Proyecto final de A y B

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PROYECTO FINAL AYB.

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Escrito de canvas, Plan de negocios.

1. Propuesta de valor.

El valor que le estamos entregando a nuestros clientes y que no pueden encontrar en otros lugares es que en este Café-bar es que es un café-bar retro de los años 50’s donde desde la decoración hasta los productos como bebidas y alimentos son los que se servían y fueron los más sobresalientes de esta época además de tener un servicio igual al de esta época.

Con esta propuesta estaríamos satisfaciendo la demanda de la moda retro que ha ido creciendo en los últimos años y que en Guadalajara, Jalisco y que no ha sido resulta de cierta manera debido a que no existe un lugar que cumpla al 100% con estas características en la zona metropolitana de Jalisco.

1. Segmento de clientes.

El segmento de clientes de este proyecto está enfocado al público de jóvenes de entre 18 a 30 años siendo nuestros clientes más importantes por igual cualquier persona que cumpla con este filtro ya que ellos mismos se encargaran de pasar el dato por redes sociales o personalmente de cómo se maneja nuestro negocio así como también que tipo de ambiente hay en él, lo cual atraerá o repelerá a futuros clientes que puedan surgir en el transcurso del tiempo.

1. Canales de distribución y comunicación.

Los canales de comunicación que se usarían en este negocio para dar a conocer a más posibles consumidores son vía internet, por medio de páginas y de redes sociales llegando a nuestro público de mayor importancia ya que ellos son los que componen gran parte de estos medios de comunicación así como también mediante publicidad en flayers entregados afuera de las preparatorias y universidades para tener un mayor alcance de público.

El canal de distribución en este negocio es uno solo debido a que la propuesta de valor se encuentra en el mismo y no sería una buena idea tener un servicio de entrega a domicilio de nuestros productos.

1. Relación con los clientes.

La relación con los clientes será cordial de acuerdo a la época que queremos representar además de poner especial cuidado con el servicio al cliente ya que es fundamental aunque sea un lugar donde los trabajadores no tienen mucho contacto con los clientes el poco contacto será cálido y de buena calidad para que nuestros clientes queden satisfechos al 100% y regresen a nuestras instalaciones además de decir buenas referencias de nosotros.

1. Flujo de ingresos.

Se espera que el flujo de ingresos será en un cien por ciento de las ventas del negocio además también del flujo de ingresos de los inversionistas principales.

Todos los ingresos del establecimiento serán por el consumo de nuestros clientes en sus visitas.

1. Recursos clave.

El capital principal será de  dos inversionistas y dueños del lugar los cuales darán cantidades iguales para hachar andar el establecimiento, tanto para el inmueble como para todo lo que necesite después además de tener cierto presupuesto como colchón por si las condiciones que se den no son favorables y se tenga que invertir más como medida de prevención para no tener que cerrar el lugar durante cierto periodo aunque este no funcione o tarde en levantarse por sí mismo.

Después de esto se espera que el negocio en funcionamiento tenga un flujo de ingresos y nos deje ganancias suficientes para mantenerse solo tanto el inmueble como el capital social y que las nuevas inversiones se enfoquen en mejorar el lugar o meter nuevos servicios que nos remuneren ganancias aun mayores.

Los recursos clave que utilizaremos en este proyecto será el mobiliario de acuerdo a la época por ejemplo el equipo de música, las mesas y las sillas o muebles con colores llamativos y  vivos además de nuestras bebidas y platillos que serán los mismos o los más parecidos a esta época.

También utilizaremos  como recursos clave a el capital social capacitándolos para que tengan las respectivas atenciones con los clientes y utilizaremos uniformes de acuerdo a la época para crear la ilusión de que verdaderamente viajaron por el tiempo hasta regresar a los años 50’s.

Otros de los recursos clave que necesitaremos en este proyecto serán nuestras materias primas que tendrán que ser escogidas específicamente para lo que queremos lograr como sabores especiales para hacer helados que eran muy populares en esos tiempos o los batidos de diferentes ingredientes, cuidando siempre la calidad pero también los tamaños que se tienen que respetar para que todo valla de acuerdo a la época (No eran iguales la raciones o los tamaños de los platillos o las bebidas de acuerdo al lugar la época ni tampoco se servían de la misma manera teniendo en cuenta que a través de los años nos hemos refinado más en muchos aspecto y hemos creado nuevas formas de servir las raciones).

