

Realizar el estudio técnico, económico, financiero para la viabilidad de la planta elaboradora  de la producción y satisfacer la demanda local de Dulce de leche  en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra.

1.2.-OBJETIVOS  ESPECIFICOS

-Realizar un estudio de las condiciones del mercado de materia prima e insumos necesarios para nuestro proyecto.

-Definir el Tamaño y Localización de la Planta

-Determinar el costo unitario  del producto.

-Determinar la organización  del proyecto.

-Hacer un estudio de mercado que nos permite determinar y cuantificar la demanda y ofertas en la Ciudad de Santa Cruz.

-Definir la tecnología y el procesamiento para la elaboración del Dulce de leche.

2.-DESCRIPCIÓN

• Este proyecto es elaborar y comercializar un nuevo Dulce de leche  de alta calidad, para incorporar un producto alimenticio según las  exigencias del consumidor ya sea en cuanto al precio y calidad.
• Para poder incorporar este producto en el mercado elaboraremos un estudio de mercado con técnicas de entrevistas y encuestas, analizando la oferta y demanda de la población de Santa Cruz.
• Este proyecto se desarrollara en la ciudad de Santa Cruz, siendo elaborado en el parque industrial, avenida 4to anillo, diagonal 2 y 3, se la comercializara en los diferentes puntos de ventas de la ciudad.

3. CONTENIDO:

INTRODUCCION Y ANTECEDENTES

1.- Objetivo

1.1. Objetivo General

1.2. Objetivo Especifico

2.-  Descripción

CAPITULO I

1.-Estudio de mercado
1.1.- Definición de estudio de mercado
1.2.- Objetivos del estudio de mercado

1.3.-Descripción del producto

1.4.- Estudio de la materia prima
1.4.1.la oferta de la materia prima
        1.4.2.la demanda  de materia prima

1.5.- Estudio de la demanda

1.6.- Proyección de la demanda

1.7.- Estudio de la oferta

1.8.- Proyección de la oferta

CAPITULO II
2)Localización del proyecto    

       2.1.Macro localización
 2.2.Micro locación
   2.3.Análisis de localización

CAPITULO III

3.- Tamaño del proyecto.

      3.1. Objetivo general

      3.2. Objetivo específicos

      3.3. Factores que condicionan

      3.4. Tamaño  de la planta

CAPITULO IV

4.- Estudio técnico
4.1. Objetivo
4.2. Sanidad
4.3. Componentes naturales

4.4. Propiedades de nutrición
4.5. Proceso productivo del dulce de leche

CAPITULO V

5.- Estudio de organización

5.1.- Antecedentes y fundamentos de la empresa

5.2.- Requisitos legales para la apertura de la empresa.

5.3.- Organización Administrativa

5.4.- Estructura Orgánica funcional

5.4.1.-Personal administrativo

5.4.2.- Personal técnico

5.5. Ventajas de este tipo de organización

CAPITULO VI

6.- Análisis financiero

6.1.-Inversiones

6.2.- Presupuesto de Ingresos

6.3.- Presupuestos de Costos

6.4 Resultado proyectado

6.5 Plan de pago

CAPITULO VII

7.- Evaluación

7.1.- Evaluación financiera

7.7.-Indicadores de evaluación

7.2.1  Los que no consideran el facto tiempo

7.2.2 los que consideran el factor tiempo

1.- ESTUDIO DE MERCADO

1.1.- DEFINICION DE MERCADO: El mercado es el ambiente social o virtual que  propicia las condiciones para el intercambio de bienes y servicios. También puede entenderse como la institución u organización mediante la cual los oferentes (vendedores) y los demandantes (compradores) establecen una relación comercial con el fin de realizar transacciones, acuerdos o intercambios

ESTUDIO DE MERCADO: Es el conjunto de acciones que se deben realizar para que el bien o servicio producido por el proyecto llegue al consumidor Final (Personas y /o Empresas); consiste en un análisis minucioso y sistemático de los factores que intervienen en el mercado y que ejercen influencia sobre el producto del proyecto.

1.2.- OBJETIVO

• Identificar cual es nuestras competencia y nuestros sustitutos.
• Definir qué canal de distribución se utilizará para la comercialización.
• Realizar la proyección del producto a nivel urbano en los próximos años.

1.3.- DESCRIPCION DEL PRODUCTO

El producto que ofertaremos será Dulce de leche envasado en frascos de recipientes de vidrios con tapas de acero inoxidable con una capacidad de 250gr

Las  especificaciones del producto son:

Tamaño y Peso del producto

El producto de leche que lanzaremos al mercado tendra:

Una capacidad de 250gr el envase sera de vidrio en el cual tendrá información del producto(beneficos, modo de preparación,logo del producto marca; registro sanitario(SENSAG), fecha de vencimiento,etc). El dulce de leche será envasado en recipientes de vidrio para facilitar la comercialización de este emvase de acuerdo a las especificaciones de las normas competentes para evitar fuga del producto

El envase

En una producción artesanal es conveniente utilizar frascos de vidrio para envasar el producto porque facilitará la esterilización y conservación. Luego se puede elegir la alternativa de formato y tamaño más conveniente. Es importante determinar el nombre comercial con que saldrá a la venta el dulce de leche, el diseño atractivo y, a la vez, con la información que solicita la reglamentación vigente.Si se dispone de las condiciones ambientales y equipamiento necesario, se puede envasar el dulce con distintas presentaciones según características y preparación como puede ser en cajas o en potes. Cada dulce de leche tiene una forma específica de ser presentado, por ejemplo de acuerdo al color o al envase. Se puede incorporar información o alguna característica del envase que lo distinga de la presentación común.

Etiquetado

Cuando los productos van a venderse a terceros (otros comercios), el envase debe poseer rótulos, los cuales son una fuente muy importante de información que está al alcance de todos y a la cual todos tenemos derecho a acceder.¿Qué información debe poseer un rótulo o etiqueta?

1.denominación de venta del producto

La denominación que se le de en virtud de la legislación vigente, por ejemplo "Dulce de leche familiar".

2.1. Ingredientes

Bajo este título figuran las materias primas y aditivos que fueron utilizados para la elaboración de ese producto. Aparecen como: “lista de ingredientes” o "ingredientes" en orden de mayor a menor cantidad utilizada. En esta lista de ingredientes aparecen las siglas INS (que corresponde a un Sistema Internacional de Numeración) y números que son los que corresponden a los ADITIVOS.

2.2.Informaciónnutricional

Actualmente es de carácter obligatorio la declaración de la información nutricional de los productos. Cómo mínimo se debe incluir lo siguiente:

Por Porción:

Hidratos de Carbono (gr)

Proteínas (gr)

Materia Grasa Total (gr)

•Ácidos grasos Saturados (gr)

•Ácidos grasos Trans (gr)

Fibra Alimentaria (gr)

Sodio (mg)

3.Peso neto o contenido neto

Aquí debe estar especificada el peso neto del producto envasado.Debe figurar, en este caso, en unidades de peso (gramo, kilogramo, etc.).

4.lote

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