1. Actividades Clave.

Las actividades clave que requiere mi propuesta de valor se basan en  el buen servicio tanto de las personas que van a tener contacto directo con el comensal como también el servicio de la cocina, preparando a nuestro capital social para que puedan dar un servicio rápido eficiente y cálido al mismo tiempo para esto se necesita tener una buena capacitación para enseñar al personal que clase de trato queremos y que es lo que esperamos transmitir al cliente.

La selección de los proveedores también es una de las claves de nuestro negocio tanto de materias primas como productos alusivos a la época a la que dedicamos el negocio.

Además también se tiene que dar un ambiente de que sea acorde al tipo de establecimiento y que incite a los clientes a bailar la música de la época, como también dar espacios acondicionados para estas prácticas y por medio de la interacción en noches especificas convivir con el cliente y crear diferentes dinámicas para que sus estadías sean más amenas.

1. Alianzas/ Socios clave.

Principalmente las alianzas que haga con mis proveedores clave

Como socios clave serían los dos principales dueños y socios creadores del proyecto es indispensable tener una buena comunicación y estar de acuerdo en cualquier decisión que se tenga que tomar en el negocio.

Como proveedores clave se deben de tener a los principales productos como prioridad por ejemplo: proveedores de cerveza, proveedores de pan, proveedores de la carne que se va a utilizar para los platillos principales cuidando cada uno de ellos y de su calidad así como podríamos hacer alianzas con algunas empresas para que fabrique nuestros productos de acuerdo a nuestras expectativas y asi nuestros insumos tengan características especiales.

1. Estructura de costos.

Los costos que tengo como fijos son, la renta del inmueble, las facturas tanto de luz, como internet, agua y gas.

También se cuentan como gasto fijos las facturas de nuestros principales proveedores (o clave) con los cuales tenemos alianzas y un compromiso de trabajar en conjunto.

Como costos variables tenemos a todos esos que si tienen que efectuar  a diferentes proveedores que no son fijos y los podemos cambiar fácilmente o que solo nos proveen por temporadas.

Otro tipo de costos variables serian en nuestro personal de acuerdo a cuantas personas tengamos en cada temporada y también de los acuerdos de los medios tiempos o turnos completos así como también los costos de los incentivos que se den para motivarlos a tener mejor desarrollo a nivel personal y en el negocio.

DAFO de la empresa.

Fortalezas.

• Es un establecimiento que se diferencia de otros ya que en la región no hay esta temática en cuanto a bares.
• Nuestros platillos y productos serán alusivos a la época y algunos serán exclusivos debido a que serán traídos de otras partes.
• La infraestructura de nuestros bares será totalmente diferente y con decoración será en su totalidad de los años 50´s
• El personal estará debidamente capacitado para dar un servicio excepcional y diferente, como ya lo dijimos para que todo el ambiente sea de acuerdo a la época que queremos llegar.

Oportunidades.

• El bar cuenta con un lugar de gran demanda y cuenta con una infraestructura y mobiliario excepcional.
• Existe gran demanda de lugares retro/vintage
• Cada año hay cierto crecimiento de desarrollo en los negocios de este tipo de acuerdo al crecimiento de la población de jóvenes.
• Una gran oportunidad es que en cierto tiempo el negocio podría crecer para satisfacer la demanda.

Desventajas.

• Es una empresa joven con una nueva visión la cual podría tener contratiempos en ser totalmente aceptada.
• Falta de experiencia en el ámbito de los negocios y establecimientos de Alimentos y bebidas.
• Hay cierta desventaja con los otros negocios que ofrecen también Alimentos y bebidas y que son más conocidos en la zona.
• Debe haber una inversión muy fuerte para poner en marcha en plan.

Amenazas.

• Competencia de acuerdo al conocimiento del área de mercado.
• Inseguridad en la zona donde estará el establecimiento.
• Estabilidad social y las futuras tendencias.
• El constante aumento en los insumos que se necesitan para elaborar los productos finales.

ESTRATEGIAS DE A CUERDO AL DAFO.

FA (max-min) = De acuerdo a mis fortalezas aunque entre las amenazas se encuentre el cambio de tendencias la fortaleza es que el negocio será un factor más para reforzar que la tendencia dure y no pase como una moda si no que se quede como parte de un lugar a donde es placentero ir hoy mañana y siempre.

De acuerdo con las amenazas de la falta de experiencia y la falta de seguridad en la zona también será minimizados porque en la fortalezas que tenemos contrataremos personal de seguridad para que estén tanto a fuera del bar como en sus proximidades para cuidar que mientras nuestro clientes estén cerca o dentro del estarán seguros así como hacer una alianza con el servicio de UBER o taxis para la comodidad de las personas además de capacitarlos debidamente para que los comensales tenga una excelente experiencia y quieran regresar de nuevo.

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